صلاح الدين

سلطة "أوليفييه" مع اللحم


المكونات لإعداد سلطة "أوليفييه" مع اللحوم

  1. اللحوم قليلة الدسم 60 غراما
  2. البطاطس 60 غراما
  3. خيار مملح أو مخلل 40 غراما
  4. سلطة خضراء 10 جرام
  5. رقاب السرطان 10 غراما
  6. بيض الدجاج 45 جرام
  7. صلصة الجنوب 15 جرام
  8. المايونيز 70 غراما
  9. Pikuli 10 غراما
  10. زيتون أسود 10 جرام
  11. زيت نباتي لتحميص اللحم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة ، سلطة سلطانية

طهي سلطة أوليفييه مع اللحم:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

الوصفة الأصلية لهذه السلطة تستخدم جبنة البندق. ليست بسيطة ، ولكن المقلية. مع احتج في معظم الحالات ، فإنه من الصعب بالنسبة لنا. والدجاج متعب بالفعل. دعنا فقط نأخذ قطعة من اللحم. يجب أن يكون اللحم طازجًا بشكل طبيعي. لحم العجل الصغير مناسب تمامًا. بالمناسبة ، يوجد في المطبخ الأذربيجاني سلطة مماثلة جدًا تعتمد على لحم الغنم. هل اخترت؟ فرما ناعما ونقلي الزيت. يمكنك ، بالطبع ، الغليان فقط. ولكن هذا ، بغض النظر عن كيف تحكم ، خروج عن الشرائع.

الخطوة 2: غلي البطاطا.

بالنسبة للسلطة ، فإن الأنواع غير القابلة للتفتيت هي الأنسب ، والتي تحافظ على الشكل بشكل أفضل. يجب تبريد البطاطا الجاهزة وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.

نحن أيضا نقطع الخيار والسلطة والبيض والمخللات والزيتون.

الخطوة 4: ربط كل شيء معا.

نمزج اللحم والبطاطا والخيار والخس والبيض والمخللات في وعاء السلطة ونضيف المايونيز. للتذوق ، أضف صلصة الجنوب هنا ، بدلاً من صلصة كابول في الوصفة الكلاسيكية. لتزيين السلطة وشرائح اللحم بالإضافة إلى رقاب سرطانية ، فإن أوراق الخس مناسبة تمامًا ، وكل ما يخبرك به خيالك.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

خدمة حقيقي "Olivier" بارد جدا في إناء الكريستال. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

في العصور السوفيتية ، بدلاً من رقاب جراد البحر ، استخدمت الجزر المسلوقة في هذه السلطة والبازلاء الخضراء بدلاً من الزيتون. كيف تكون - عليك أن تقرر. الآن ، لم يعد هناك نقص في رقاب السرطان والزيتون.

- - مايونيز لوسيان أوليفيير ، الذي ذهب إلى هذه السلطة ، مصنوع من بيضتين ، رطل واحد من زيت الزيتون في الخل الفرنسي.

- - يمكن أيضًا طهي Olivier مع السمك المسلوق. صحيح ، في كتب الطهي القديمة يشار إلى أنه يتم استخدام ستيرلج أو بيلوجا أو سمك الحفش لذلك.


شاهد الفيديو: مجمع حلقات "سلطة" بدون فواصل - ساعة كاملة من الضحك المتواصل محمد أوسو (ديسمبر 2021).