خبز

الكعك الصيني


المكونات لصنع الزلابية الصينية

  1. دقيق 300 جرام
  2. الخميرة الجافة النشطة 3 غرام
  3. الماء النقي 1 كوب
  • المكونات الرئيسية دقيق ، خميرة العجين
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

باخرة ، منشفة المطبخ ، وعاء ، الزجاج ، سكين ، الغذاء الصف البلاستيك التفاف

طبخ الزلابية الصينية:

الخطوة 1: تحضير الخميرة.

أولاً ، قم بإعداد الخميرة ، لذلك نقوم بتسخين كوب من الماء النظيف إلى درجة حرارة 30 - 35 درجة بحيث لا يكون حارًا للغاية ، وإلا قد لا ترتفع الخميرة. يُسكب المزيج في وعاء أو وعاء صغير ، ثم يُسكب الخميرة الجافة ويخلط مع ملعقة صغيرة. ثم اترك الحاوية لمدة 5 إلى 10 دقائق في مكان دافئ.

الخطوة 2: تحضير العجين.

صب الدقيق المنخل في صحن عميق مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة ، صب ماء الخميرة الدافئ. ثم نمزج مرة أخرى الكتلة السائلة ثم في الوعاء مباشرة ، نبدأ في تعجن الدقيق بالماء في وعاء اختبار متجانس. بعد ذلك ، رش سطحًا مسطحًا بكمية صغيرة من الطحين ثم حرك العجينة عليه. نستمر في عجن العجين حتى يكتسب نسيجًا ناعمًا ناعمًا ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق إليه. بعد ذلك ، قم بتغطية الكعكة البيضاء الناتجة ، ثم قم بتغطية بمنشفة مطبخ رطبة واتركها في هذه الحالة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 3: تشكيل الزلابية.

مع مرور الوقت المناسب ، قم بإزالة المنشفة ، بينما يجب مضاعفة العجين. ثم قم بلفها في سجق اختبار طويل ، يبلغ قطرها التقريبي 5 سم. بعد تقطيع السكين الحاد ، قم بتقطيعه إلى قطع بزيادات تبلغ حوالي 3 سنتيمترات. بعد ذلك ، نقوم بتدوير كل قطعة بأيدينا في كرة جميلة ، وبحيث لا تجف بقية القطع ، يجب أن تكون مغطاة بلفائف بلاستيكية من مواد غذائية. بمجرد تشكيل مجموعة من 5-7 الكعك الجميل ، يمكنك البدء في إعدادها. وبينما هم يستعدون ، نستمر في تشكيل الكرات المتبقية حتى ينتهي العجين.

الخطوة 4: تحضير الزلابية الصينية للزوجين.

الآن نقوم بإعداد غلاية مزدوجة ، ونضع العديد من الكعك المشكلة في قاع الحاوية ونتركها 15 - 20 دقيقةوفي هذا الوقت ، يمكنك أن تجعل بقية الكرات ، والكعك. ثم نغلق الغلاية المزدوجة بغطاء ونطهو الزلابية الصينية للزوجين حتى ينضج بالكامل.

الخطوة 5: خدمة الكعك الصيني.

يتم تقديم هذه الكعك مباشرة بعد الطهي. يمكن أن تؤكل مع كل من الدورات الأولى والسلطات ، لتحل محل الخبز العادي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر إلى العجين.

- - بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الدقيق الدقيق والعلامات التجارية التي أثبتت جدواها ، لأن جودة طبقك تعتمد على هذا المكون.

- - ابدأ دائمًا في طهي أي سلع مخبوزة مع غربلة الدقيق. هذا ينقذها من الكتل غير الضرورية ، ويشبع أيضًا بالأكسجين ، مما يجعل التهوية جيدة التهوية والعجن أسهل.