خبز

كعكة عيد الحب


مكونات للطهي كعكة عيد الحب

للكعك القصير:

  1. دقيق القمح المنخل 300 جرام
  2. مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة
  5. لون الطعام أحمر 40 جرام
  6. نعومة الزبدة 120 غراما للعجين و 4 ملاعق كبيرة من القوالب
  7. سكر 300 جرام
  8. بيض الدجاج 2 قطعة
  9. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  10. الكفير 240 مل
  11. الخل الجدول 6 ٪ 1 ملعقة صغيرة
  12. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة

للحصول على كريم:

  1. الشوكولاته البيضاء 250-300 غرام
  2. كريم 25 ٪ من الدهون (السائل) 250 غراما
  3. رم 1-2 ملاعق كبيرة
  4. مسحوق السكر 2.5-3 كوب (سعة 250 مل)

للزينة:

  1. الصقيل الأبيض 1 حزمة
  2. الشوكولاته الصقيل 2 الحزم
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الكفير ، الزبدة ، الدقيق ، الكاكاو والشوكولاتة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، وعاء عميق - قطعتين ، مضرب ، سلطانية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، زجاج ، محضر طعام بفوهة العجين ، طبق خبز للقلب - قطعتين ، سيخ خشبي ، منشفة مطبخ ، صفيحة معدنية (من الفرن) ، سكين ، ملعقة المطبخ ، لوح تقطيع ، ستيوبان ، خلاط ، كرتون (سميك) ، مقص ، ثلاجة

طبخ كعكة لعيد الحب:

الخطوة 1: تحضير العجين.

سخن الفرن ل 175 - 180 درجة مئوية. في وعاء عميق مع دقيق القمح المنخل ، يضاف مسحوق الخبز ، والملح ، وتخلط المكونات مع الخفق حتى يصبح ناعماً وتوضع الحاوية مع مزيج الدقيق. صب مسحوق الكاكاو وتلوين الطعام في وعاء صغير وتخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، تغلب على كمية مناسبة من البيض غير المقشر وتصب في خلاصة الفانيليا العطرية. أعد الخليط مع ملعقة حتى كتلة متجانسة دون كتل وتوضع جانبا. ضعي الزبدة المخففة في وعاء عميق ونظيف ، وأضفي الكمية المناسبة من السكر المحبب عليها وضعي وعاءًا تحت نصل معالج الطعام الذي يستخدم لدلك العجينة. تغلب على الكتلة ل 10 إلى 12 دقيقة بسرعة عالية حتى يتم إذابة حبيبات السكر وروعته تمامًا. ثم أضف نصف خليط الدقيق إلى المنتجات المخفوقة ، دون توقف عن خلط المكونات بخلاط بسرعة متوسطة. في 2 - 3 دقائق أدخل الكفير هناك وتغلب على العجينة الكثيفة على الأقل 15 دقيقة على مستوى قوي. ثم أطفئ الخلاط واخمري ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1 ملعقة صغيرة من خل المائدة في وعاء به كتلة شبه سائلة. هناك ، أضف مزيجًا من مسحوق الكاكاو والصبغ والبيض واستمر في العجن. الآن وضعت في كتلة سميكة ، خليط الدقيق المتبقية وخلط العجين بسرعة متوسطة حتى تتأكد من أنه متجانس ودون كتل الدقيق ، هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 2: خبز الكعك.

خذ صفيحي خبز على شكل قلب وشحمي الحاويات بكمية صغيرة من الزبدة المخففة ، ملعقتان كبيرتان تكفيان تمامًا لكل صفيحة. تُسكب العجينة في الحاوية بكمية متساوية. تأكد من ارتفاع حرارة الفرن إلى درجة حرارة مناسبة وفقط بعد ذلك وضع العجين فيه. خبز الكعك ل 30 - 35 دقيقة. تحقق من استعداد العجين مع سيخ خشبي. أدخله في منتصف الكعكة ، إذا كان جافًا ، فستكون قاعدة الكعكة جاهزة ، وإذا كانت نهاية العصا الخشبية مبللة ، فاترك الكعكة جاهزة في الفرن مرة أخرى 7 إلى 10 دقائق. بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بإزالة النماذج من الفرن ، باستخدام الكعك المخبوزات لتساعدك على استخدام منشفة المطبخ ، ووضعها على صفيحة معدنية. بعد أن تبرد ، ارسم طرف سكين بين جانبي القوالب وجانب طبقات الكعكة النهائية ، وبالتالي سوف تقوم بفصل العجين الملتصق عن جدران القوالب. باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بإزالة الكعك من القوالب ، ووضعها على رف السلك المعدني واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد كريم.

ضعي الكمية المناسبة من الشوكولاتة البيضاء على لوح تقطيع ، اقطعها إلى قطع صغيرة بسكين وارسلها إلى قدر عميق ذي قاع سميك. صب كريم من 25 ٪ من الدهون هناك ووضع الحاوية على الموقد ، والتي يتم تشغيلها على مستوى متوسط. قم بغلي الكتلة وتذوب الشوكولاتة تمامًا ، ولن يستغرق الأمر أكثر من ذلك 2 - 2 ، 5 دقائق وعلى الفور إزالة ستيوبان من الموقد. ضعه جانباً ، مع السماح للسائل بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد صبها في وعاء عميق ، صب في نفسه 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الروم والبدء في التغلب على الخليط مع خلاط ، وتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة. بعد 30 - 40 ثانية اثارة قوية ، والبدء في ضخ مسحوق السكر في الكتلة السائلة. تصرف ببطء ، أضفه في أجزاء ، دون توقف عن سحق الكريمة بخلاط. تعتمد كمية المسحوق على الكثافة المرغوبة التي ترغب في إعطاء الكريم. عندما تفترض الكتلة ملمسًا مخمليًا متناسقًا ، أوقف عملية الجلد واستخدم المقص ، فقم بقطع القلب من الورق المقوى إلى حجم الكعك المخبوز.

الخطوة 4: تشكيل كعكة.

استلقى 1 من الكعك المبرد على قاعدة من الورق المقوى واستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي جزءًا كبيرًا من الكريم على سطحه ، دون أن تنسى أن الكريم يجب أن يظل يشحم الكعكة تمامًا. ضعي الكعكة الثانية بلطف فوق الكريم. اضغط عليه برفق مع كف يديك ، لا تبالغ فيه كثيرًا ، فقط ضع القاعدة قليلاً ، سوف يتدفق القليل من الكريم على الجانبين ، لكن هذا لا يهم. توضع على الكعكة الثانية كل الكريمة المتبقية وتوزع بسكين على كامل سطح الكعكة التي تكاد تكون منتهية ، دون أن تنسى جوانب تحفة الطهي. الكعكة جاهزة ، وضعها على 30 - 40 دقيقة في الثلاجة لتجميد الكريم ، وخلال هذا الوقت تقرر كيفية تزيينه.

الخطوة 5: تزيين الكعكة.

يمكنك تزيين منتجك بالطريقة التي تفضلها ، في هذه الوصفة نستخدم الصقيل الجاهز ، والذي يباع في المتاجر والسوبر ماركت ، وللاستخدام ، تحتاج فقط إلى تسخينه في الميكروويف من أجل 3 - 5 دقائق أو تذوب عن طريق إسقاط الأكياس في الماء المغلي 10 دقائق. وأيضًا يمكنك تحضير الجليد أو أي ديكورات أخرى للكيك بنفسك ، كل هذا يتوقف على رغبتك. بعد ذوبان الجليد ، قم بقطع طرف العبوة على مسحوق الشوكولاتة بمقص ، وتطبيقه على سطح الكريم المجمد وحرك "قلبك" على لوح التقطيع ، مما يساعد نفسك في ملعقة مطبخ. فرشاة الكعكة مع الشوكولاتة السوداء من جميع الجوانب بسكين. أيضا طباعة كيس مع الجليد الأبيض وتطبيقه على سطح الكعكة مع وصمة عار. ضع المفاجأة العطرة في الثلاجة مرة أخرى 2 - 3 ساعات للتشريب ، ومن ثم تقديمه على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة الكعكة لعيد الحب.

يتم تقديم كعكة عيد الحب المثلجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول على حلوى عطرة من الثلاجة قبل ساعة من التقديم ، مما يسمح لها بالتدفئة قليلاً. على سطح الكعكة ، يمكنك تثبيت الشموع التي ترمز حبك لثوان أو دقائق أو ساعات أو أشهر أو سنوات. يشبه نسيج وطعم الكعكة البسكويت ، مع رائحة لطيفة غير مزعجة من الفانيليا وكريم جيد التهوية. يمكنك تذوق هذا لذيذ لأي مشروب تحب ، وما إذا كان الكحولية أو غير الكحولية يعتمد على رغبتك. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام كيس سكر الفانيليا 1 أو 2 كيس.

- - للاختبار ، بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام القشدة أو الكريما الحامضة متوسطة الدسم.

- - يمكن عجن العجينة يدوياً أو باستخدام خلاط.