خبز

القهوة النمساوية - كعكة الجوز


المكونات لصنع القهوة النمساوية والجوز كعكة

لالكعكات

  1. الطحين 200 جرام
  2. 4 بيضات
  3. الجوز 100 غرام
  4. سكر 200 جرام
  5. زبدة 200 جرام
  6. مسحوق الخبز 1.5 ملعقة صغيرة
  7. القهوة الفورية 1 ملعقة كبيرة
  8. الماء النقي 2 ملاعق كبيرة
  9. الزيوت النباتية لتشحيم الشكل

للحصول على كريم

  1. 2 بيض
  2. ماسكاربوني 250 غراما
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. القهوة الفورية 1 ملعقة كبيرة

لشراب

  1. القهوة الفورية 1 ملعقة كبيرة
  2. سكر 50 جرام
  3. المياه النقية 50 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية المكسرات والقهوة
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ النمساوي

المخزون:

فرن ، خبز ، الخبز ورقة ، خلاط ، لوحات ، فرشاة المطبخ ، قفازات المطبخ ، الزجاج ، خلاط ، مناشف المطبخ الورقية

صنع القهوة النمساوية وكعكة الجوز:

الخطوة 1: تحضير الجوز.

أولاً ، نحتاج إلى قطع الجوز ، والذي سيكون الأساس لكعكة لدينا. نقوم بمسح الجوز من القشرة وننقلها إلى وعاء الخلاط. حبات كاملة وجميلة جانبا حوالي 5-7 قطع للزينة ، وتقطيع الباقي إلى قطع متوسطة. صب المكسرات المعدة في طبق أو حاوية أخرى.

الخطوة 2: تحضير العجين.

نحن نغسل البيض تحت الماء الجاري الساخن ونمسحها بمناشف المطبخ الورقية. نخرج الزبدة من الثلاجة ونضعها في طبق عميق ونتركها لتدفئة عند درجة حرارة الغرفة. بعد الدقيق المنخل ، صب في وعاء وإضافة مسحوق الخبز. ثم امزجها بخفة أو ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، أضف السكر إلى الزبدة المذابة قليلاً ومع الخلاط فاز على الكتلة حتى اتساق منتظم. بعد ذلك ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، مع عدم التوقف عن خلط الكتلة. ثم صب تدريجيا الخليط الجاف من الدقيق ومسحوق الخبز. صب القهوة في كوب صغير واسكب الماء المغلي فوقه ، ثم اخلطي حتى تذوب القهوة. بعد ذلك ، صب الجوز المفروم والقهوة في وعاء للعجين. امزج عجينة البسكويت حتى تصبح ناعمة ومتجانسة في اللون.

الخطوة 3: خبز الكعكة.

سخن الفرن ل 160 درجة الهدف. نحن نغطي طبق الخبز بورق الخبز ونستخدم فرشاة المطبخ لشحمه بالزيت النباتي. ثم صب العجين في النموذج المعد. بعد ارتفاع درجة حرارة الفرن إلى درجة حرارة معيّنة ، أزل النموذج مع العجينة. خبز الكعك ل 30 - 40 دقيقة حتى جاهزة. يمكن تحديد ذلك بسهولة باستخدام مسواك ، إذا لم تكن هناك آثار للعجين ، فالكعكة جاهزة ، وإذا كانت هناك آثار على مسواك ، فسنرسلها لخبزها لمدة 5-10 دقائق أخرى. نخرج الكيك النهائي من الفرن ، نساعد أنفسنا في حمل أكياس المطبخ ونتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: إعداد كريم.

في هذه الأثناء ، تبرد الكعكة ، لنعد الكريما. نقوم بشطف البيض تحت الماء الجاري الساخن ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ونكسرها برفق حتى تتمكن من فصل الصفار عن البروتين. نزيل الصفيحة التي تحتوي على البروتينات في الثلاجة ، ولن نحتاج إليها ، ولكننا نفرز الصفار بالسكر باستخدام خلاط. ثم أضف القهوة والمسكربون. امزج الكتلة حتى تصبح قوام كريمي متجانس وللوقت المحدد.

الخطوة 5: تحضير شراب.

توضع كعكة البسكويت المبردة قليلاً على طبق مسطح جميل ، وتقطعها بالطول إلى جزأين ، بحيث تبرد بشكل أسرع أثناء تحضير الشراب. بالنسبة له ، غلي الكمية المطلوبة من الماء واسكبه في كوب. أضف ملعقة كبيرة من القهوة والسكر وتخلط الشراب الناتج.

الخطوة 6: تشكيل كعكة.

صب شراب القهوة بالتساوي على الكعكة الأولى ، ثم باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتشحيم السطح مع كمية صغيرة من الكريما وتغطيه بكعكة ثانية. بعد ذلك ، دهن الكعكة المشكلة على جميع الجوانب بالكريمة المتبقية. باستخدام سكين ، قطع نصف الجوز اليسار للزينة. ونضع نصفين على حواف الخبز لدينا.

الخطوة 7: تقدم كعكة نمساوية قهوة نمساوية.

نقوم بصنع الشاي العطري وتقديمه مع القهوة النمساوية والجوز الجاهزة. الخبز طري ولذيذ لدرجة أنه يذوب في فمك. طبخ بسرور. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل البدء في صنع العجين لكعكة أو أي خبز آخر ، يجب عليك غربلة الدقيق. بادئ ذي بدء ، من أجل التخلص من كتل الدقيق ، وكذلك غيرها من الشوائب المختلفة ، وتكون مشبعة بالأكسجين. بعد ذلك ، ستكون الكعكة أو أي خبز آخر دائمًا هو الاتساق الذي تحتاجه.

- - إذا كان من الصعب عليك تحرير الجوز من القشرة ، فيمكنك اللجوء إلى طريقة بسيطة. ضعي المكسرات في طبق عميق ، صب الماء المغلي عليها وقم بتغطيتها. في هذه الحالة ، يجب أن تكون 25-30 دقيقة. ثم استنزاف الماء واستخدم السكين لفصل القشرة. ووضع الجوز على ورقة الخبز. قم بتسخين الفرن إلى 160 درجة وإزالة المكسرات فيه لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سيكون لديهم وقت لتجف.

- - إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك بعد ذلك قطع المكسرات بسكين عادي أو مسمار لف.

- - لعشاق الجوز الصغيرة ، يمكن استبدالهم بأخرى ، مثل الفول السوداني أو البندق.

- - يتم وضع 200 جرام من السكر و 150 جرام من الدقيق في كوب قياسي.

- - بدلا من كعكة واحدة كبيرة ، يمكنك خبز عدد قليل منها الصغيرة. وبعد ذلك لن يحتاجوا إلى الختان.