خبز

اليقطين بلاسيند


المكونات لصنع فطائر اليقطين

المكونات لصنع قرع القرع:

  1. الزيت النباتي للقلي الأطباق

للاختبار:

  1. الكفير 400 ملليلتر
  2. دقيق القمح 1 كيلوغرام
  3. 2 بيض
  4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  5. صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
  6. زبدة 200 جرام

لملء:

  1. قرع طازج مقشر 500 جرام
  2. ملح حسب الرغبة
  3. السكر حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: القرع ، الكفير ، الطحين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق - قطعتان ، مقلاة مع غطاء ، طباخ ، ستيوبان ، مبشرة خشنة ، غربال ، فرشاة المعجنات ، دبوس لف ، منشفة قماش ، ملعقة خشبية ، طبق تقديم مسطح ، خفقت يدوي

قرع الطبخ

الخطوة 1: تحضير الزبدة.

ننشر الزبدة في قدر ونضع النار على النار أقل من المتوسط. مع التحريك المستمر بملعقة كبيرة ، قم بإذابة المكون لتماسك السائل. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك الزيت جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير اليقطين.

نأخذ بالفعل اليقطين مقشر من البذور ، اللب وقشر. نغسل المكون مرة أخرى تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، اقطع المكون إلى عدة قطع ثم افرك كل منها على مبشرة خشنة. نقل نجارة اليقطين في وعاء عميق ورشي مع كمية صغيرة من الملح. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وضعه جانبًا لفترة. خلال هذه الفترة الزمنية ، وبينما نستعد العجين ، يبدأ عصير اليقطين عند التفاعل مع الملح.

الخطوة 3: تحضير خليط الكفير.

يُسكب الكفير في وعاء فارغ آخر ويُسكب الملح والصودا في الوعاء نفسه. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا. بعد ذلك ، نقوم بتقسيم البيض في الحاوية ونمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى نملس مع ملعقة كبيرة أو خفقت.

الخطوة 4: تحضير العجين.

الآن ، في أجزاء صغيرة ، نخل الدقيق في خليط الكفير وبعد ذلك مباشرة نخلط كل شيء مع الجرد المرتجل. وبالتالي ، نعجن عجينة ناعمة لن تلتصق بيديك. تحذير: إذا كان من غير المناسب بالنسبة لك تحضير العجينة في وعاء ، ثم بعد أن يصبح الخليط كثيفًا بدرجة كبيرة في الاتساق ، قم بنقله إلى طاولة المطبخ مع رشه مسبقًا بكمية صغيرة من الدقيق. يعجن العجينة على سطح مستوٍ حتى تصبح ناعمة ويتوقف عن الالتصاق بيديك. لكن هذا ليس كل شيء! بعد العجن العجين ، وتقسيمه إلى 5-6 أجزاء متساوية. نحن لفة كل قطعة في كرة صغيرة. في المقابل ، نضع كل "كعكة" على سطح مملوء بكمية صغيرة من الدقيق ، وباستخدام دبوس متداول ، نلفه إلى كعكة رقيقة الشكل بيضاوية. الآن ، باستخدام فرشاة المعجنات ، شحم نصف التورتيا بالزبدة المذابة وبعد ذلك نقوم بطي طبقة الاختبار إلى النصف. لفه بخفة عدة مرات مع دبوس المتداول والشحوم مرة أخرى نصف التورتيا مع الزبدة. ثم أضعاف العجين مرة أخرى إلى النصف وكرر الإجراء مرة أخرى. بشكل عام ، يجب أن ننجح 8 طبقات وينبغي أن تبدو العجين مثلث ضيق ضيق ، مثلث طويل أو مستطيل. ضعي العجينة النهائية جانباً وكررها مرة أخرى مع قطعة العجينة التالية. نحن نغطي مكون الاختبار النهائي بمنشفة قماشية حتى لا تنطفئ.

الخطوة 5: إعداد Pincinde مع اليقطين

لذلك ، خذ شريحة من ثماني طبقات من العجين وضعها على طاولة مهروسة بالدقيق. أضعاف مرة أخرى في النصف. لقد حصلنا بالفعل على قطعة اختبار مكونة من 16 طبقة. بأيدينا نشكل "كعكة" للخروج منه ، وباستخدام دبوس المتداول ، نقوم بإخراج كعكة مستديرة منه. بأيد نظيفة ، قم بضغط كمية صغيرة من القرع المسحوق من العصير وانتشره في منتصف طبقة الاختبار. بعد - يرش الحشوة مع القليل من السكر. على سبيل المثال ، أنا حقا أحب المعجنات الحلوة ، لذلك عادة ما أضيف 1 ملعقة كبيرة من السكر. الآن نبدأ في تشكيل طبق. بأيدينا ، نثني حواف الكعكة في المنتصف ونقرص بقوة جوانب العجينة بأصابعك. بعد ذلك ، عدة مرات نقوم بلف الطبق قليلاً بدبوس متداول حتى لا يخرج الحشو. يجب أن نحصل على مشيمة مستديرة الشكل. نضع الطبق النهائي جانباً لفترة من الوقت ، ونغطيه بمنشفة ، ونكرر الإجراء الخاص بتكوين البلاستيدات مع الأجزاء الأخرى المتبقية من العجين. بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع القدرة على النار أقل من المتوسط. عندما يتم تسخين الزيت ، ضع خيارًا واحدًا في الحاوية مع الدرزات فوقها وأقليها أولاً على جانب واحد حتى تتشكل قشرة ذهبية. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة خشبية ، نسلم الطبق إلى الجانب الآخر ، ونشعل حريقًا صغيرًا ونحمر الكماشة أيضًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي على سطح العجين ، ولكن بالفعل تحت الغطاء. وللتحقق من درجة استعداد بلاسيندا ، يكفي رفع حافة الطبق باستخدام ملعقة كافية. تحذير: حسب الحاجة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة.

الخطوة 6: خدمة الاسكواش مع اليقطين.

عندما تكون جميع أدوات الكماشة بالقرع جاهزة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الكعك إلى قطع صغيرة بسكين ومعالجتها للأصدقاء والأقارب بمهارات كماشة لذيذة وجيدة التهوية ومثيرة. هذا الطبق لذيذ المذاق مع الشاي أو القهوة ، دافئة وباردة. ولكن إذا كان كل شيء على حاله ، تهدئة الكعك ، فمن الأفضل تسخينها قبل التقديم في الميكروويف. ولا يزال بإمكانك رش الكعك الدافئ للجمال مع السكر البودرة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل التقديم ، يمكن رش الاسكواش باليقطين مع قرفة صغيرة.

- - إذا كان لديك خلاط في متناول اليد ، فيمكنك عجن العجينة باستخدام هذا الجهاز.

- - يمكنك إضافة نكهة جديدة من الليمون أو البرتقال إلى حشوة اليقطين. ثم يتحول الطبق إلى المذاق والرائحة مع ملاحظات الحمضيات الخفيفة.