قضبان

الثوم المخلل


المكونات الثوم المخلل

  1. الثوم 1.5-2 كجم
  2. الشبت الطازج 2 عناقيد (حوالي 300 جرام)
  3. الملح (بدون اليود) 2 ملعقة شاي
  4. السكر 2 ملعقة شاي
  5. 2 كوب ماء نقي مقطر (سعة 250 جرام)
  6. خل طاولة 9٪ 1.5 كوب (سعة 250 جرام)
  • المكونات الرئيسية: الثوم والسكر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة ، موقد ، مقشدة ، وعاء زجاجي لتر مع نحت - قطعتين ، غطاء معدني لولبي - قطعتان ، بطانية ، منشفة مطبخ ، ملعقة مطبخ خشبية ، زجاج ، ملعقة صغيرة ، ثلاجة

طبخ مخلل الثوم:

الخطوة 1: إعداد المخزون.

من الشروط الأساسية لأي عملية تخليل أو تعليب ، تعقيم جميع المعدات التي سيتم استخدامها خلال هذه العمليات. تعتمد كيفية تنفيذ هذا الإجراء على رغبتك ، فقد يكون التعقيم في الماء المغلي ، أو في الفرن ، أو في الميكروويف ، أو في غلاية مزدوجة أو الطريقة الأكثر شيوعًا لتبخير المخزون للزوجين. عند اختيار أحد هذه الخيارات ، فإن الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن الأطباق يجب غسلها مسبقًا بالصودا وتعقيمها على الأقل 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

قشر الكمية المطلوبة من الثوم و ضع القرنفل في مصفاة. نقوم بغسلها تحت الماء الجاري من أي أوساخ وقشور دقيقة. نترك المكون في مصفاة ، بحيث الماء الزائد من الزجاج الثوم ، والمضي قدما في إعداد الخضر.

الخطوة 3: تحضير الشبت.

نأخذ كمية مناسبة من الشبت ، شطف تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من التلوث والغبار والرمل. هز الخضر فوق الحوض من السائل الزائد ، ووضع على لوح التقطيع وختم السكين ناعما ، وترك الساقين الكثيفة سليمة وإزالتها ورميها بعيدا. اترك القطع على لوح التقطيع.

الخطوة 4: تحضير ماء مالح وغلي الثوم.

نأخذ قدرًا عميقًا ونسكب الماء المقطر النقي فيه ونضيف السكر والملح ونضع الحاوية على الموقد إلى مستوى قوي ، وبعد غليان السائل ، قم بربط درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​وغلي ماء مالح 1 - 2 دقيقة حتى تذوب حبيبات الملح والسكر تمامًا. ثم يضاف الشبت والخل ويوضع السائل ليغلي مرة أخرى. ثم نضيف الثوم ونتصرف حسب الرغبة. لكي تكون الخضار أكثر هشًا ، اغليها لا يزيد عن 5 دقائق والحصول على الثوم ليونة ، تغلي 7 إلى 8 دقائق. بغض النظر عن الاختيار ، بعد الوقت المناسب ، نزيل الثوم من ماء مالح باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، بينما نكشفها في مرطبانات معقمة ، مما يساعدنا في ملعقة مطبخ خشبية.

الخطوة 5: جعل المنقذة إلى استعداد تام.

يُسكب الثوم مع ماء مالح ساخن بحيث يغطي السائل القرنفل تمامًا ويبلغ ارتفاعه سنتيمترًا واحدًا على الأقل. لقد وضعنا العلب والأغطية اللولبية المعقمة وبفوط المطبخ بإحكام أغلقت الحاويات بالماء. بعد أن نقلب الجرار رأسًا على عقب ونضعها على بطانية ، سبق وضعها على الأرض. عندما تبرد العبوات الزجاجية تمامًا ، قم بقلبها رأسًا على عقب ، وقم بالهز عدة مرات للتأكد من إحكام شدها ، ثم وضعها في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي. في 3 - 4 أيام الثوم سيكون جاهزا. يجب أن تستهلك الثوم أعدت باستخدام هذه الوصفة في الداخل 3-4 أشهر بعد عملية التخمير تحدث والخضروات يمكن بيروكسيد.

الخطوة 6: خدمة الثوم المخلل.

قبل التقديم ، يوضع الثوم المخلل في أوعية عميقة أو سلطانيات سلطة. إذا رغبت في ذلك ، رش مع البقدونس المفروم الطازج ، والشبت أو البصل الأخضر وسقي مع الزيت النباتي. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير المعجنات المختلفة ، إضافة إلى ملء البيتزا ، المستخدمة في طهي الأطباق الساخنة الأولى والثانية. الثوم المخلل هو طبق جانبي ممتاز لأي طبق أو فاتح للشهية فاتح للشهية. طبخ مع الحب والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الخضر ، يمكنك إضافة الفلفل الحار الأحمر إلى ماء مالح ، 1 لكل جرة ، زوج من البازلاء من الأسود والبهارات ، لنكهة أوراق الغار ، والقرنفل ، وبذور الخردل.

- - بدلاً من الخل المعتاد ، يمكنك استخدام خل النبيذ الأبيض.

- - إذا كنت تستخدم الثوم الشاب في التخليل ، فلن تتمكن من تقشيره ، ولكن ببساطة قم بإزالة القشر العلوي ومخلل الخضار كلها.

- حافظ على استعداد لغلاية مع الماء المقطر النظيف المغلي. في حالة عدم كفاية ماء مالح ، يمكنك دائمًا إضافة القليل من الماء المغلي وإضافة نكهة مع قليل من الملح والسكر والخل. قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى الماء الساخن إذا كان من الضروري معالجة أدوات السكاكين المطلوبة بشكل عاجل بالماء المغلي.