قضبان

مخلل الثوم مع الفلفل


مكونات للطهي مخلل الثوم مع الفلفل

  1. الثوم 1 كجم
  2. السكر 2 ملعقة شاي
  3. الملح (بدون اليود) 2 ملعقة صغيرة من ماء مالح و 3-4 ملاعق كبيرة للمعالجة
  4. ماء نقي مقطر 1.5 كوب (سعة 250 مل)
  5. خل طاولة 6٪ 1.5 كوب (سعة 250 مل)
  6. الفلفل الحار المجفف 3 قطع (يصل طولها إلى 3 سم)
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، سكين ، موقد ، طاجن - قطعتين ، منشفة مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، زجاج ، غطاء لولبي معدني - 3 قطع ، جرة زجاجية بسعة نصف لتر مع سن اللولب - 3 قطع ، بطانية ، ثلاجة

طبخ الثوم المخلل مع الفلفل:

الخطوة 1: إعداد المخزون.

بادئ ذي بدء ، قبل أن نتبل الثوم ، من الضروري تعقيم كامل المخزون الذي سيتم به الطهي. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك ، باستخدام فرن ميكروويف وفرن وترتيب الجرار بالتناوب على غلاية بالماء المغلي أو سكب الماء المغلي على بقية الجرد أو وضع الأطباق في غلاية مزدوجة. يجب أن يتم تعقيم كل أدوات المائدة والحاويات على الأقل 15 - 20 دقيقة. قبل ذلك ، لا تنس غسل الأطباق بصودا الخبز ، فهو سيوفر المخزون من أي نوع من التلوث.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

بعد إعداد الأطباق ، خذ الثوم وقشر قرنفله من القشرة بسكين. ثم نضعها على مصفاة ونشطف المكون جيدًا تحت الماء البارد الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات. نترك الثوم في مصفاة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحرق الثوم وطهي ماء مالح.

تشغيل 2 الشعلات على الموقد إلى مستوى قوي. على واحد منهم نضع مقلاة مع الكمية اللازمة من الماء المقطر النظيف ، والثاني نضع مقلاة كاملة مع الماء الجاري العادي ونضيفه 3 إلى 4 ملاعق كبيرة الملح. ضع السوائل في كلا الخزانين حتى يغلي. بادئ ذي بدء ، سوف تغلي المياه النظيفة ، وعندما يحدث ذلك ، أضف السكر إليه واستمر في غلي السائل حتى تذوب حبيبات المكونات ، فسوف يستغرق الأمر حوالي 1 - 2 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإضافة الخل فورًا ، ودعي المخلل يغلي لبضع دقائق ، ثم ضع الوعاء على الموقد بمنشفة مطبخ. بعد تشغيل الماء المغلي في المقلاة الثانية ، أخرجه من الموقد واسكب الثوم تدريجياً على الماء المغلي.

الخطوة 4: المخلل وتخزين الثوم.

نسمح للسائل بالتجفيف من فصوص الثوم ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نرتبها في مرطبانات. نحن نصب ماء مالح تقريبًا في حاويات معقمة ونختمها بأغطية لولبية معقمة كثيفة مع منشفة المطبخ. اقلب الجرار رأسًا على عقب وضعها على بطانية منتشرة على الأرض حتى تبرد تمامًا. بعد أن نتحقق من ضيق العلب المغلقة ، ونهزها بخفة في يديك ، ونضع حاويات الثوم في الثلاجة أو القبو أو القبو. الثوم مخلل لمدة أسبوعين. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر ، في قبو أو قبو لمدة تصل إلى 6 أشهر ، يُنصح باستخدامه حتى نهاية هذه الفترات ، وبعد ذلك يمكن أن يكون بيروكسيد.

الخطوة 5: خدمة الثوم المخلل مع الفلفل.

يتم تقديم الثوم المخلل مع الفلفل مثل المقبلات للمقبلات أو كإضافة إلى الأطباق الرئيسية والحساء. كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان لصنع البيتزا ، لإعداد أنواع معينة من الصلصات ، ولخبز اللحوم والأسماك والدواجن. طبخ مع الحب والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أن تستكمل تركيبة التوابل المشار إليها في الوصفة بالشبت المنضب أو الطازج أو أوراق الغار أو البازلاء السوداء أو البهارات أو القرنفل أو بذور الخردل أو الكزبرة ، كل هذا يتوقف على ذوقك.

- - للحصول على الثوم المخلل ، يمكنك استخدام الفلفل الحار والفلفل الطازج.

- - من أجل جعل التقشير أسهل للثوم ، يمكنك غمسه في الماء المغلي ويغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجه من المقلاة ، ليبرد ويستمر وفقًا للوصفة.

- - من المرغوب فيه أنه خلال التخليل يجب أن تكون هناك غلاية كاملة من الماء المغلي في متناول اليد. إذا كان الماء المالح يغلي وسيُلتقط في نهاية المطاف ، يمكنك تخفيف السائل العطري بالماء الساخن وإضافة نكهة إلى التوابل والملح والسكر والخل. أيضا ، سوف يساعد الماء المغلي إذا كانت أدوات المائدة قذرة وتحتاج بشدة إلى تعقيمها.