لحم

حمل على العظم في المنزل


المكونات لحم الضأن محلية الصنع على العظام

  1. لحم الخروف 800 جرام
  2. 2 فص ثوم
  3. النبيذ الاحمر 100 مل
  4. مرق اللحم 60 ملليلتر
  5. 4 ملاعق كبيرة من جيلي النعناع
  6. بقدونس 1 حفنة
  7. النعناع المفروم 1 ملعقة كبيرة
  8. الزيت النباتي 2 ملعقة طعام + للقلي
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، ثوم ، نبيذ أحمر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

طباخ ، مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة مطبخ ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، وعاء

طهي لحم الحمل على العظم في المنزل:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

أولاً ، شطف الخاصرة تحت ماء بارد وجري وانقلها إلى لوح تقطيع. بسكين حاد نقطع اللحم بين الأضلاع ونغسل مرة أخرى كل قطعة تحت الماء البارد الجاري. بعد الجفاف ، امسح بمنشفة المطبخ الورقية ثم انقلها إلى وعاء أو حاوية أخرى ثم نفرك كل قطعة بالملح والفلفل الأسود. بعد ذلك ، نقوم بغسل أوراق النعناع تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع ، ونقطع الخضر جيدًا بسكين ، ثم نضعها في وعاء اللحم. أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وبعد ذلك اخلطي المحتويات جيدًا حتى تصبح التوابل والنعناع على جميع قطع اللحم. ثم نضع الوعاء في الثلاجة 40 - 60 دقائق ، خلال هذا الوقت يتم تشبع اللحوم مع رائحة والتوابل.

الخطوة 2: احمر الخروف.

بدوره على درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط. صب الزيت النباتي في المقلاة ووضع على الموقد. ينظف فصوص الثوم من القشور ويشطف تحت الماء الجاري. باستخدام الثوم ، قم بضغط الثوم في الدهن الساخن واتركه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد أن نضع قطع لحم الضأن في أسفل المقلاة ونبدأ في طهي اللحوم. يقلى لمدة 7-8 دقائق من جانب ، ثم اقلبه بملعقة المطبخ واستمر في القلي لنفس الوقت تقريبًا من جهة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على قطع معدة بالكامل من لحم الحمل المشهور بلون وردية. نقوم بإزالتها في طبق ، بينما لا يزيل المقلاة من النار.

الخطوة 3: تحضير صلصة النعناع.

نغسل البقدونس تحت الماء الجاري ونقطع الخضر جيدًا على لوح تقطيع. في الزيت الذي كان لحم الضأن مقليًا ، يُضاف النبيذ ومرق اللحم ومعجون النعناع والبقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتقليل درجة حرارة الموقد مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ ، نصل السائل ليغلي. استمر في الطهي حتى تكثف الكتلة إلى الثبات المطلوب.

الخطوة 4: تخدم الخروف على العظام في المنزل.

بعد أن تنضج الصلصة تمامًا ، أغلق الموقد. في طبق جميل لتقديمه ، ضعي بضع قطع من اللحم على العظم واسكب الصلصة. يتم تقديم اللحوم الساخنة جنبا إلى جنب مع طبق جانبي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - اختر مدة طهي اللحم وفقًا لذوقك الخاص ، إذا كنت ترغب في الحصول على لحم الضأن المشوي المتوسط ​​، فستكون مدة 5 دقائق على كل جانب كافية.

- - يجب أن تكون ألواح التقطيع والسكاكين للأسماك واللحوم والخضروات مختلفة.

- - لهذا الطبق ، أي مرق اللحم مناسب.