الطائر

عجينة الدجاج المخبوزة


المكونات لطهي أفخاذ الدجاج المخبوزة

  1. أفخاذ دجاج 8 قطع
  2. الكراث (البصل) 5-7 قطع
  3. الثوم متوسطة الحجم 3-4 فصوص
  4. الزعتر الطازج يترك 1 ملعقة كبيرة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. ديجون الخردل 70-90 غرام
  8. زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، وعاء الثوم ، طبق - 3 قطع ، وعاء - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، منشفة ورقية ، ثلاجة ، غطاء ، صينية الخبز ، فرن ، رقائق معدنية ، قفازات المطبخ ، مسواك ، مجرفة المطبخ المعدنية ، طبق التقديم الواسع

طبخ طبخ الدجاج المخبوزة:

الخطوة 1: تحضير الثوم.

بالضغط على مقبض السكين على فصوص الثوم ، نقوم بمسح مكوناتنا من القشرة. باستخدام نفس المخزون الحاد ، قم بقطع فصوص الثوم بدقة على لوح التقطيع ونقلها إلى طبق مجاني. يمكنك أيضًا طحن مكونات الثوم لدينا بمساعدة الثوم.

الخطوة 2: إعداد الكراث.

الكراث أكثر رقة وعطرية من البصل. يتم استهلاك كل من البصل الصغير والأوراق الشابة. لمخلل ماء مالح نستخدمه البصل. لذلك ، نقوم بتنظيف مكوناتنا بسكين مطبخ من القشور وننقلها إلى لوح تقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، يُفرم البصل إلى قطع ويُحرّك إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الزعتر.

يتم غسل أوراق الزعتر تحت الماء الجاري ، وبعد التخلص من الماء ، ننتقل إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين مطبخ ، قم بقطع توابلنا الطازجة ونقلها إلى طبق. تحذير: بما أن الزعتر لا يحتوي على رائحة قوية فحسب ، بل لديه أيضًا مذاق حاد ، لتحضير ماء مالح لهذا المكون ، فإنه يكفي وضع ملعقة كبيرة واحدة.

الخطوة 4: تحضير ماء مالح.

في وعاء منفصل نقوم بنقل الخردل Dijon والثوم المفروم والكراث وأوراق الزعتر. الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نخلط جميع مكوناتنا معًا لتشكيل كتلة متجانسة.

الخطوة 5: تحضير أفخاذ الدجاج.

اغسل اسطوانة الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ثم امسحها بالماء باستخدام منشفة ورقية. تحذير: في حالة تجميد أفخاذ الدجاج ، يجب أولاً إذابتها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التتبيل. لا ينصح بإزالة مكوناتنا عن طريق الميكروويف أو عن طريق وضعها في ماء ساخن.

الخطوة 6: تحضير عجينة الدجاج المخبوزة.

لذلك ، ننشر لحم الدجاج في وعاء حر ونفركه جيدًا مع ماء مالح من جميع الجوانب. بعد تغطية هذه الحاوية بإحكام ووضعها في الثلاجة نقع لمدة 1-2 ساعات. نحن نغطي ورقة الخبز بورق بحيث تكون أفخاذ الدجاج على السطح اللامع للرقائق أثناء الخبز ، حيث يحتفظ هذا السطح بالحرارة بشكل أفضل ، وبالتالي سيتم تسريع عملية صحن الخبز. نحصل على براميل الدجاج المخللة من الثلاجة وننقلها إلى سطح الرقاقة. لا تنسى ماء مالح ، الذي تحتاج إلى سقي كل أفخاذ مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، اسكبي دجاج اللحم بالتساوي مع الزيت النباتي وضعي صفيحة الخبز باستخدام قفازات فرن المطبخ في فرن مسخن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية ويخبز الطبق لدينا ل 20 دقيقة بعد هذا الوقت ، خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ويخبز أفخاذ لآخر 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقوم بإخراج ورقة الخبز مع الطبق عدة مرات من الفرن ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نصب العصير على اللحم بالتساوي. لكي تقلى جميع أفخاذ الدجاج على قدم المساواة ، يجب وضع ورقة الخبز مع الطبق مرة واحدة على الجانب الآخر في الفرن. لا تحتاج السلالم بأن يتم تسليمها إلى الجانب الآخر أثناء الخبز. عندما يحصل الدجاج على قشرة بنية ذهبية ، أغلق الفرن واترك الطبق ثابتًا لمدة 10-15 دقيقة في الفرن بحيث يكون مشبعاً بالماء والتوابل. لا يمكن تحديد مدى استعداد عجينة الدجاج ليس فقط من خلال مظهرها المميز ، ولكن أيضًا بمساعدة مسواك. إذا اخترق أحد الساقين ولم يخرج السائل المحمر من الفتحة ، ولكن عصير شفاف يتدفق ، يصبح الطبق جاهزًا.

الخطوة 7: خدمة أفخاذ الدجاج المخبوزة.

نخرج طبق الخبز مع طبق الدجاج من الفرن وبمساعدة ملعقة مطبخ معدنية نقوم بنقلها إلى طبق واسع. يُزيّن أفخاذ الدجاج المخبوزة مع البصل الأخضر المفروم. حسنًا ، يمكنك تقديم طبقنا مع العديد من الأطباق الجانبية: البطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز. طبقنا على ما يرام مع أي سلطات الخضار. خاصة إذا كانت هذه السلطات النباتية ستكون من البندورة الطازجة والخيار. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتقشر القشور بسرعة من الكراث ، يكفي لوضعها في ماء ساخن لمدة 5-8 دقائق.

- - لتحضير ماء مالح ، يمكنك أيضًا استخدام البصل بدلاً من الكراث.

- - إذا لم يكن لديك أوراق زعتر طازجة ، يمكنك استخدام التوابل المجففة. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر أن ملعقة كبيرة من التوابل الطازجة تساوي ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

- - لإعداد طبقنا ، من الأفضل استخدام أرجل دجاج التسمين ، لأن لحم هذه الدجاج أكثر سمينًا وعصيرًا.

- - الخردل ديجون ، الذي هو في طعمه أكثر عطرة وناعمة ، يمكن استبداله حار حار. ثم أنصحك بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الكريما أو القشدة الحامضة إلى ماء مالح لتخفيف حدة الخردل المر العادي.

- - لتحضير ماء مالح ، يمكنك استخدام توابل أخرى حسب ذوقك ، وهي مناسبة للحوم من حيث الذوق.