خبز

الرمل والليمون


المكونات لصنع الرمال شيساندرا

للاختبار:

  1. دقيق القمح 400-450 جرام
  2. سكر 150-200 جرام
  3. 2 بيض
  4. زبدة 250 جرام

لملء:

  1. ليمون متوسط ​​3 قطع
  2. السكر حسب الذوق
  • المكونات الرئيسيةالليمون ، عجين الغريبة ، السكر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

دبوس رول ، منشفة ورقية ، خلاط ، ملعقة معدنية ، شوكة ، قفازات المطبخ ، خفقت اليد ، ملعقة المائدة ، المنخل ، السلطانية - 3 قطع ، ثلاجة ، مبشرة خشنة ، سكين المطبخ ، كوب ، فرن ، طبق خبز دائري

إعداد lemongrass الرمال:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

نخل الدقيق خلال غربال في وعاء منفصل لإزالة الكتل وإثرائه بالأكسجين من الهواء. كما أنه لن يسهل فقط عجن العجين ، بل سيحسن من جودته أيضًا. لجعل رمال الليمون اللذيذة والرائعة ، نأخذ فقط دقيق القمح من الدرجة الأولى ، والطحن الدقيق والعلامة التجارية التي قمت بتأكيدها.

الخطوة 2: تحضير الزيت.

نخرج الزبدة من الثلاجة ، وبدون ذوبانها إلى درجة حرارة الغرفة ، فركها على مبشرة خشنة. ثم نقل رقائق دسم في وعاء مجاني. تحذير: لا تذوب الزيت على النار أو في الميكروويف.

الخطوة 3: تحضير البيض.

باستخدام سكين مطبخ ، كسر قشرة بيض الدجاج فوق الكوب وصب البروتين وصفار البيض في هذه الحاوية. ثم ، باستخدام خفاقة اليد ، تغلب بخفة على مكون البيض إلى كتلة صفراء متجانسة.

الخطوة 4: تحضير العجين.

صب السكر في وعاء من الدقيق المنخل وتخلط المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة. ثم أضف رقائق كريمية إلى نفس الحاوية وطحن الدقيق يدويًا بالمكونات الكريمية حتى تصبح ناعمة. صب مكونات البيض على الكتلة الناتجة وتخلط كل شيء جيدا مرة أخرى. نحول العجينة إلى طاولة المطبخ مع رشها بالدقيق ونعجنها جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، نضيف القليل من الطحين إلى الطاولة. العجين ليس متجانس ، لزج ، وليس كثيف. لذلك ، نعطي الاختبار شكل كرة ونعيده في وعاء. ضع القدرة لمدة 35-45 دقيقة في الثلاجة ، بحيث يتم تبريد العجين قليلاً ويصبح أكثر كثافة في الاتساق. بعد ذلك نخرج مكون الاختبار من الثلاجة ونستخدم دبوسًا متدحرجًا لفه على سطح مستو إلى كعكة حوالي 0.8-1 سنتيمتر سميكة. تحذير: يجب أن يتم إخراج طبقة الاختبار أكبر قليلاً من حجم طبق الخبز الخاص بنا ، حيث أننا سنشكل جوانب عالية للليمون من العجين.

الخطوة 5: إعداد ملء الليمون.

نقوم بغسل الليمون تحت الماء الجاري ، ثم نصبها بالماء المغلي ، لأنه بعد المعالجة الحرارية تتم إزالة المرارة من قشر الحمضيات وتصبح أكثر مرونة ونعومة. ثم ، باستخدام منشفة ورقية ، امسح قشر الليمون من الماء. نحول مكوناتنا إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، وقطع الحمضيات إلى عدة أجزاء وإزالة البذور من لب الليمون. ثم نحول شرائح الليمون إلى وعاء الخلط ونطحنها إلى كتلة متجانسة بسرعة متوسطة. اسكب خليط الليمون الناتج من وعاء الجهاز في وعاء حر. تحذير: يجب سحق الليمون بقشر ويجب هرسه. ثم صب السكر في الحاوية نفسها. يجب استخدام مكونات السكر لتذوق. ولكن إذا كنت لا ترغب في أن تكون كيكتك حامضة جدًا ، فعليك إضافة القليل من السكر إلى هريس الليمون. أنا عادة ما تستخدم للعديد من الليمون 8-10 ملاعق كبيرة من السكر.

الخطوة 6: إعداد lemongrass الرمال.

نحول العجينة في طبق خبز دائري. ثم قم يدوياً بتكوين حواف عالية منقوشة على طول حواف القالب من العجين واستخدم شوكة لصنع ثقوب في أسفل العجين. بمساعدة أكشاك المطبخ ، ضع الوعاء في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد 15-20 دقيقة عندما تصبح الكعكة بلون بني فاتح ، انزع الوعاء من الفرن وصب حشوة الليمون في نموذج الاختبار. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتوزيعها بالتساوي على كامل سطح الكعكة. ثم مرة أخرى باستخدام المطبخ ، نضع المعجنات في الفرن. والحفاظ على درجة الحرارة السابقة ، خبز لنا lemongrass الرمال 10-15 دقيقة. عندما تُغطى الكعكة الخاصة بنا على الحواف بقشرة بنية ذهبية ، قم بإيقاف الفرن وإزالة طبق الخبز من الفرن. يجب السماح للكعك بالوقوف جانبًا لفترة قصيرة حتى يتم تبريد المعجنات وتجميدها.

الخطوة 7: خدمة lemongrass الرمال.

باستخدام ملعقة معدنية ، ننقل معجناتنا إلى طبق ونقدمها. باستخدام سكين المطبخ ، وقطع الليمون الرمال إلى شرائح مجزأة. وإذا كنت لا تزال تقدم الشاي المعطر إلى فطيرة لذيذة بشكل مثير للدهشة ، فيمكنك الاستمتاع بالليمون الرملي لفترة طويلة والحصول على محادثات ممتعة على الطاولة مع الأصدقاء والأقارب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أيضًا تحضير حشوة الفطيرة من فواكه حمضيات أخرى ، على سبيل المثال ، البرتقال أو الجير ، وإضافتها إلى الليمون في الخلاط.

- - إذا كنت تريد أن تصبح حشوة الليمون أكثر ثخانة ، فضعها تفاحة خام مبشرة على مبشرة دقيقة.

- - أفضل أنواع خبز الليمون الرملي في شكل دائري ، قابل للفصل ، لأن سلعنا الجاهزة ستكون أسهل في الخروج من هذا النموذج. بعد كل شيء ، والمعجنات shortcrust هو العطاء جدا وينهار بسهولة.

- - يمكن استبدال الزبدة بالسمن ، ولكن في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الزبدة لأنها تحتوي على إضافات أقل ضرراً.

- - يمكنك أيضا خبز في شكل مستطيل للخبز. ثم نخرج العجينة على شكل مستطيل. لا تنس أن تصنع حواف منقوشة على طول حافة العجين بحيث لا يسكب الحشو من القالب.