الحساء

شوربة البازلاء المدخنة


المكونات لإعداد حساء البازلاء المدخنة

  1. البازلاء الجافة (كاملة) 250 جرام
  2. الخاصرة المدخنة (لحم الخنزير) 150 غراما
  3. البصل 1 قطعة
  4. الثوم 1 القرنفل
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. بطاطا 4 قطع
  7. خليج ورقة 1 قطعة
  8. البهارات (البازلاء) 5 البازلاء
  9. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  10. الملح - 2 قرصات حسب الرغبة
  11. الشبت الطازج 1 حفنة
  • المكونات الرئيسية البازلاء
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، سلطانية ، مبشرة ، قدر ، مقلاة ، موقد

طبخ حساء البازلاء المدخن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قشر البصل والجزر والثوم والبطاطس ، ثم اغسل الخضروات المقشرة جيدًا تحت الماء الجاري. صر الجزر على مبشرة متوسطة ، اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. فرز وشطف البازلاء جيدا. تمر الثوم من خلال الصحافة الثوم. ترتيب جميع المكونات على لوحات مختلفة.

الخطوة 2: تحضير التحميص.

قطع الخاصرة إلى شرائح صغيرة. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي زيت عباد الشمس ، سخني البصل المفروم ، ثم قلّيه حتى يصبح شفافاً ، ثم أضيفي الجزر المبشور ، ثم قلّيه حتى ينضج ، ثم انقله إلى وعاء منفصل. في نفس المقلاة ، تقلى شرائح الخاصرة على نار متوسطة. تقلى الخاصرة حتى تصبح وردية ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة.

الخطوة 3: طهي الحساء.

صب البازلاء المغسولة في مقلاة ، مع ملء مياه الشرب الباردة. يُغلى الماء في الغليان ، ثم يرفع الرغوة ، ثم يخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويضاف الثوم ، ثم البهارات. تغلي لمدة 2 ساعة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. يجب طهي البازلاء إلى أن تتحول عمليًا إلى عصيدة ، ثم ستزود بمرق غني ولذيذ. بعد ذلك ، قم برمي مكعبات البطاطس ، واطهيها حتى تنضج. ثم أضيفي البصل المقلي والجزر. ارمي أوراق الغار والفلفل المطحون والثوم والملح حسب الرغبة. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم تخلع أوراق الغار من الحساء أخرج المقلاة من الحرارة والغطاء ، واتركها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة حساء البازلاء المدخنة.

قبل إزالة المقلاة من الموقد ، يمكنك إضافة أي نوع من الخضر المفروم جيدًا في الحساء أيضًا. يُفضل تقديم الحساء الساخن مع الخبز المحمص محلي الصنع من الخبز الأبيض. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل جعل حساء البازلاء غنيًا ولذيذًا ، عليك اختيار مجموعة البازلاء بعناية وبشكل صحيح. من الأفضل استخدام صنف البازلاء الهولندي.

- - قبل أن تخطط لطهي الحساء ، ينبغي أن تنقع البازلاء في الماء البارد ، على الأقل لبضع ساعات. يجب تغيير المياه عدة مرات خلال هذا الوقت ، وبالتالي فهي شفافة.

- - يمكنك أيضًا إضافة جبنة البارميزان والقشدة الحامضة والنبيذ الجاف أو عصير الطماطم إلى حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة ، مما يمنحها رائحة غير عادية وذوق رائع.


شاهد الفيديو: #خفتصوم - فطار: طريقة عمل شوربة الكوسة وسلطة الحبش وكبة البطاطس وأفوكا بالقشطة والتمر (ديسمبر 2021).