الحلويات

نسيم عليل "الفانيلا"


المكونات لإعداد الفصيلة الخبازية "الفانيليا"

  1. سكر 600 جرام
  2. الماء النقي المقطر 240 جرام (للشراب - 150 ملليلتر ، للجيلاتين - 90 ملليلتر)
  3. الجيلاتين 15 غراما
  4. حامض الستريك 1.5 ملعقة صغيرة
  5. صودا الخبز ملعقة صغيرة
  6. فانيلين ¼ ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ، طاجن ، طاجن عميق ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة مطبخ خشبية ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس الماء ، خلاط ، كيس المعجنات مع فوهة ، صينية الخبز ، ورقة جامعية ، حاوية بلاستيكية مع غطاء ، ثلاجة ، طبق مسطح كبير

أعشاب من الفصيلة الخبازية "الفانيليا":

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين وإعداد شراب السكر.

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الموقد 2 الشعلات إلى المستوى المتوسط. على واحد منهم نضع وعاء مليء بالمياه الجارية العادية. في وعاء عميق ، نضع 15 جرامًا من الجيلاتين ونسكبه بالماء المغلي ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تعيين الحاوية مع الجيلاتين في المقلاة. نأخذ مقلاة أخرى ، ولكن عميقة بالفعل ، صب 150 مل من الماء المقطر النقي فيها ونضيف إليها 600 جرام من السكر المحبب. نضع الحاوية مع المكونات في الحلقة الثانية ونغلي السائل. يغلي الماء الموجود في حاويتين في نفس الوقت ، لذلك قم بتحريك الجيلاتين بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ خشبية حتى يذوب تمامًا ، وننظر إلى عين واحدة إلى شراب الغليان. بعد الماء مع يغلي السكر ، وطهي الكتلة الحلو ل 7 دقائق ثم أخرج المقلاة من الموقد وصب الشراب في وعاء عميق ، صب الجيلاتين المذاب هناك.

الخطوة 2: تغلب على أعشاب من الفصيلة الخبازية.

وضع وعاء مع اثنين من السوائل تحت شفرات الخلاط وضرب الكتلة ل 10 دقائقعن طريق تشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة. بعد ذلك ، دون إيقاف عملية الخلط ، ندخل في خليط التبييض التدريجي الكمية المناسبة من حامض الستريك والصودا والفانيلين. مواصلة الخفق المكونات لآخر 15 دقيقة تشغيل الخلاط بسرعة عالية. إذا لم تسمك الكتلة ، قم بزيادة وقت الخلط بآخر 5 إلى 7 دقائق. بالطبع ، لا ينبغي أن تكون كتلة الخطمي سميكة للغاية ، ولكن بعد الخلط عالي الجودة ستكون مستقرة تمامًا على شفرات الخلاط.

الخطوة 3: تشكل الخطمي الفانيليا.

نأخذ كيس المعجنات ونضع فوهة على نهايتها الضيقة. باستخدام ملعقة كبيرة ، نضع الخطمي داخل كيس المعجنات ونضغطه على ورقة خبز مغطاة مسبقًا بورق شهادة جامعية. نحن نشكل أعشاب من الفصيلة الخبازية على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، وهذا يكفي 2 إلى 3 سنتيمترات. اتركه حتى يجف على ورقة الخبز في درجة حرارة الغرفة ل 2 إلى 3 ساعات. بعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، رش الفصيلة الخرسانية الجاهزة بالسكر المسحوق ، وانقل الحلوى إلى وعاء بلاستيكي بغطاء محكم وضعه في الثلاجة. وينبغي أن تستهلك أعشاب من الفصيلة الخبازية في الداخل 6 إلى 7 أيام.

الخطوة 4: خدمة الفانيليا الخطمي.

نسيم عليل "الفانيلا" يقدم مبرد أو في درجة حرارة الغرفة. قبل التقديم ، توضع الحلوى على طبق مسطح كبير مع شريحة وتقدم إلى المائدة الحلوة في شكل حلوى. يمكن استكمال هذا الطبق العطري بأنواع مختلفة من الشراب ، مثل الشوكولاته والفواكه والتوت. تذوق أعشاب الفانيليا تحت كوب من الشاي الساخن أو الكاكاو أو مع الحليب الدافئ. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من الأفضل استخدام الجيلاتين في الأطباق لإعداد هذا النوع من الخطمي ، ونوعيته أعلى بكثير من الجيلاتين السائب.

- - بدلاً من الفانيليا النقية ، والتي إذا لم تتناسب بشكل صحيح ، ستمنح المنتج النهائي طعمًا مرًا ، يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا السائل ، للحصول على الكمية المذكورة أعلاه من المكونات 1 - 1.5 ملعقة صغيرة.

- - يمكن ضبط كمية حامض الستريك.

- - بدلاً من صودا الخبز ، يمكنك استخدام 1 - 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.