الطائر

الورود الدجاج في المعجنات


المكونات لصنع الورود الدجاج في المعجنات

للاختبار:

  1. بيضة دجاج 1 قطعة
  2. تنقية المياه الدافئة 200-250 ملليلتر
  3. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  4. دقيق القمح 400-500 جرام

لملء:

  1. فيليه الدجاج الطازج 500 جرام
  2. جبنة صلبة 130 جرام
  3. جبنة كريم 70 جرام
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. كريم 35 ٪ من الدهون أو القشدة الحامضة 30 ٪ من الدهون 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الريحان المجفف التوابل 0.5 ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الثوم المجفف التوابل (مسحوق) حسب الرغبة
  10. التوابل المجففة التوابل حسب الرغبة
  11. الكاتشب حسب الرغبة
  12. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والجبن والدقيق
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، طاحونة أو خلاط اللحوم ، دبوس رولينج ، ورقة الخبز ، الفرن ، خفقت اليد ، ورقة الخبز ، مبشرة متوسطة ، سكين ، لوح تقطيع ، طبق التقديم ، فيلم التشبث ، فرشاة المعجنات

طبخ الورود الدجاج في العجين:

الخطوة 1: تحضير العجين.

صب الماء الدافئ المنقى في وعاء عميق ، صب الملح في الوعاء نفسه وكسر البيضة. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في صب الدقيق في الحاوية. تحذير: لتحضير العجين ، قد تحتاج إلى دقيق أكثر وأقل اعتمادًا على مجموعة متنوعة من هذا المكون. لذلك ، نحن نراقب عن كثب عملية عجن العجين ، لأنه يجب أن يكون كثيفًا ومرنًا ولا يلتصق بالأيدي. لذلك ، سوط جميع المكونات حتى كتلة الاختبار سميكة. بعد ذلك ، ما زلنا نعجن العجين بأيد نظيفة وجافة ، وفي النهاية ، قمنا بنشر مكون الاختبار على طاولة المطبخ ، والذي تم سحقه مسبقًا بكمية صغيرة من الطحين. بعد أن يصبح العجين هو الاتساق المناسب ، قم بنقله مرة أخرى إلى الوعاء ، ولف الوعاء نفسه بفيلم التشبث. ضعي العجينة جانباً للإصرار أثناء إعداد الحشوة.

الخطوة 2: تحضير شرائح الدجاج.

نغسل شرائح الدجاج تحت الماء الدافئ الجاري وبعد ذلك - نضع المكون على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف ، إذا لزم الأمر ، اللحوم من الأوردة والغضاريف والدهون. ثم قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ، والذي سيكون من السهل طحنه بعد ذلك. وللحصول على الدجاج المفروم ، ضع قطع اللحم في وعاء الخلاط أو في مفرمة اللحم. تحذير: إذا كنت ستستخدم أول جهاز كهربائي ، فتأكد من تقطيع شرائح الدجاج بسرعة منخفضة بحد أقصى 1 دقيقةبحيث تبقى قطع صغيرة من الدجاج في الخليط. أما بالنسبة لطاحونة اللحم ، فمن الضروري استخدامها مع شواية جيدة ، لأنه بهذه الطريقة سوف يخرج اللحم المفروم أكثر رقة. بعد ذلك ، نقوم بنقل صدر الدجاج المفروم إلى وعاء عميق مجاني ونضعه جانباً الآن.

الخطوة 3: تحضير البصل.

أولاً ، قشر البصل من القشور وبعد ذلك مباشرة ، نقوم بشطف المكون جيدًا تحت الماء الدافئ. نشرنا المكون على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بقطع الخضار بدقة. انتباه: كلما قلصنا البصل ، كان طعم الورود الدجاج في العجين خارج. نقطع الخضار المفرومة فرماً ناعماً في وعاء مع الدجاج المفروم.

الخطوة 4: تحضير الجبن الصلب.

باستخدام مبشرة متوسطة الحجم ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة في وعاء عميق مع المكونات الأخرى المفرومة.

الخطوة 5: تحضير جبنة كريم.

باستخدام نفس المبشرة المتوسطة ، افرك جبنة الكريمة في الوعاء نفسه مع المكونات الأرضية الأخرى. تحذير: يمكنك أن تأخذ جبنة كريمية من أي علامة تجارية ومتنوعة حسب ذوقك ، لأن جودة الطبق لن تتغير.

الخطوة 6: تحضير ملء الطبق.

في وعاء مع المكونات المكسرة ، أضيفي الكريما أو القشدة الحامضة ، وكذلك الملح والتوابل حسب الرغبة ، مثل الفلفل الأسود المطحون والريحان والثوم المجفف والأوريجانو. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 7: تحضير الورود الدجاج في العجين.

نوزع العجينة على طاولة المطبخ ، ونرشها مسبقًا بكمية صغيرة من الطحين. باستخدام دبوس التدحرج ، نطرح طبقة اختبار من عجينة مستطيلة. يجب أن يكون سمك التكوين لا يزيد عن 0.5 - 0.7 سم. بعد ذلك ، انقل الكعكة المستطيلة بعناية إلى ورقة الخبز ، بحيث يكون من السهل في وقت لاحق تشكيل لفافة. باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر الكاتشب على سطح طبقة الاختبار وانتشر المكون جيدًا على كامل مساحة الاختبار. بعد ذلك مباشرة ، ينشر حشوة الدجاج وينشرها جيدًا على كامل سطح التورتيا. استيعاب بلطف الحافة الأطول للخزان ، نحول كل هذا الجمال إلى لفافة. اقطع اللفة النهائية بسكين إلى لفات صغيرة تقريبًا 2 سم. غطي سطح المقلاة بقطعة أخرى من ورق الخبز. تحذير: إذا لم يكن الورق مشبعًا بما فيه الكفاية بالزيت ، فبمساعدة فرشاة المعجنات ، يمكنك تشحيمه بكمية صغيرة إضافية من الزيت النباتي. ثم ضع لفائف على ورقة الخبز على مسافة صغيرة من بعضها البعض. تُخبز في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح سطح الطبق بني اللون ويصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، لكن لا تتعجل للحصول على ورود الدجاج في العجين من الفرن ، واتركها هناك لمدة 10-15 دقيقة الوصول إليها.

الخطوة 8: خدمة الورود الدجاج في العجين.

عندما يتم غرس الورود في العجين في الفرن ، نخرجها من هناك وننقلها إلى طبق التقديم. يتم تقديم مثل هذا الطبق على الفور بينما لا يزال دافئًا. حسنًا ، يمكنك الاستمتاع بهذه الورود الجميلة مع الشاي أو القهوة مع أسرتك في وجبة الإفطار أو العشاء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك وقت كافٍ لطهي ورود الدجاج في العجين ، فيمكنك استخدام العجين الجاهز ، والذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت. ثم يمكنك استخدام كل من العجين الفطير والخميرة. في أي حال ، سيكون الطبق لذيذ جدا والعصير.

- - لتحضير ورود الدجاج ، يمكنك تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى في قدر صغير من الزيت مع الجزر والبصل المفروم. في هذه الحالة ، من الضروري تقليل وقت الطهي إلى 35 دقيقة.

- - للحصول على قطع الدجاج في الطبق ، يجب عليك عدم استخدام خلاط أو مطحنة اللحم. يكفي تقطيع شرائح الدجاج على لوح تقطيع بسكين لا يزيد حجمها عن 0.5 سم.