الأطباق الجانبية

البطاطا المقدونية المقلية


المكونات لصنع البطاطا المقدونية المقلية

  1. بطاطا متوسطة الحجم 7-8 قطع
  2. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  3. ملح حسب الرغبة
  4. توابل البطاطس حسب الرغبة
  5. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  6. الشبت الطازج حسب الرغبة
  7. البصل الأخضر حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الثوم
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، منشفة ورقية للمطبخ ، طبق - 4 قطع ، مقلاة ذات جوانب مرتفعة ، موقد مطبخ ، قفازات مطبخ ، ملعقة خشبية ، غطاء ، طبق عميق

طبخ البطاطا المقدونية المقلية:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.

قشر البطاطس بسكين مطبخ وشطف جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. ثم نحول المكونات النباتية إلى لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة سميكة. بعد ذلك ، ننقل عصي البطاطا إلى منشفة ورقية وتجف جيدًا من الماء. نتيجة لذلك ، تتم إزالة النشا الزائد من مكون البطاطس ، ويتم الحصول على البطاطس بقشرة بنية. ثم نقل البطاطا إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

نضع فصوص الثوم على لوح تقطيع ونزيلها باستخدام مقبض سكين المطبخ ، ونضغطها قليلاً على مكون الثوم. ثم ، باستخدام نفس المخزون الحاد ، قم بقطع فصوص الثوم بدقة ونقلها إلى طبق منفصل.

الخطوة 3: تحضير البقدونس والشبت.

اغسل البقدونس والشبت تحت الماء الجاري. ثم ضعها على منشفة ورقية واجعلها رطبة من الماء. باستخدام سكين مطبخ على لوح التقطيع ، قم بقطع مكوناتنا بدقة ونقلها إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير البصل الأخضر.

نحن نغسل ريش البصل الأخضر تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، تقطع ريش المكون النباتي إلى قطع صغيرة ونقلها إلى طبق مجاني.

الخطوة 5: الطبخ رقائق المقدونية.

نحتاج إلى طهي الطبق في مقلاة ذات جوانب عالية ، لأننا سنسكب كميات كبيرة من الزيت النباتي في هذه الحاوية. نضع المقلاة على نار عالية ، وعندما تسخن الحاوية جيدًا ، أضف الزيت النباتي حتى تصبح البطاطس 1/3 كان في النفط بحيث يكون المقلية فيه ، وليس ارتفعت. عندما يكون الزيت ساخنًا ويبدأ في الفقاعة ، شد النار قليلاً وحرك قطع البطاطا إلى هذه الحاوية. باستخدام صحن المطبخ ، وعقد المقلاة ، قم بهزه قليلاً حتى يغطس مكون البطاطا بالكامل بالزيت. تحذير: لا تقلب البطاطا في هذه اللحظة باستخدام ملعقة خشبية. يقلى مكون البطاطس 8-10 دقائق. عندما تكتسب البطاطا لونًا ذهبيًا قليلاً وتظهر قشرة عليها ، اخلطي العصي بعناية مرة واحدة وأضيفي نصف الثوم المفروم والتوابل للبطاطس. نحن نغطي المقلاة بغطاء ونواصل قلي الطبق الخاص بنا لآخر 8-10 دقائق على النار نفسها دون تحريكها مع ملعقة. بعد ذلك ، يضاف الثوم المفروم البقدونس والشبت إلى الوعاء. لا تنس نقل البصل الأخضر إلى الحاوية لمكوناتنا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي البطاطا مرة أخرى. نضيف الملح ونضيف القليل من البطاطا. القلي ل 4-6 دقائق مع غطاء على ، في حين تشديد النار قليلا إلى متوسطة. ثم أطفئ الموقد. لدينا رقائق المقدونية جاهزة.

الخطوة 6: تقدم البطاطا المقدونية المقلية.

نضع البطاطا المقلية في طبق عميق ونقدمها. البطاطس المقلية المقدونية سارت على ما يرام مع سلطة من الخضروات الطازجة ، وكذلك الخيار والفطر الحامض أو المخلل. يمكنك أيضًا تقديم سمك الرنجة أو اللحم أو النقانق في الطبق العالمي. من الجيد جداً تقديم شرائح من الخبز الأسود الطازج مع البطاطا المقلية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير طبقنا ، استخدم البقدونس والشبت الطازج فقط. إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة ، فيمكن استبدالها بالبقدونس المفروم المجفف والشبت.

- - يمكنك أيضًا قلي البطاطا بزيت الزيتون.

- - إذا كنت لا ترغب في إضافة توابل البطاطا إلى الطبق ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

- - للطهي ، لا تستخدم مجموعة متنوعة من البطاطا المسلوقة. من الأفضل استخدام أصناف البطاطا مثل سلافيانكا ونيفسكايا للقلي.

- - لا يمكنك ملح البطاطس مسبقًا ، لأنه تحت تأثير الملح ستفقد شكلها.

- لمنع جفاف البطاطس ولزجها ، تحتاج إلى تسخين الزيت جيدًا وعدم الإفراط في تناول الطبق.