الصلصات

المايونيز العجاف


العجاف المايونيز المكونات

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. زيت الزيتون 8 ملاعق كبيرة
  3. 1 ليمون متوسط
  4. الخردل جاهز 3 ملاعق كبيرة
  5. ملح 3 ملاعق صغيرة
  6. سكر 2 ملاعق كبيرة
  7. تنقية المياه 600 جرام
  • المكونات الرئيسية: الليمون والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

غربال ، وعاء ، منشفة ورقية المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين ، عصارة يدوية ، كوب ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، قدر ، موقد مطبخ ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، سلطانية

تحضير المايونيز العجاف:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

نحن نأخذ دقيق القمح من أعلى درجة ، ونطحنه جيدًا ونختبره من خلال غربال ، بعد استبدال وعاء تحته. وبالتالي ، لا يتم تحرير الدقيق من الكتل فقط ، بل يتم تخصيبه أيضًا بالأكسجين من الهواء.

الخطوة 2: إعداد عصير الليمون.

نأخذ الليمون الطازج ونشطفه تحت الماء الجاري. نحول عنصر الحمضيات لدينا على منشفة ورقية ونمسحها جافة. ثم نحول الحمضيات على لوح تقطيع ونستخدم سكين المطبخ لتقطيعه إلى نصفين. باستخدام عصارة يدوية ، اضغط على العصير من نصف الليمون واسكبه برفق من العصير في فنجان. كرر الشيء نفسه مع النصف الآخر من الليمون. لجعل المايونيز العجاف ، نحتاج فقط 3 ملاعق كبيرة.

الخطوة 3: تحضير المايونيز العجاف.

أضف إلى الوعاء بالدقيق 4-5 ملاعق كبيرة من الماء وباستخدام نفس معدات الطعام ، نفرك مكونات الطحين جيدًا حتى لا تشكل كتلًا. ثم نصب بقية الماء من الزجاج في نفس الحاوية. يُسكب مزيج الدقيق الناتج في قدر ويُوضع على نار متوسطة. من خلال تحريك سائلنا باستمرار مع ملعقة كبيرة ، اجعله يغلي ، مع جعل النار أقل من المتوسط. مهم جدا، تحريك الكتلة السائلة باستمرار ، دون توقف. ثم أطفئ الموقد ، ثم ضع الطحين المخمر جانباً ثم برده إلى درجة حرارة 37 درجة مئوية. يُسكب زيت الزيتون في الوعاء من الخلاط ، ويُضاف الملح والسكر والخردل وعصير الليمون إلى الوعاء نفسه مع ملعقة صغيرة. قم بتشغيل الجهاز بسرعة متوسطة وتغلب على جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة. ثم ، في نفس الوعاء ، يضاف تدريجياً وفي أجزاء صغيرة الطحين الدافئ ويواصل الخفق بخلاط في غضون 5-7 دقائق. والنتيجة هي كتلة كثيفة متجانسة. هذا هو المايونيز العجاف.

الخطوة 4: خدمة المايونيز العجاف.

المايونيز لذيذ وسميك. يمكن للمايونيز الخالية من الدهون أن تبلي أي سلطات. وسوف تؤكد طعم أي طبق. يمكن نشر المايونيز على الخبز أو النقانق أو اللحم المسلوق ، ويُضاف إلى الأطباق الأولى أو المعكرونة. كما تريد. يمكن إضافة هذه الملابس الرائعة إلى الأطباق كل يوم ، بعد وضعها في وعاء أو وعاء للسلطة ووضعها على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي ، وهذا لن يجعل صلصة لدينا أسوأ.

- يجب أن يتم تكرير الزيت النباتي لصنع المايونيز محلي الصنع ، أي عديم الرائحة.

- - في المايونيز العجاف ، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الزنجبيل أو البقدونس المفروم أو الشبت.

- - لتحضير المايونيز العجاف ، يمكنك استخدام خل طاولة 3 ٪ أو محلول من حامض الستريك. ولكن من الأفضل استخدام عصير الليمون الطازج. يتم تحضيره ببساطة شديدة ويحتاج إلى كمية صغيرة ، وسوف يشبع المايونيز ليس فقط مع طعم الحامض قليلا ، ولكن أيضا مع رائحة الليمون لطيف.

- - يمكنك توابل أي سلطة مع المايونيز الهزيل لدينا ، لكن لا يمكنك استخدامه لصنع أطباق الخبز.