الحساء

شوربة فطر مخملية


المكونات لصنع حساء الفطر المخملية

  1. البصل متوسط ​​الحجم 2-3 قطع
  2. زيت الزيتون 50 مل
  3. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  4. الفطر الطازج 500 غرام
  5. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  6. كريم 200 مل
  7. الحليب 100 مل
  8. الخضر شبت لتذوق
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. جوزة الطيب الصغيرة 1/2 جزء
  12. تنقية المياه 150 مل
  13. خبز محمص القمح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر ، كريم ، النبيذ الأبيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح تقطيع ، لوح - 4 قطع ، سلطانية - قطعتين ، منشفة ورقية للمطبخ ، مبشرة دقيقة ، غطاء ، موقد مطبخ ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، قدر ، ملعقة كبيرة

شوربة طبخ الفطر المخملية:

الخطوة 1: تحضير البصل.

باستخدام سكين مطبخ ، قشر البصل من قشر ، شطفه تحت الماء الجاري ونقل المكون إلى لوح التقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، قم بطحن المكون النباتي في مربعات صغيرة ، طوله لا يزيد عن 5-7 ملليمتر ونقل إلى لوحة مجانية. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

نضع فصوص الثوم على لوح تقطيع ، ونقوم بسحقها بمقبض سكين ، ونزيل القشرة من مكون الثوم. ثم ، باستخدام نفس المخزون الحاد ، قمنا بقطع فصوص الثوم إلى شرائح صغيرة ونقلها إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الفطر.

نقوم بغسل البطاريات تحت الماء الجاري ونقلها إلى لوح التقطيع. بعد ذلك ، بمساعدة سكين مطبخ ، نقطع مكوننا إلى أطباق كبيرة سميكة ما يصل إلى 4-6 ملليمتر ونقلهم إلى وعاء مجاني. تحذير: إذا كنت قد قمت بتجميد الفطر الطازج ، فقبل أن تقوم بتقطيعه إلى أطباق ، تحتاج إلى إزالة الجليد من الفطر إلى درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، قم بتحرير الفطر من العبوة ونقلها إلى طبق مجاني ، ودعهم يذوب. لا يحتاج مكون الفطر إلى إزالة الجليد بميكروويف أو تحت مجرى مائي ساخن.

الخطوة 4: تحضير جوزة الطيب.

رائحة جوزة الطيب الحلوة الحارة والرائحة ستعزز ذوق حساء الفطر. اغسل الجوز تحت الماء الجاري ، ثم بمنشفة ورقية ، امسحه جيدًا من السوائل الزائدة. ثم ، باستخدام مبشرة ناعمة ، افرك مكونات الجوز مع الجلد في وعاء صغير.

الخطوة 5: تحضير الشبت.

نقوم بغسل الخضر الشبت تحت الماء الجاري ، ونقوم بتنظيفها على لوح التقطيع. باستخدام سكين مطبخ ، قم بطحن المكون ثم نقل الخضر الشبت المفروم إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: تحضير حساء الفطر المخملية.

نضع مقلاة متوسطة الحرارة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وضعي البصل والثوم المفروم جيدًا في الحاوية نفسها. مع التحريك المستمر للمكونات بملعقة خشبية ، قلي الخضروات حتى تتشكل قشرة ذهبية ناعمة. تحذير: المكونات النباتية لا تحتاج إلى أن أوفيركوكيد. بعد ذلك ، ضع ألواح الفطر في المقلاة ، بالإضافة إلى قليل من جوزة الطيب. يُملح الملح والفلفل حسب الذوق ، ويخلط جميع المكونات معًا ، يُطهى المزيج بلطف على نار خفيفة 3-4 دقائق. لا ينبغي أن تقلى الفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ننقل جميع المكونات مع ملعقة كبيرة من المقلاة إلى المقلاة ونسكب النبيذ الأبيض الجاف في الوعاء نفسه. يُغلى السائل في درجة حرارة عالية. ثم ، بمجرد غليان الخمر ، أضف الماء إلى الوعاء نفسه وجلب كل شيء مرة أخرى ليغلي. بعد أن نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الحساء 10-15 دقيقة على نار متوسطة. في نهاية هذا الوقت ، أضف الحليب والقشدة. بمجرد غليان الحساء ، أطفئ الموقد على الفور وأضف الخضروات الشبت المفرومة إلى المقلاة. إعطاء حساء الفطر لدينا القليل من الشراب. ثم نذوق الحساء ونضيف الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.

الخطوة 7: يقدم حساء الفطر المخملي.

مباشرة بعد الطهي ، يمكن تقديم حساء الفطر المخملي. تأكد من تقديم البسكويت مع طبقنا. يمكن طهيها في الفرن أو شرائها من السوبر ماركت ، وكذلك في أي متجر للبقالة. تحذير: فقط عند شراء المفرقعات حاول اختيار طعم محايد ويفضل بدون إضافات. لا يعد حساء الفطر عشاءً لذيذًا فحسب ، ولكنه يجعلك أيضًا تشعر بالشبع لفترة طويلة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تحضير حساء الفطر من أي مشروم. خاصة بالنسبة للطبق لدينا ، فطر بورسيني (بوليتوس) مناسب تمامًا ، حيث يعتبر هذا المكون أفضل أنواع الفطر الشهية في خصائصه الغذائية والذوق. سوف يكون مرق الفطر البورسيني شفافًا وعبقًا جدًا.

- - في الطبق ، يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك. على سبيل المثال ، التوابل "القفزات-سونيلي" أو توابل الفطر.

- - للحصول على شوربة الكريمة ، استخدم 20٪ كريمة. إذا كنت لا ترغب في إضافة هذا المكون إلى الطبق ، يمكنك إضافة الجبن الكريمي بدلاً من ذلك.

- - بدلا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي.

- - إذا كنت ترغب في إضافة البطاطس إلى الحساء ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة وتغلي حتى نصف طهي في وعاء آخر. ثم قم بنقل هذا المكون إلى المقلاة التي سيتم تحضير حساء الفطر فيها ، ويمكن استخدام السائل الذي تم طهي البطاطا فيه لإعداد الحساء ، ثم لا تحتاج إلى إضافة الماء إلى المقلاة.

- - يمكنك توابل حساء الفطر ليس فقط بالشبت ، ولكن أيضًا بالبصل الأخضر المفروم.