خبز

بار "تويكس"


المكونات لصنع شريط تويكس

العجين:

  1. تليين الزبدة 227 جرام
  2. سكر سكر 85 جرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  5. دقيق القمح المنخل 250 جرام
  6. ملح نصف ملعقة صغيرة

ملء الكرمل:

  1. حليب ناعم حلاوة 450-500 جرام
  2. الحليب المبستر كامل 2 ملعقة طعام
  3. رشة من الملح

طلاء الشوكولاتة:

  1. دراج الشيكولاتة 240 جرام
  • المكونات الرئيسية: البيض والحليب والزبدة والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، وعاء عميق - قطعتين ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مائدة ، فريزر ، غلاف بلاستيكي ، دبوس دائري ، مقلاة ألمنيوم غير لاصقة - قطعتان ، ورق رق ، منشفة مطبخ ، لوح تقطيع ، ميكروويف ، ملعقة مطبخ معدنية ، موقد ، Stewpan ، ملعقة مطبخ سيليكون ، شوكة مطبخ ثنائية الشقوق ، ثلاجة ، إناء حلوى

صنع شريط تويكس:

الخطوة 1: تحضير العجين.

بادئ ذي بدء ، سخن الفرن تصل إلى 150 درجة مئوية. نقوم بتثبيت فوهة للعجن على الخلاط. ثم نأخذ وعاء عميق ، نضع الزبدة المخفوقة فيه ونضيف إليه السكر البودرة. نقوم بإنشاء حاوية تحتوي على منتجات أسفل شفرات الخلاط ونشغل الجهاز بسرعة متوسطة. فاز المكونات حتى الضوء ورقيق ل 10 دقائق. بعد عدم إيقاف تشغيل الخلاط ، ندفع بيضة دجاج إلى الوعاء بدون قشرة ، ونضرب الكتلة 2 - 3 دقائق. أضف الآن مستخلص الفانيليا السائل والملح وابدأ في إدخال الخليط الناتج في أجزاء كمية مناسبة من دقيق القمح المنخل. ثم قم بتشغيل الخلاط إلى مستوى قوي واعجن العجينة متوسطة الكثافة حتى تصبح متجانسة دون كتل طحين. لف العجين في غلاف بلاستيكي وبرّده في الثلاجة 15 دقيقة

الخطوة 2: اخبز القاعدة للحانات.

أثناء تبريد العجين ، نأخذ ورقة خبز الألمنيوم غير اللاصقة ونغطيها بورق من ورق البرشمان. بعد 15 دقيقة أخرج العجينة من الثلاجة ، وضعها على طاولة المطبخ ، وانزع الغطاء البلاستيكي ثم ضعه على الطاولة. نأخذ قطعة أخرى من الفيلم البلاستيكي ونضعها فوق العجينة. باستخدام دبوس التدحرج ، نطرح منتج الدقيق نصف النهائي في طبقة سميكة ما يصل إلى 1 سم، قطرها يجب أن تتوافق مع حجم المقلاة. بعد أن نزيل الفيلم العلوي من ورقة العجين ونحولها على نفس الجانب إلى ورقة الخبز المعدة للخبز. نزيل الطبقة الثانية من الفيلم ، ونسق منتج الدقيق شبه النهائي بأصابع أيدينا ونضع القالب مع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة. نحن خبز الأساس للحانات ل 25-30 دقيقة، خلال هذا الوقت سوف يصل العجين إلى الاستعداد الكامل. بعد مرور الوقت المطلوب ، أزل ورقة الخبز مع الكعكة من الفرن ، وأمسك منشفة المطبخ ، وضعها على لوح تقطيع سبق وضعه على طاولة المطبخ. نعطي القاعدة العطرية لتبرد ، وخلال هذا الوقت نستعد لملء الكراميل.

الخطوة 3: إعداد ملء الكراميل.

في الوعاء العميق المقاوم للحرارة ، ضع الكمية المناسبة من الكراميل بدون أغلفة من الحلوى. أضف الحليب المبستر بالكامل والملح للحلويات وضع الحاوية في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. عندما ينقر الموقت على جهاز المطبخ ، أزل الوعاء من الميكروويف واخلط كتلة الكراميل بملعقة كبيرة بدأت في الذوبان. ضع السعة داخل الميكروويف مرة أخرى لمدة 1 دقيقة، وكرر عملية الخلط بعد هذا الوقت. نذوب الحلوى حتى تصبح الكتلة متجانسة وناعمة ، وسوف يستغرق الأمر 3 إلى 4 دقائق.

الخطوة 4: تشكيل أشرطة Twix

صب كتلة القزحية المذابة على الكعكة الرملية المبردة واستواءها مع ملعقة مطبخ معدني حول محيط العجين بأكمله. دع طبقة القزحية تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بتشديد صفيحة الخبز بلف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة. في ذلك ، يمسك الكتلة اللزجة بشكل أسرع ، تقريبا في 7 - 10 دقائق.

الخطوة 5: ذوبان الشوكولاتة.

بالطبع ، يمكن إذابة الشوكولاتة في الميكروويف ، ولكن بعد ذلك يمكن أن تفقد بريقها. لذلك ، فإن أفضل خيار هو إذابته في حمام بخار. للقيام بذلك ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضعه في مقلاة ، نصف مليئة بالمياه الجارية العادية. بعد غليان السائل ، ضع في نصف العمق نصف الكتلة الكلية لفراغ الشوكولاتة واضبط الوعاء مع الحلويات على قدر. نحن ربط درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط. عندما يذوب الجزء الأول من سرج الشوكولاتة قليلاً ، أضف الحلوى المتبقية إلى الوعاء وقم بتحريك الكتلة باستخدام ملعقة مطبخ سيليكون واحضر الشوكولاتة إلى درجة تماسك سائلة. نحن نتصرف ببطء ، يجب أن لا تغلي الشوكولاته! على ذوبانه سوف يستغرق حوالي 10 دقائق خلال هذا الوقت ، سوف طبقة سماكة فقط.

الخطوة 6: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.

قم بإزالة وعاء الشوكولاتة المذابة من الكوب وضعه على طاولة المطبخ. نحن نخرج طبق خبز مع حلوى شبه جاهزة من الثلاجة. عقد حواف ورقة شهادة جامعية بأيدينا ، نحن سحب الطبقات على لوح التقطيع. بعد السكين ، قطع الطبقات إلى أشرطة سميكة حتى 1 - 1.5 سم. نأخذ شوكة المطبخ مع 2 شوك ، ونضع بارًا واحدًا ونغمرها في الشوكولاتة. بعد أن نرفعها من الشوكولاتة وننقلها إلى ورقة خبز نظيفة ، مغطاة مسبقًا بورقة من ورق البرشمانت. بنفس الطريقة ، أحضر أشرطة Twix المتبقية إلى الاستعداد التام وضعها على ورقة خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض حتى لا تلتصق الحلوى معًا أثناء التصلب. نضع ورقة الخبز في الثلاجة وننتظر حتى تصلب الشوكولاته ، سوف يستغرق الأمر حوالي من 15 إلى 30 دقيقة. بعد أن ننقل الحلوى الجاهزة إلى إناء للحلويات ونقدمها إلى المائدة الحلوة.

الخطوة 7: خدمة شريط تويكس.

يتم تقديم بار "Twix" مبرد في إناء حلوى. من الممتع تذوق هذه الحلوى اللطيفة اللذيذة مع الشاي الساخن أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب الدافئ. يُنصح بتخزين قضبان متموج Twix في الثلاجة بعد وضعها في حاوية مغلقة بإحكام. طعم ورائحة الحانات المصنوعة في المنزل ليست بأي حال أدنى من تلك التي يمكنك شراؤها في المتاجر أو محلات السوبر ماركت. ولكن أولئك الذين أعدتهم يديك الرعاية سيكون أفضل 1000 مرة ، لأنهم كانوا على استعداد لأحبائك! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من ورق البرشمان ، يمكن استخدام ورق الخبز.

- - إذا كنت تستخدم الحلوى الصلبة ، فقم بزيادة كمية الحليب مرتين.

- - يمكن إعداد كتلة القزحية بشكل مستقل. للقيام بذلك ، أدر الموقد على مستوى متوسط ​​وضعه في قدر عميق مع 100 جرام من الزبدة. صب 2 علب الحليب المكثف هناك ، وطهي المكونات حتى تشكيل كتلة سميكة من الكرمل. سيستغرق هذا حوالي 20 - 25 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا السائل إلى الكراميل محلي الصنع.