خبز

خزفي بروكلي


البروكلي طاجن المكونات

مكونات طهي الأوعية المقاومة للحرارة البروكلي:

  1. القرنبيط الملفوف 500 غرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  4. كريمة حامضة متوسطة الدسم 300 مليلتر
  5. جبن صلب (ذوبان عالي) 300-400 جرام
  6. المفرقعات المملحة 100-150 غرام
  7. 2-3 بيضات
  8. ملح حسب الرغبة

التوابل:

  1. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  2. البهارات الأرض حسب الرغبة
  3. قرصة جوزة الطيب المطحونة
  4. قرصة الفلفل الحلو
  • المكونات الرئيسية القرنبيط والبيض والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، مصفاة ، مقلاة عميقة ، موقد ، مقشدة ، وعاء عميق ، كيس من البلاستيك ، طبق عميق - 3 قطع ، خفقت ، مبشرة ، فرن ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، طبق خبز مقاوم للحرارة الزجاجية قطرها 22 × 33 سم ، منشفة مطبخ ، ملعقة مطبخ ، لوحة

طبخ البروكلي

الخطوة 1: تحضير القرنبيط.

في نهاية فصل الشتاء ، يتم استنفاد جسم الإنسان ويحتاج إلى مزيد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة ، ويمكن أن يساعد هذا عن طريق الملفوف الهليون الممتاز - البروكلي ، والذي يمكن استخدامه لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة! بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز الملفوف في أزهار ونقطع أرجلهم السميكة بسكين. نرمي القرنبيط في مصفاة ونضع الحاوية في الحوض تحت تيار من الماء البارد الجاري. شطف الملفوف جيدًا من أي نوع من الشوائب ، ثم قم بنقله إلى قدر عميق وقم بملء القرنبيط بماء عادي حتى يغطي السائل النورات تمامًا ، ولكنه في نفس الوقت يكون أعلى بما لا يقل عن 5-6 سنتيمترات من مستوى الملفوف. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضع وعاء من الملفوف عليه. أضف الملح إلى الماء المغلي لتذوق وربط درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط. طبخ القرنبيط ل 8 - 10 دقائقخلال هذا الوقت سوف يصبح أكثر ليونة ، لكنه لن ينهار. بعد مرور الوقت المطلوب ، باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الملفوف من المقلاة ونقلها إلى وعاء عميق. دع البروكلي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وفي الوقت نفسه ، نبدأ في إعداد المكونات المتبقية.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.

بالنسبة إلى طبق خزفي ، سنحتاج أيضًا إلى عدد قليل من المنتجات البسيطة جدًا والتي يسهل الوصول إليها ، على سبيل المثال ، المفرقعات المالحة ، والتي لن تمنح الطبق مظهرًا فريدًا فحسب ، بل ستجلب إليه أيضًا ملاحظاته التي لا تنسى. نضع العدد المطلوب من المفرقعات في كيس من البلاستيك وسحقها بأيدينا ، بحيث يتم سحق ملفات تعريف الارتباط إلى قطع أصغر. بعد أن نحول قطع البسكويت إلى طبق عميق. الآن سنقوم بإعداد الجبن ، ونزيل العبوة منه ونقطع قشرة البارافين بسكين. بعد أن نفرك منتج الألبان على مبشرة خشنة مباشرة في طبق عميق. ثم ندفع في اللوحة العميقة النظيفة إلى العدد المرغوب فيه من قشر البيض دون قذائف ونضربهم بخفق حتى روعة الضوء ، ويكفي 1-2 دقيقة من الضرب المكثف. نأخذ الزبدة من الثلاجة ونضع أيضًا على طاولة المطبخ جميع التوابل اللازمة ودقيق القمح المنخل والقشدة الحامضة والملح. بدوره على سخن الفرن 175 - 180 درجة مئوية.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة مع الكمية المطلوبة من الزبدة. عندما تذوب الدهون وتسخن ، أضف إليها ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح. قم بخلطها بالتساوي مع الخفق مع إبقاءها على النار حتى تظهر فقاعات صغيرة. ثم صب القشدة الحامضة. نضيف جميع التوابل المشار إليها في المكونات ، وكذلك الملح حسب الذوق ، في حين لا ننسى أن المفرقعات المملحة تستخدم في الوصفة. قم بتحريك الكتلة بخفق ، واطهي الحشوة حتى تصبح سميكة ، لمدة 2-3 دقائق. بعد أن نضيف إليه نصف الكتلة الكاملة من الجبن المطحون وبيض الدجاج المخفوق. نمزج المكونات مع الخفقان ونغلي العبوة لمدة دقيقة أو دقيقتين وننزعها عن الفرن. اسكبي العبوة في وعاء مع البروكلي وأضفي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من البسكويت المفروم هناك. تخلط الأوعية المقاومة للحرارة مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: تشكيل وخبز البروكلي خزفي.

نحن نأخذ طبقًا صغيرًا من الخبز ، مقاومًا للحرارة ويبلغ قطره 22 × 33 سم ، وننقل مزيج البروكلي والخلع. يرش الخليط مع الجبن المتبقي ويوزع الكعك المطحون المتبقي على طبقة متساوية على سطحه. نرسل النموذج مع طاجن لا يزال خامًا في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ونضع الحاوية على الرف الأوسط ، ونخبزها 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيصل خليط البيض إلى جاهز كامل ، وسيتم تغطية الخزفي بلون بني ذهبي. نزيل النموذج بالطبق النهائي من الفرن ، ونحمله بمنشفة مطبخ ، ونضعه على طاولة المطبخ. مع ملعقة مطبخ ، نجمع جزءًا من طبق خزفي ونضعه على طبق ونمضي فيه ونذوقه!

الخطوة 5: خدمة خزفي البروكلي.

طبق بروكولي طاجن حار. بعد الطهي ، يتم تقسيمها إلى أجزاء ، موضوعة على أطباق ومكتملة اختياريا مع القشدة الحامضة ، والكريمة محلية الصنع ، والشبت الطازج ، والبقدونس أو البصل الأخضر. في كثير من الأحيان يتم تقديم هذا الطبق للغداء كطبق رئيسي ثانٍ أو لتناول العشاء كطبق رئيسي. يمكن استخدام طبق خزفي البروكلي كطبق جانبي لأي طبق لحوم ، على سبيل المثال ، الدجاج المسلوق ولحم البقر المطهي ولحم الضأن المشوي. طبخ بسرور والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أن تستكمل التوابل المبينة في هذه الوصفة بأي توابل وأعشاب أخرى مناسبة لطهي أطباق الخضار والبيض.

- - يمكن تكملة طاجن ببعض الخضروات نصف المطهية ، مثل البطاطس والجزر والفلفل الحلو والفطر.

- - في الضمادة للحصول على نكهة أكبر ، يمكنك إضافة الثوم والبصل المفروم ، ويجب وضعهما في غضون دقيقة إلى دقيقتين قبل إزالة المقلاة من الموقد. في الفرن ، سوف تصل هذه الخضروات إلى الاستعداد الكامل.

- - لا يعد عدد البيض في هذه الوصفة حرجًا ، حيث يمكن استخدام 2 إلى 7 بيضات دجاج بالنسبة للكتلة المذكورة أعلاه من المكونات.