خبز

الكوكيز "قبلة المليونير"


مكونات الطبخ قبلة المليونير

للاختبار:

  1. دقيق القمح المنخل 1 كوب (سعة 250 مل)
  2. خففت الزبدة 150 جرام
  3. سكر نصف كوب
  4. مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة
  5. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  6. رشة من الملح

للكراميل:

  1. خففت الزبدة 50 غراما
  2. حليب مكثف 1 علبة (480 مل)
  3. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة

للشيكولاتة:

  1. خففت الزبدة 25 غراما
  2. حليب الشوكولاته 200 جرام
  • المكونات الرئيسية: الزيت والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • التقديم: 25 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الخلاط مع فوهة للاختبار ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، فرن ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، دبوس متدرج ، منشفة مطبخ ، ستيوبان ، فرن ، مفتاح معلب ، ملعقة مطبخ خشبي ، مطبخ معدني ملعقة ، فريزر ، ميكروويف ، وعاء عميق مقاوم للحرارة ، سكين ، ملعقة مطبخ ، طبق حلوى

طبخ ملفات تعريف الارتباط "قبلة المليونير":

الخطوة 1: تحضير العجين.

نقوم بتثبيت فوهة للعجن على الخلاط. في الوعاء العميق نضع الكمية المناسبة من الزبدة الطرية ونضيف السكر ونضع الوعاء تحت شفرات الخلاط. فاز على المكونات حتى يتم إذابة حبيبات السكر تمامًا ، قم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا من 10 إلى 12 دقيقة. ثم أضف مستخلص الفانيليا السائل ، قليل من الملح ، ومسحوق خبز الطعام إلى الوعاء وقم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. مزيج المكونات ل 30 - 40 ثواني والبدء في إدخال دقيق القمح المنخل في الكتلة السائلة في أجزاء. بعد وضع الكمية الصحيحة من الطحين في الوعاء ، قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة واعجن العجينة ذات الكثافة المتوسطة دون كتل طحين ، من خلال 5 - 7 دقائق سيكون جاهزا. لف منتجًا صغيرًا نصف نهائي في غلاف بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة 2: خبز الكعكة.

أثناء تخمير العجينة ، سخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية وتغطي عموم الألومنيوم غير لاصقة مع ورقة من رقائق الألومنيوم الغذاء. نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ، ونزيل طبقة التشبث ، ونضعها في صفيحة خبز وبأصابع نظيفة ، ونوزعه حول محيط ورقة الخبز بالكامل حتى لا يتجاوز سمك الطبقة 5 إلى 6 ملليمترات. من أجل جعل سطح العجين أكثر بضع مرات ، ارسم دبوسًا متدحرجًا على طوله ، لكننا نقوم بذلك دون ضغط كبير. نتحقق مما إذا كان الفرن قد ارتفع درجة حرارته إلى درجة الحرارة المرغوبة وضبط ورقة الخبز مع العجينة للرف الأوسط. اخبز قاعدة ملفات تعريف الارتباط من أجل 20 - 25 دقيقة، خلال هذا الوقت يتم خبز العجين بالكامل. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، وأمسكها بمنشفة مطبخ ، ثم ضع الحاوية على لوح تقطيع سبق وضعه على طاولة المطبخ. تبريد الكعكة في النموذج لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الكراميل على الحليب المكثف.

بينما تبرد القاعدة من العجين ، نبدأ في إعداد الكرمل. نأخذ باخرة مع قاع سميك ، ونضع فيها الكمية المناسبة من الزبدة المخففة ونضع الحاوية على طبق يتم تشغيله على مستوى صغير. باستخدام مفتاح الربط المعلب ، افتح وعاء الحليب المكثف وصب محتوياته في مقلاة على ذوبان الدهون ببطء. نحن نسلح أنفسنا بمجرفة مطبخ خشبية ، ونحرك الكتلة باستمرار ، ونغلي الحليب المكثف حتى يصبح المزيج اللامع من الكراميل ولوناً داكن اللون بني داكن. حول الكرمل سوف يستغرق حوالي من 35 إلى 50 دقيقة. إلى 1 - 2 دقيقة حتى النتيجة النهائية ، إضافة مستخلص الفانيليا السائل إلى ستيوبان. بعد ذلك ، سيتم احترام الحليب المكثف حسب الاتساق واللون المطلوبين ، ثم قم بإزالة الحساء من الموقد وصب الكتلة الساخنة في قالب مع كعكة الطحين. نأخذ ملعقة مطبخ معدنية ونوزع الخليط اللزج في طبقة متساوية على كامل سطح القاعدة المخبوزة. نعطي الكرمل الفرصة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. بعد أن تشديد ورقة الخبز مع غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، وخلال هذا الوقت نستعد الشوكولاته.

الخطوة 4: إذابة الشوكولاته.

نقوم بطباعة قطعة من شوكولاتة الحليب وتقسيمها إلى قطع مباشرة في وعاء عميق مقاوم للحرارة بأيدينا. أضف الكمية المناسبة من الزبدة المخففة إلى المكون المكسر وضع الحاوية في الميكروويف لمدة 30 ثانية. عند إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، نخرج الوعاء من الميكروويف ونمزجه ونبدأ في الذوبان ونكتل مع ملعقة كبيرة ونضعه مرة أخرى في الميكروويف لمدة 1 دقيقة ثم كرر عملية الخلط. وبالتالي ، نذوب الشوكولاتة تدريجياً إلى تناسق منتظم مخملي 2.5 إلى 3 دقائق.

الخطوة 5: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.

بعد 10 دقائق قم بإزالة ورقة الخبز من الثلاجة وإزالة الفيلم البلاستيكي منها. اسكب طبقة الكراميل المجمدة مع الشوكولاتة الساخنة مع نفس المطبخ ، ولكن بالفعل ملعقة معدنية نظيفة ، قم بضبط كتلة الشوكولاتة بطبقة متساوية حول محيط ورقة الخبز بالكامل. اسمح للطبقة العلوية من ملفات تعريف الارتباط بالتبرد قليلاً لدرجة حرارة الغرفة. أعد إحكام شد الخبز باستخدام غلاف بلاستيكي من الدرجة الغذائية وأرسله إلى الثلاجة بضع ساعات من أجل تجميد الشوكولاته. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نخرج مرة أخرى ورقة الخبز من الثلاجة ونزيلها من الفيلم ونقطعها مباشرة إلى ملف تعريف ارتباط كبير 25 - 30 أجزاء أصغر. باستخدام ملعقة المطبخ ، نشرناها على أطباق الحلوى ، مع إزالة الرقائق من ملفات تعريف الارتباط ، وتقديم "قبلة المليونير" إلى طاولة حلوة.

الخطوة 6: خدمة قبلة ملف تعريف الارتباط للمليونير.

يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Millionaire’s Kiss. يتم قطع الحلوى الجاهزة إلى أجزاء ، وتوضع على الأطباق وتقدم كإضافة إلى الطاولة الحلوة. من الجيد الاستمتاع بتذوق هذا لذيذ مع مشروبات محايدة ، على سبيل المثال مع الشاي الساخن من أي نوع ، مع فنجان من القهوة أو كوب من الحليب الدافئ! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لصنع الكراميل ، يمكنك استخدام مرجل صغير أو مقلاة ذات قاع سميك.

- - بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا في كيس واحد للعجين والكراميل.

- - يمكن إذابة الشوكولاتة في حمام بخار أو في غلاية مزدوجة.

- - بعد تكوين الطبقة الأخيرة من ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك رش الشوكولاته التي لم تصلب بعد مع المكسرات المفرومة أو نشرها في قطع كاملة على سطح كتلة الشوكولاته.