خبز

كيك "مريا"


المكونات لإعداد كعكة مريا

للاختبار:

  1. تنقية المياه 300 ملليلتر
  2. دقيق القمح 150 جرام
  3. زبدة 150 جرام
  4. 6 بيضات
  5. رشة من الملح

للحصول على كريم:

  1. زبدة 250 جرام
  2. 2 بيض
  3. جبنة منزلية 400-500 جرام
  4. السكر 2 ملاعق كبيرة مع شريحة
  5. الفانيلين على طرف سكين
  • المكونات الرئيسية: جبنة منزلية ، زبدة ، معجنات شو
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

مقلاة متوسطة ، طباخ ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، غربال ، وعاء متوسط ​​، ثلاجة ، صينية خبز ، فرن ، ورق الخبز ، ملعقة حلوى أو حقنة معجنات ، خلاط ، طبق التقديم

طبخ كعكة مريا:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

لذلك ، بادئ ذي بدء ، بحيث لا يتم العثور على كتل في الاختبار لاحقًا ، فمن الضروري غربلة الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تشبع المكون بالأكسجين من الهواء ، بحيث يصبح العجين أكثر تهوية ونعومة. للقيام بذلك ، صب الدقيق في غربال ونخله مباشرة في وعاء متوسط ​​الحجم.

الخطوة 2: تحضير الماء.

سنقوم بعمل العجينة ، وهكذا بالنسبة للمبتدئين ، نسكب الماء في المقلاة ونضع الحاوية على نار متوسطة. صب قليل من الملح هناك وتخلط كل شيء عدة مرات مع ملعقة كبيرة. عندما يغلي الماء ، ويذوب الملح تمامًا ، لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، ولكن تابع عملية تحضير العجينة.

الخطوة 3: تحضير العجين.

في وعاء من الماء المغلي ، أضف الزبدة. إذا لزم الأمر ، اجعل النار أقل من المتوسط. والآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات في مقلاة حتى يذوب الزيت تمامًا. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بصب الدقيق في الحاوية ، لكن في نفس الوقت نواصل خلط كل شيء مع معدات مرتجلة ، وما إلى ذلك ، حتى يتم "تحضير" العجينة وتصبح متجانسة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع المقلاة مع العجينة لتبرد قليلاً. مباشرة بعد أن يصبح مكون الاختبار دافئًا ، نقوم بتقسيم بيضة واحدة في الحاوية وفي نفس الوقت نواصل خلط كل شيء جيدًا بملعقة. تحذير: يجب خلط البيض جيدا مع العجين. اتساق العجين نفسه كثيف ، ولكن في نفس الوقت ناعم ومرن.

الخطوة 4: تحضير eclairs.

Mriya cake هي كعكة حقيقية مع كريم خثارة لذيذ جدًا. ولكن من أجل تحضير الطبق ، فإن أول ما نحتاج إلى فعله هو خبز العجين حتى نحصل على كرات صغيرة ستكون شبه مجوفة من الداخل. للقيام بذلك ، قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز. بعد ذلك ، إذا كان لديك حقنة الحلويات في متناول اليد ، نقل العجين من وعاء إلى هذا المخزون. باستخدام محقنة ، قمنا بنشر أجزاء صغيرة من ورقة العجين على مسافة من بعضها البعض ، لأنه في عملية التحضير سيزداد حجم eclairs. لهذا المبلغ من الاختبار يجب أن يكون تقريبا 2 ورقة الخبز. تحذير: إذا لم يكن لديك حقنة للحلوى ، فلا تثبط همة ، حيث يمكنك أيضًا استخدام ملعقة حلوى. للقيام بذلك ، قم أيضًا بنشر العجينة على ورقة الخبز ، ولكن في نفس الوقت في كل مرة نقوم بخفض الملعقة في الماء حتى لا تلتصق العجينة بالجرد. لذلك ، ضع صينية الخبز مع اكلايرس في الفرن وتخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتشكل قشرة بنية على سطح الخبز. ويمكنك التحقق من استعداد الإكلايرس من خلال تذوق المرء حسب الرغبة. يجب أن تكون القشرة سميكة جدًا ومقرمشة ومخبوزات جيدًا من جميع الجوانب. خلاف ذلك ، سوف تسقط eclairs بمجرد إخراجهم من الفرن ، وسوف يفشل الطبق أيضًا. بعد تحضير العجينة ، اترك الخبز ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: إعداد كريم.

نحن كسر قشر البيض بسكين ، وسكب السنجاب مع صفار البيض في وعاء. ومن المهم أن: يجب أن تكون الحاوية التي سنعد فيها الكريم جافة ونظيفة تمامًا. بعد ذلك ، أضيفي الجبنة المنزلية والزبدة الطرية (ولهذا السبب ، أخرجها من الثلاجة مسبقًا) والسكر والفانيليا في وعاء. تحذير: من المهم جدًا عدم الإفراط في تناوله بمكون مثل الفانيلين ، وإلا فإن الكريمة ستكون مريرة. والآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نفرك جميع المكونات جيدًا حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، تغلب على كل شيء بخلاط حتى تختفي حبيبات الجبن في الخليط. كل شيء ، كريم جاهز!

الخطوة 6: طبخ كعكة مريا

إذا كان لديك نفس حقنة الحلويات في متناول اليد ، فسكب الكريما فيها وبعد ذلك - املأ الإكليرس بكتلة الخثارة باستخدام هذا المخزون. إذا لم يكن لديك حقنة من هذا القبيل ، لا تثبط. للقيام بذلك ، ضع كل eclair على لوح التقطيع واستخدم سكينًا لعمل شق صغير على طول منتصف الكعكة. ملء الإكلير مع ملعقة الحلوى مع كريم ونقل الخبز النهائي إلى طبق التقديم. لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لتقديم الكعك إلى الطاولة ، ولكن وضعهم في الثلاجة في الأقل لمدة 1 ساعة.

الخطوة 7: خدمة كعكة مريا.

بعد الوقت المخصص ، نأخذ كعك المريا من الثلاجة ويمكننا تقديمها مع الشاي الساخن أو القهوة إلى الطاولة. الخبز لذيذ جدا والعطرية. تجمد الكريم عندما ترسو الكعك في الثلاجة ، وأصبح العجين أكثر نعومة وأكثر رقة. من حساب المكونات المشار إليها في الوصفة ، اتضح حوالي 20 قطعة eclairs ، وهذا يكفي لعلاج الأقارب والأصدقاء مع هذه المعجنات اللذيذة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بعد صنع كعكة Mriya ، يمكنك أيضًا رش الطبق بالسكر البودرة أو إذابة الشوكولاتة حسب ذوقك وتصب فيها أنواع الطعام.

- - يمكنك أيضًا وضع الزبيب أو قطع المشمش المجفف في الكريمة. في هذه الحالة فقط ، إذا كنت تستخدم حقنة الحلويات ، تأكد من استخدام الجهاز مع فتحة كبيرة حتى لا تتعثر الفواكه المجففة في المخزون.

- - من أجل تحضير أكواب الهواء اللذيذة ، تأكد من استخدام دقيق عالي الجودة وطحن دقيق وعلامة تجارية مجربة.

- - لتجنب خطر الإصابة بالسالمونيلا ، قبل استخدام البيض ، شطف المكون جيدًا تحت الماء الساخن الجاري لتنظيف الأوساخ والعصيات المعدية المحتملة من الصدفة.