الحلويات

الشوكولاته البيضاء الطبيعية


مكونات لصنع الشوكولاته البيضاء الطبيعية

  1. زبدة الكاكاو 100 جرام
  2. الفانيليا السائلة استخراج نصف ملعقة صغيرة
  3. سكر سكر 100 جرام
  4. الحليب المجفف (حليب الأطفال) 100 جرام
  5. قرفة ¼ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس المطبخ ، لوح التقطيع ، السكين ، المقلاة العميقة ، الموقد ، المقلاة العميقة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة المطبخ الخشبية ، الخفق الممزوج ، قالب سيليكون للفطائر أو الأشكال البلاستيكية للحلويات ، ثلاجة ، مزهرية الحلوى

صنع الشوكولاته البيضاء طبيعية:

الخطوة 1: تحضير زبدة الكاكاو

بادئ ذي بدء ، إزالة زبدة الكاكاو من العبوة. نقيس الكمية اللازمة من الدهون الصلبة على مقياس المطبخ ، ونضع قطعة على لوح التقطيع ، ونقطعها إلى أجزاء أصغر بسكين وننقلها إلى قدر عميق.

الخطوة 2: إذابة زبدة الكاكاو.

ندير الموقد إلى مستوى متوسط ​​ونضعه في مقلاة ضحلة ، نصف ممتلئة بمياه جارية عادية. نأتي السائل ليغلي ونضع المقلاة مع زبدة الكاكاو على سطح المقلاة. قم بتحريك الدهون بملعقة كبيرة ، ثم أحضرها إلى قوام متجانس سائل دون كتل.

الخطوة 3: إعداد كتلة الشوكولاته البيضاء.

بعد ذلك ، دون إزالة القدور من حمام الماء ، نقدم الكمية المناسبة من مستخلص الفانيليا السائل والقرفة والسكر المجفف وحليب الأطفال. نحن نسلح أنفسنا بملعقة خشبية للمطبخ ونبدأ في خلط الشوكولاتة حتى تذوب حبيبات خليط الطفل ، سوف يستغرق الأمر حوالي من 5 إلى 8 دقائق. بالطبع ، من المستحيل التخلص منها تمامًا ، لكن الشوكولاتة ستكون أكثر طبيعية معهم. حسنًا ، إذا كنت ترغب في الحصول على الشوكولاته البيضاء المثالية ، فستضطر إلى خلط الكتلة بأكملها في حمام مائي لمدة ساعتين إلى 3 ساعات ، وهكذا يتم تحضير الشوكولاتة في الحلويات.

الخطوة 4: تشكيل الشوكولاته.

حول بعد 10 دقائق قم بإزالة الباخرة من الحمام المائي وضعه على طاولة المطبخ. نضع خفقتًا على الخلاط ونضرب كتلة الشوكولاتة بسرعة متوسطة للقراءة 5 دقائقخلال هذا الوقت يصبح السائل العطري أكثر سمكا. الآن نأخذ قوالب من السيليكون للفطائر الصغيرة جدًا ، أو نوعًا من القوالب البلاستيكية من الحلويات وبمساعدة ملعقة كبيرة نسكب كتلة الشوكولاتة في كل زنزانة ، ونملأها حتى أسنانها. نعطي الشوكولاته الوقت للوقوف على الطاولة وتصلب قليلا. بعد أن نضع القالب في الثلاجة لبضع ساعات.

الخطوة 5: تقدم الشوكولاته البيضاء الطبيعية.

يتم تقديم الشوكولاته البيضاء الطبيعية المبردة. بعد التصلب ، تتم إزالة الحلوى من قوالب السيليكون وتوضع في إناء حلوى. من الأفضل تخزين أي شوكولاتة منزلية الصنع في الثلاجة بعد وضعها في حاوية مغلقة بإحكام. حسب الذوق ، يمكن للحلويات المطبوخة أن تذكرك بحلوى الحليب ، لكنها أكثر طعمًا من واجهة المتجر المعتادة التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة والمواد الضارة. الشوكولاتة هي وجبة خفيفة رائعة لمقبلات فاتحة للشهية مثل الشمبانيا وأي نبيذ فوار وخمور. حسنًا ، الأطفال يأكلونه دون أي مشروبات ، على الرغم من أن الشاي الطازج لن يضر! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد الشوكولاتة البيضاء ، من الأفضل استخدام خليط حليب جاف ، ذو جودة طحن عالية ، وهذا سيترك عددًا أقل من الحبوب في الشوكولاته محلية الصنع ، والتي ، للأسف ، لا يمكن تجنبها تمامًا.

- - زبدة الكاكاو يمكن شراؤها في المتاجر والسوبر ماركت أو الصيدليات. عند شراء هذا المنتج ، توخي الحذر ، يجب أن يكون الزيت طازجًا ، وإذا انتهى تاريخ انتهاء صلاحيته ، فستكون الحلويات مريرة.

- - يمكن إذابة زبدة الكاكاو في الميكروويف لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق في كل مرة عن طريق ضبط مؤقت جهاز المطبخ لمدة دقيقة واحدة وخلط الدهون الذائبة مع ملعقة على فترات.

- - في كتلة الشوكولاته المذابة ، يمكنك إضافة توابل أخرى ، إذا رغبت في ذلك ، على سبيل المثال ، الهيل أو الزنجبيل ، وكذلك نكهات الطعام من الفاكهة أو التوت.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب المكسرات الكاملة أو الفواكه المجففة أو التوت المجفف مع كتلة الشوكولاته البيضاء.

- - من المستحسن استخدام السكر المجفف لتحضير أي نوع من أنواع الشوكولاتة ، لأن السكر لا يذوب تمامًا في الدهون ، مما قد يتسبب في عدم ذوق حبيبات السكر جيدًا في الحلويات.

- - يمكن استخدام الخلاط بدلاً من الخلاط لخلط كتلة الشوكولاته.