خبز

فطيرة الشوكولاتة


مكونات لصنع الشوكولاته فطيرة الرائب

عجينة الشوكولاتة:

  1. تليين الزبدة 200 غراما و 25 غراما للقالب
  2. الشوكولاته السوداء 250 غرام
  3. سكر 250 جرام
  4. 4 بيضات
  5. دقيق القمح 250 جرام
  6. مسحوق الخبز الغذاء 1 كيس

كتلة الرائب:

  1. خثارة 400 غرام
  2. سكر 150 جرام
  3. الفانيليا السكر 1 الكيس
  4. بيض الدجاج 2 قطعة
  5. دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة
  6. نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية البيض ، الرائب ، الطحين
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، ملعقة طاولة ، مقياس مطبخ (لجميع المكونات) ، خفقت ، وعاء عميق - 3 قطع ، مصفاة مع شبكة دقيقة ، موقد ، ستيوبان ، ملعقة مطبخ خشبية ، خلاط ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة مطبخ معدنية ، سكين ، سيخ مطبخ خشبي - 2-3 قطع ، منشفة مطبخ ، لوح تقطيع ، طبق حلوى

طبخ فطيرة الشوكولاتة:

الخطوة 1: اصنع عجينة الشوكولاتة.

يمكن طهي العجينة الخاصة بالكعك المجفف بالشوكولاتة بسرعة كبيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا تصل إلى 175 درجة مئوية. نأخذ صحنًا زجاجيًا مقاومًا للحرارة ونشحمه بقطعة صغيرة من الزبدة حول المحيط بأكمله ، 25 جرامًا يكفي. الآن من خلال غربال ذو شبكة دقيقة ، نقوم بغرب كمية دقيق القمح اللازمة للاختبار في وعاء عميق وجاف ونضيف إليه مسحوق الخبز. نمزج المكونات الجافة مع الخفق حتى تصبح ناعمة وننتقل إلى تحضير كتلة زبدة الشوكولاته. نحن نأخذ ستيوب مع قاع غير لاصق ونضع فيه 200 جرام من الزبدة الطرية مع الكمية اللازمة من قطع الشوكولاته السوداء المكسرة. وضعنا القدرة على الموقد ، وتحولت إلى مستوى صغير. تحريك المكونات مع ملعقة مطبخ خشبي ، وجعلها في حالة سائلة دون كتل. ثم أزلت الموقد من الفرن واترك كتلة زبدة الشوكولاتة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بينما يبرد مزيج الشوكولاتة والدهون ، خذ وعاءًا عميقًا وادفع أربع بيضات قشر البيض إليه. صب 250 غرام من السكر هناك ووضع حاوية من المواد الغذائية تحت شفرات الخلاط. نقوم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة ونبدأ عملية الخلط. في 1-2 دقائق زيادة سرعة الخلاط إلى المتوسط ​​وبعد ذلك إلى أعلى سرعة. فاز البيض مع السكر ل 5 - 6 دقائق إلى نسيج متجانس جيد التهوية ومخمل وذوبان كامل لحبوب السكر. بعد 10 دقائق ، قلل من سرعة الخلاط إلى مستوى متوسط ​​وأضف كتلة زبدة الشوكولاتة في وعاء مع المكونات المخفوقة. مزيج 2 يمزج ل 1 - 2 دقيقة وأطفئ الخلاط. نأخذ سلطانية ، مع عجينة جاهزة تقريبًا ونقدم تدريجياً المكونات الجافة في الحاوية ، أي مسحوق الخبز والدقيق. يعجن مع عجينة الشوكولاته ملعقة خشبية متوسطة الكثافة دون كتل.

الخطوة 2: إعداد كتلة الرائب.

نأخذ وعاءًا نظيفًا وعميقًا ونقذف به بيضين غير مقشرين ، ونضيف السكر اللازم لإعداد كتلة اللبن الرائب ، ثم نصب السكر في الفانيليا ونضع الحاوية مع المكونات تحت شفرات الخلاط. فاز المنتجات بسرعة متوسطة ل 5 - 6 دقائق حتى يذوب السكر. ثم نقدم الجبن ، دقيق القمح ، نشا البطاطس ونخلط المكونات بسرعة عالية لآخر 5 - 6 دقائق. نتيجة لذلك ، لن يستغرق إعداد كتلتين شبه سائلة أكثر من 25 إلى 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 3: نحن تشكيل فطيرة الشوكولاته الرائب.

تُسكب عجينة الشوكولاتة في طبق الخبز وتُسكب بطبقة متساوية حول محيط الحاوية بالكامل باستخدام ملعقة مطبخ معدنية. ثم نصب خليط الخثارة بعناية فائقة على كتلة الشوكولاتة. نأخذ سكينًا ، ونغمر رأسه مرة واحدة في كلتا الكتلتين من أحد جانبي القالب ونقوم بعمل تخفيضات طولية ، لذلك يتم خلط خليطين سائلين ويشكلان نمطًا مموجًا جميلًا في شكل تجعيدات على السطح. إذا لم يناسبك ذلك ، يمكنك تصحيح النمط باستخدام سيخ خشبي للمطبخ ، مع عرض موجات أكثر جمالا - تجعيد الشعر على سطح الحلوى الخام.

الخطوة 4: خبز فطيرة الجبن الشوكولاته المنزلية.

نضع النموذج مع الفطيرة المشكلة في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونخبزه للقراءة 1 ساعة و 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تحقق من استعداد الحلوى مع سيخ مطبخ خشبي. نقدم أحد نهاياته في طبق الخبز ونخرجه ، إذا كانت العصا الخشبية جافة ، تكون الكعكة جاهزة ، إذا كانت رطبة قليلاً ، ثم نترك منتج الدقيق جاهزًا تمامًا 7 إلى 10 دقائق. مساعدة أنفسنا بمنشفة المطبخ ، وإزالة النموذج مع الكعكة النهائية من الفرن ، ووضعها على لوح تقطيع موضوعة على طاولة المطبخ.

الخطوة 5: تقدم فطيرة الجبن بالشوكولاتة.

يتم تقديم فطيرة الجبن المصنوعة من الشوكولاته في درجة حرارة الغرفة ، ويتم تقطيعها ووضعها في أجزاء على أطباق الحلوى. حسب الذوق ، تشبه الكعكة بسكويت الشوكولاتة جيد التهوية مع حشو لطيف. سوف تسعد الحلوى اللطيفة والرائحة عائلتك بأكملها بطعمها الإلهي تحت كوب من الشاي الطازج والكاكاو أو كوب من الحليب! طبخ بسرور والتمتع كعكة الشوكولاته الرائب في أحبائك! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من سكر الفانيليا ، يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا السائل.

- - بدلاً من القالب الزجاجي المقاوم للحرارة ، يمكن استخدام قالب ألمونيوم غير لاصق ذو قاع سميك.

- - إذا لم تكن متأكدًا من صحن الخبز ، فقم بتغطيته بطبقة من ورق الخبز أو رقائق الطعام ، ثم دهنها بطبقة صغيرة من الزبد.

- - يمكنك استخدام السمن النباتي أو الزيوت النباتية المكررة بدون رائحة لتليين القالب.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة 30 جرامًا من الزبدة المذابة إلى كتلة الخثارة ، مما يجعلها أكثر تشبعًا وليست جافة.

- - بدلاً من الدقيق والنشا ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السميد إلى كتلة الخثارة ، هذا المكون سوف يؤدي نفس الوظائف ، أي أنه سيربط السائل ويتضخم أثناء تحميص الكعكة.

- - يمكن إذابة الشوكولاتة مع الزبدة في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق أو مع حمام بخار لمدة 5 إلى 7 دقائق.