خبز

خروتشوف بيتزا بيتزا


مكونات لصنع البيتزا من خروتشوف العجين

للاختبار:

  1. الخميرة الجافة حبيبات 2 ملعقة شاي
  2. ملح نصف ملعقة صغيرة
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. حليب كامل مبستر 1 كوب (سعة 250 مل)
  5. السمن النباتي من أعلى درجة (خففت) 200 غرام
  6. دقيق القمح 3 أكواب

الحشوة:

  1. صلصة الطماطم حسب الرغبة
  2. الجبن الصلب 200 غرام
  3. جبنة كريمة 100 جرام
  4. مدخن (دجاج) سجق 150 جرام
  5. لحم الخنزير المسلوق 150 جرام
  6. فطر البصل 70 غراما
  7. زيتون حسب الرغبة
  8. نصف فلفل أحمر حلو
  9. الكراث 1 فرع
  10. توابل (مزيج من الأعشاب الإيطالية) حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، طبق ، ستيوبان ، ملعقة صغيرة ، زجاج ، غطاء ، شبكة مصفاة دقيقة ، شوكة ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة مطبخ خشبية ، منشفة المطبخ ، ثلاجة ، مفتاح معلب ، لوح تقطيع - قطعتين ، صفيحة عميقة - 7 قطع ، دبوس لولبي ، مقلاة بمقبض قابل للإزالة ، شواية معدنية ، سكين

صنع البيتزا من خروتشوف العجين:

الخطوة 1: تحضير الخميرة.

في هذه البيتزا ، فإن أهم مكوناتها هو عجين خروشوف الذي لا مثيل له ، والذي لم يعد قديمًا. هناك بعض الأسرار السهلة في تحضيرها والتي سوف أشاطركم بكل سرور. بادئ ذي بدء ، ضعي الكمية المناسبة من الخميرة الحبيبية الجافة في وعاء عميق ، وأضيفي الملح إليها واطحن المكونات بملعقة كبيرة لعدة دقائق. بعد أن ندير الموقد في درجة حرارة متوسطة ونضع عليه موقدًا بالكمية المناسبة من الحليب كامل الدسم المبستر. سخن المنتج الألبان ما يصل إلى 35 - 38 درجةيجب أن يكون السائل دافئًا قليلاً ، لكن ليس ساخنًا ، وإلا لن ترتفع الخميرة. يُسكب الحليب المُسخّن إلى درجة الحرارة المرغوبة في وعاء مع الخميرة ، ويُغطّى الوعاء بغطاء ويوضع في مكان دافئ على 12 إلى 15 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير العجين.

أثناء تخمير الخميرة ، خذ غربالًا بشبكة رفيعة وانخل إلى وعاء نظيف وجاف بالكمية المناسبة من دقيق القمح. بعد 12 - 15 دقيقة ، يُضاف السكر والسمن المخفوق بالكريمة إلى الوعاء مع الخميرة. تخلط المكونات مع ملعقة كبيرة مع خلط الزبدة. الآن نبدأ في إدخال دقيق القمح المنخل في أجزاء في الخليط الناتج أثناء تعجن العجينة بملعقة مطبخ خشبية. أولاً ، لن يذهب أكثر من كوبين من الدقيق. عندما يصبح من الصعب خلط المكونات بملعقة ، صب نصف كوب آخر من الطحين على طاولة المطبخ ، ضع العجينة عليها واستمر في معجنها لمدة 10 - 12 دقيقة. وفقًا للاتساق ، يجب أن يكون منتج الدقيق نصف النهائي سميكًا وثقيلًا بعض الشيء وسوف يلتصق بيديك قليلاً. بعد العجن ، ضعي العجينة في وعاء. نحن نغطي الحاوية بمنشفة مطبخ ونضعها في الثلاجة 5 - 6 ساعات. لا نخفي الطحين الذي بقي في الزجاج ، فستكون هناك حاجة إليه لاحقًا ، ولكن في الوقت الحالي ، يتم غرس العجينة ، ونحن نعد الحشوة.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

فتح الجرار من الزيتون وصلصة الطماطم مع مفتاح المعلبة. قم بتصريف ماء مالح من الزيتون ، ووضع العنصر على لوح التقطيع وقصه إلى نصفين ، كما تريد ، في حلقات أو شرائح. من لحم الخنزير المسلوق ونقانق الدجاج المدخن قم بإزالة القشرة. بالتناوب ، ضعي مكونات اللحم على لوح تقطيع نظيف وقطعيها إلى طبقات أو حلقات أو قش أو مكعبات ، والشيء الرئيسي هو أن سمك القطع لا يتجاوز 5-6 ملليمتر. افركي جبنة الكريمة على مبشرة خشنة مباشرة في طبق عميق. مع الجبن الصلب ، نقطع قشرة البارافين بسكين ، ونقسمها إلى جزأين متساويين ، نضع أحدها على لوح تقطيع ونقطعها إلى طبقات بسمك يصل إلى 3-4 مم. افركي الجزء الثاني من الجبنة على مبشرة رائعة في طبق عميق. الفطر ، الفلفل الحلو ، الكراث ، شطف تحت الماء الجاري وتجفيف الخضروات مع مناشف المطبخ الورقية. ثم نزيل الجذور من الفطر والبصل ونقطع الساق عن الفلفل وننزعها من البذور. بالتناوب ، نضع المكونات على لوح التقطيع ونقطع الفطر في طبقات يصل سمكها إلى 3-4 مم. تمزيق الكراث في حلقات صغيرة يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. يُقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات أو حلقات نصف قطرها يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. نشرنا شرائح المنتجات في لوحات منفصلة.

الخطوة 4: تشكيل البيتزا.

بعد قضاء 5 - 6 ساعات في البرد ، ارتفعت العجينة قليلاً ، ونخرجها من الثلاجة وننزع منشفة المطبخ من الحاوية. بدوره على سخن الفرن 190 درجة مئوية. نأخذ النصف المتبقي من كوب الطحين ونرشه على طاولة المطبخ ونضع العجينة فيه. نحن نجعل العجن سهلًا ، ومن ثم ، باستخدام دبوس متداول ، نقوم بطرح منتج الدقيق نصف النهائي في طبقة مستديرة أسفل وعاء أو وعاء نطهو فيه البيتزا. يرش وعاء للخبز 2-3 مع قليل من الطحين ووضع العجين المدرفلة في ذلك. نقوم بتثبيتها بأصابع نظيفة حول محيط المقلاة بالكامل. تأخذ ملعقة كبيرة واستخدامها لتطبيق طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على العجين الخام. علاوة على ذلك ، ننشر الجبن المقطّع ونوزع بالتساوي الجبن المطحون المكسر. مباشرة على نوعين من الجبن ننشر النقانق ولحم الخنزير المسلوق في فوضى فنية. ثم تأتي الفطر والزيتون والفلفل الحلو وحلقات الكراث. الآن الطبقات الناتجة من البيتزا مملحة قليلاً ورشها بمزيج من الأعشاب الإيطالية. بعد النوم تغلب جميع الطبقات مع الجبن المطحون.

الخطوة 5: خبز البيتزا.

نحن نتحقق مما إذا كان الفرن قد ارتفع درجة حرارته إلى درجة الحرارة المطلوبة وفقط بعد ذلك نضع البيتزا فيه على حامل متوسط. نحن نخبز "تحفة الطهي" حتى ينضج بالكامل 20 - 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تحميص العجين ، وتغطى سطح البيتزا بقشرة من الجبن الرودي الذهبي الفاتح. بعد مرور الوقت المطلوب ، أزل النموذج بمنتج الطحين النهائي من الفرن ، واحمله بمنشفة مطبخ ، ووضعه على رف سلك معدني ، واترك البيتزا لتبرد قليلاً.

الخطوة 6: تقدم البيتزا من عجين خروتشوف.

يتم تقديم البيتزا من عجين خروتشوف إلى شرائح دافئة في أجزاء. حسب التقاليد ، يتم تقطيع هذا الطبق إلى 8 مثلثات متساوية. استمتع بتذوق هذا لذيذ مع مشروبات غازية حلوة وضارة للغاية ، مع كوب من البيرة المنعشة ، مع عصير عطري أو شاي طازج. هذه البيتزا لديها 1000 ميزة و 1 عيب كبير - لا يكفي دائمًا! طبخ مع الحب والتمتع طعام لذيذ! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في الإرادة ، يمكنك صر الجبن على مبشرة خشنة ورشها بالحشوة في الأعلى.

- - بدلا من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي النقانق الأخرى.

- - يمكن أن تستكمل طعم الزيتون مع ملعقة كبيرة من نبات الكبر والزيتون.

- - العجين الرئيسي في هذه البيتزا هو ، بالتالي ، فإن الحشوة المشار إليها في الوصفة غير مهمة تمامًا. يمكنك تكملة ذلك مع أي من الخضروات المعلبة أو النيئة الأخرى ، وكذلك أنواع مختلفة من اللحوم ، ويمكن أن يكون الطماطم والبصل واللحوم المطبوخة ، مسلوق ، مطهي أو مدخن أو مملح ، البازلاء المعلبة ، الذرة ، النقانق ، كل شيء تود روحك أي شيء!