خبز

كعكة العجاف


المكونات لصنع الكعك Lenten

  1. طحين 450 جرام
  2. الخميرة الجافة 1.5 ملاعق كبيرة
  3. ماء 250 ملليلتر
  4. الزيوت النباتية لتزييت العجين
  5. سكر 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين والسكر
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، صينية الخبز ، المسامير ، لوحات ، الغذاء التفاف البلاستيك ، سكين ، ملعقة كبيرة ، غربال ، خفقت ، فرشاة المطبخ ، ملعقة المطبخ المعدنية

طبخ كعكة هزيلة:

الخطوة 1: تحضير الخميرة.

أولاً ، نقوم بتسخين الكمية المطلوبة من الماء إلى 35 - 37 درجة. تذكر أنه لا ينبغي أن يكون حارًا أو باردًا ، وإلا فقد لا ترتفع الخميرة. اسكب الكمية المطلوبة من الخميرة في وعاء منفصل ، وأضيف السكر مع التحريك المستمر بملعقة كبيرة ، واسكب كوبًا من الماء الدافئ. اترك الخليط في هذه الحالة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ويفضل أن يكون ذلك في مكان دافئ. يجب أن تنتفخ الخميرة خلال هذا الوقت.

الخطوة 2: تحضير العجين.

من أجل جعل العجين أكثر تهوية ويسهل تعجنه بأيدي ، وكذلك التخلص من كتل الطحين ، يجب غربلة الدقيق. تعيين غربال على لوحة وتنخل الكمية المطلوبة من العنصر الجاف. ثم أضف الملح إليه واخلطه مع الخفق. بعد ذلك ، في الخميرة المرتفعة ، صب دقيقنا المملح ونعجن أولاً بالمخزون المرتجل حتى يصبح ناعمًا ، ثم بيديك مباشرة في الوعاء لمدة 10 دقائق. يُعجن العجينة في كرة ، وتُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي من مواد غذائية أو بمنشفة قماشية وتوضع في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة الحجم بحوالي 2 مرات.

الخطوة 3: تشكيل الكعك.

مع مرور الوقت اللازم ، قم بإزالة فيلم التشبث من الحاوية. السطح الذي سنشكل الكعك ، يرش مع كمية صغيرة من الدقيق المنخل. بعد ذلك ، نضع العجينة على السطح ونعجنها مرة أخرى حتى يكون هناك تناسق منتظم. حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، يمكن تشحيمها بالزيت النباتي. ثم نقسم العجين بسكين إلى قطع متساوية تقريبا. ومن كل لف كرات من الحجم المطلوب. شكل لفات في هذه الوصفة ليست ضرورية. ادهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو قم بتغطيتها بورق الخبز. بعد ذلك ، ضع كرات الاختبار على ورقة الخبز ، وترك مسافة معينة بينهما.

الخطوة 4: خبز الكعك.

سخن الفرن ل 200 درجة مئوية ، والسماح للكرات اختبار تسوية 10 إلى 15 دقيقة. ثم دهن كل كرة منتفخة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المطبخ. بعد ذلك ، في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أزل صفيحة الخبز مع العجينة واخبز الكعك ل 25-30 دقيقة حتى جاهزة. يمكن تحديد جاهزية الطبق بصريًا ، إذا كانت المعجنات مغطاة بقطع أحمر ذهبي لذيذ ، يمكنك الحصول على المقلاة من الفرن. للقيام بذلك ، نستخدم مسامير المطبخ. يتم فصل الكعك الساخن المعطر عن لوح الخبز بملعقة معدنية وينتشر على طبق كبير جميل.

الخطوة 5: خدمة كعكة العجاف.

يتم تقديم الكعك العجاف في درجة حرارة الغرفة مع الشاي أو كومبوت الحلو. يمكنك تكملة لهم المربى محلية الصنع أو المربى. سوف المعجنات الحساسة ، الكعك لذيذ تشبه الشمس بالتأكيد إرضاء ضيوفك وأحبائك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك إضافة الفواكه المجففة المفضلة لديك ، مثل الزبيب أو المشمش المجفف ، وكذلك المكسرات أو نشارة الحمضيات أو القرفة إلى العجين.

- - لإعداد الكعك الخصب ، يمكنك استخدام ليس فقط الخميرة الجافة ، ولكن أيضا العادية. سوف يحتاجون إلى حوالي 25 - 30 غراما.

- - لجعل معجناتنا أكثر نكهة ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا إلى العجين.

- - من هذا الاختبار في المنشور ، يمكنك طهي الكعك ليس فقط ، ولكن أيضًا الكعك الحلو والفطائر.

- - قبل لفات الخبز ، يمكنك رش بذور الخشخاش أو بذور السمسم.

- - من أجل حساب كمية الطحين بشكل صحيح ، دون موازين المطبخ ، يمكنك استخدام الزجاج الأوجه. يتم وضع حوالي 150 جرام من الطحين فيه على الحواف ذاتها.