خبز

البسكويت العجاف


مكونات الطبخ البسكويت العجاف

  1. الطحين 350-380 غرام
  2. الزيت النباتي 6 ملاعق كبيرة
  3. سكر 5 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  4. اللوز 50 غراما أو حسب الرغبة
  5. الخوخ 5-7 أو حسب الرغبة
  6. ماء 125 ملليلتر
  7. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  8. ملح 1/8 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البرقوق والمكسرات والدقيق
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طباخ ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، فرن ، صفيحة خبز ، ورقة خبز ، خلاط ، أطباق أو أوعية ، غربال ، ملعقة كبيرة ، 250 مليلتر من الزجاج ، سكين ، مصفاة ، دبوس دائري ، مناشف المطبخ ، لوح تقطيع ، طبق التقديم

طبخ البسكويت العجاف:

الخطوة 1: تحضير العجين.

أولا ، تحضير العجينة العجاف. للقيام بذلك ، نخل الكمية الصحيحة من الدقيق مع غربال في طبق أو وعاء مناسب. سيؤدي ذلك إلى التخلص من كتل الدقيق وغيرها من الإضافات ، بالإضافة إلى تشبع المكون بالأكسجين وجعل العجين أكثر تهوية ونعومة. بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبز والملح إلى الوعاء حسب الرغبة. نخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة كبيرة أو خفقت. بعد ذلك ، قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ثم بعد ذلك مباشرة ، أضف الزيت النباتي. ثم صب السائل الناتج في لوحة عميقة وتصب تدريجيا خليط الطحين. الآن نبدأ في عجن العجينة مباشرة في الحاوية حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة سلسة وكثيفة بدرجة كافية. بعد أن نعجن العجين ، اتركه للوقوف لمدة 40-60 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير المكسرات.

نضع المقلاة على الموقد ونحول درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط. شطف اللوز تحت الماء الجاري وقشر إذا كان ذلك ممكنا. ثم ضعيها على مقلاة مسخنة مسبقًا ثم قليها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر مع ملعقة مطبخ. صب المكسرات الجاهزة في طبق.

الخطوة 3: تحضير الخوخ.

نضع الخوخ في مصفاة ونشطف بعناية تحت الماء الجاري من الغبار والملوثات الأخرى. ثم وضعناها على منشفة المطبخ ونزيل الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، مقطعة إلى شرائح بسكين يصل سمكه إلى 5 ملليمترات أو إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي يصل حجمها إلى 2 سم. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة.

الخطوة 4: يقطع المكسرات بالدقيق والسكر.

صب لوز مقشر ومحمص ، 5 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء الخلاط. بدوره على الأجهزة الكهربائية وطحن المكسرات إلى جزيئات متوسطة من حوالي 5 ملليمترات. ثم نخرج أداة القطع ونمزج المحتويات مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: اصنع كعكة.

بعد 40-60 دقيقة ، يرش سطح مسطح بالدقيق المنخل وينشر العجين. اعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ، وخلالها يجب أن تصبح أكثر مرونة ومرونة. بعد ذلك نقوم بمسح دبوس التدحرج بالدقيق ونبدأ في إخراج العجينة إلى طبقة مستديرة الشكل ، لا سماكة 1 سنتيمتر. بعد ذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز أو الشحوم بالزيت النباتي ، وبعد ذلك نضع طبقة الاختبار عليها بعناية. ثم رش مع مزيج الجوز تقريبا كامل سطح العجين ، والخروج عن الحواف لمدة 2 - 3 سم. وتوضع شرائح من الخوخ في الوسط. الآن ننتقل إلى المرحلة الأكثر أهمية ، نبدأ في ثني الحواف. يجب أن يلتقطوا جزئياً الحشوة الخاصة بنا وينحنون بشكل جميل ، ويشكلون الطيات. بعد أن قمنا بتكوين الكعكة ، قم بتشغيل الفرن 190 درجة مئوية.

الخطوة 6: خبز البسكويت العجاف.

في فرن مسخن مسبقاً ، ضع المقلاة على الرف الأوسط وتخبز 40 دقيقة حتى جاهزة. يجب تغطية البسكويت العجاف بقشرة مقبلات لذيذة ، ويجب تحميص الخوخ في عصير خاص به. مع مرور الوقت اللازم ، نخرج لوح الخبز من الفرن ونفصل المعجنات العطرية على طبق جميل مع ملعقة معدنية.

الخطوة 7: خدمة البسكويت العجاف.

يتم تقديم البسكويت العجاف في درجة حرارة الغرفة مع الشاي أو كومبوتك المفضل. بالنسبة للأطفال ، يمكنك تسخين الحليب ، على الرغم من أنه لا يمكن تناوله في الصيام ، ولكن بالنسبة لأطفالك يمكنك استثناء. طاولة الحلوى جاهزة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن إزالة جلد الجوز من اللوز بسهولة بالطريقة التالية. نقل المكسرات غسلها إلى لوحة عميقة وسكبها بالماء المغلي. اترك اللوز في هذه الحالة لمدة 5 دقائق ثم صفي الماء الساخن. الآن يمكنك تقشير الجلد الجوز.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كمية صغيرة من السكر إلى العجين.

- - بالنسبة لهذا الاختبار ، يمكن رش السطح قبل المتداول ليس فقط بالدقيق ، ولكن أيضًا بالسكر ، سواء المسحوق أو العادي.

- - يمكنك إضافة القليل من القرفة لملء النكهة.