الحساء

شوربة القرنبيط العجاف


المكونات لإعداد شوربة القرنبيط العجاف

  1. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة وتذوق لخلع الملابس
  2. دقيق القمح المنخل 2 ملعقة صغيرة
  3. القرنبيط 1 رأس (500-700 غرام)
  4. البصل 1-2 قطعة
  5. الماء النقي المقطر 1 لتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. فلفل أسود حسب الرغبة
  8. قرصة الفلفل الحلو
  9. البهارات المطحون 1 قرصة لكل وجبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الطحين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة من الألومنيوم مع غطاء ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس للسائل ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مجرفة مطبخ خشبية ، مغرفة ، منشفة مطبخ ، صفيحة - 6 - 8 قطع

طبخ حساء القرنبيط العجاف:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

للبدء ، خذ رأسًا من العصير الطازج للقرنبيط بوزن تقريبي يتراوح بين 500 و 700 جرام ، ثم قم بإزالة الأوراق منه ، وقطع القصبة ، وقم بتفكيكها إلى النورات ، وضعها في مصفاة وشطف الملفوف مع البصل المقشر تحت الماء الجاري البارد من أنواع مختلفة من التلوث . بعد أن نتحقق بعناية ، وإذا كانت هناك أماكن على النورات تآكلت فيها حيوانات مختلفة قليلاً ، فقد قطعناها بسكين. ثم نقوم بتجفيف الخضروات باستخدام مناشف ورقية المطبخ لإزالة الماء الزائد ووضعها على لوح تقطيع واحد تلو الآخر ونقطع البصل إلى مكعبات بقطر تقريبي ما يصل إلى 1 سم، وكل إزهار يقتطع منه 2 - 3 أجزاء بحيث لا تتجاوز القطع قطرها 3 - 3.5 سم. اترك القطع على لوح التقطيع.

الخطوة 2: تحضير الحساء.

ندير الموقد إلى مستوى عال ونضع عليه مقلاة ألمنيوم عميقة ذات قاع سميك. تصب في الحاوية 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وبعد تسخين الدهون ، ندخلها 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل. مع تحريك المكون باستخدام ملعقة مطبخ خشبي ، قلي الدقيق بالزيت لمدة دقيقتين أو حتى يكتسب صبغة ذهبية فاتحة. ثم صب كمية مناسبة من الماء المقطر النظيف في المقلاة من 1 إلى 1.5 لترتعتمد كتلته على مدى كثافة الحساء الذي تريد الحصول عليه في النهاية. بعد أن نأتي السائل ليغلي ونضيف البصل المفروم إلى الحاوية. بعد البصل مباشرة ، نقوم بإدخال نورات القرنبيط في المقلاة ، ونغلي الماء مرة أخرى ، ونخفض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ونغطي المقلاة بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة ، ونطهو الخضروات حتى تصبح طرية. 20 دقيقة

الخطوة 3: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.

في 2 - 3 دقائق حتى تصبح الخضار جاهزة ، يُضاف القليل من الفلفل الأحمر إلى المقلاة للون والرائحة ، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. اغلي الحساء لبضع دقائق ، ثم أغلق الموقد ، وأمسك المقلاة بمنشفة مطبخ ، وأعد ترتيبها على لوح تقطيع موضوعة على طاولة المطبخ. نحن نسلح أنفسنا بخلاط يدوي ونطحن الخضار المسلوقة بشكل متجانس ، أي في بطاطس مهروسة نصف سائلة. نتصرف بعناية ، ونشغل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة ونزيده لأن المكونات مطحونة ، دون أن ننسى أن الحساء ساخن! نذوق كتلة الخضروات ، وإذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح ، وكذلك البهارات. ثم نغطي المقلاة بغطاء ونترك أول صحن ساخن 7 إلى 10 دقائق. بعد استخدام مغرفة الحساء ، صب الحساء في أطباق عميقة ، سيخرج كل شيء 6 - 8 حصص. نحن الآن نصب كل وجبة من الحساء مع الزيت النباتي بمعدل نصف ملعقة كبيرة في طبق واحد ونرشها مع البهارات المفرومة ، مما يمنح رائحة لذيذة حارة. يُقدّم الحساء مع الخبز المحمص أو خبز الحمية المجففة أو الخبز الطري أو لفائف.

الخطوة 4: يقدم حساء القرنبيط العجاف.

يتم تقديم شوربة القرنبيط بدون لحم ساخنة. اختياريا ، جنبا إلى جنب مع الحساء ، يمكنك تقديم المايونيز العجاف على أساس التفاح أو فول الصويا أو النشا. طبخ والتمتع طعام لذيذ حتى في أيام الصيام! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - ليس من المهم تكوين التوابل في هذه الوصفة ، حيث يمكنك استخدام أي توابل أخرى مناسبة للأطباق الساخنة الأولى ، على سبيل المثال ، مزيج من الأعشاب الفرنسية ، والكزبرة ، والمريمية ، والمالحة وغيرها الكثير.

- - في الإرادة ، يمكنك تكوين مكونات الحساء مع الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال الجزر والفلفل والسلطة والبطاطس والفطر. ولكن حتى يتم طهي جميع الخضروات في نفس الوقت ، يجب ألا ننسى أن شرائحها يجب أن تكون مختلفة ، فمن الأفضل طحن الجزر ، وقطع البطاطا إلى مكعبات بقطر يصل إلى 1.5 سم ، والفطر مع طبقات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات ، والفلفل مع القش حتى 1 سمك سم. اطبخ جميع الخضروات في نفس الوقت مثل الملفوف والبصل حتى تصبح طرية!

- - بناءً على طلب من 5 - 7 دقائق قبل أن تكون الأطباق جاهزة تمامًا ، يمكن تحضير الحساء مع فصوص الثوم التي يتم عصرها من خلال الثوم ، وهذا المكون سوف يعطي رائحة غنية لطيفة للطبق الأول المعد.