خبز

الفطائر العجاف على المياه المعدنية


مكونات للطهي الفطائر العجاف على المياه المعدنية

  1. المياه المعدنية عالية الكربون 2.5 كوب
  2. دقيق القمح 2 كوب
  3. ½ ملعقة صغيرة ملح
  4. سكر 2 ملاعق كبيرة
  5. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 22 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة شبكة دقيقة ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، خلاط ، ضمادة معقمة - 10 سم ، موقد ، ستيوبان ، مقلاة ، مغرفة حساء ، لوح تقطيع ، ملعقة مطبخ ، صفيحة

تحضير الفطائر العجاف على المياه المعدنية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، نحن ننتقل عبر غربال بشبكة دقيقة الكمية الصحيحة من دقيق القمح مباشرة في وعاء عميق. هذه العملية ضرورية حتى يصبح الدقيق أكثر قابلية للتهوية وجيد التهوية وجفافاً كما نضع الملح والسكر والزيت النباتي ، وبالطبع المياه المعدنية عالية الكربون على طاولة المطبخ.

الخطوة 2: تحضير العجينة - المرحلة الأولى.

صب الكمية المناسبة من المياه المعدنية في وعاء عميق ونظيف ، أضف الملح والسكر إلى الوعاء واخلط المكونات قليلاً مع ملعقة كبيرة. بعد أن نبدأ في إدخال دقيق القمح المنخل تدريجياً إلى السائل ، بينما نعجن العجينة بمساعدة الخلاط الذي يتم تشغيله بسرعة متوسطة. ضعي الوعاء جانباً واتركي المنتج شبه النهائي. 30 دقيقة

الخطوة 3: تحضير العجين - المرحلة الثانية.

حول في 25 - 27 دقيقة قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضعه على قدر بخاري بالكمية المناسبة من الزيت النباتي. عندما تكون الدهون ساخنة ، وهذا سيحدث تقريبا بعد 2 - 3 دقائق، اسكبه في وعاء مع العجينة وأعد خلط السائل مع الخلاط ، وقم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة وزيادته إلى الحد الأقصى خلال 1 - 2 دقيقةر العجين جاهز!

الخطوة 4: تقلى الفطائر.

الآن نبدأ في قلي الفطائر. باستخدام قطعة من ضمادة معقمة منتظمة ، قم بإزالة الدهون الزائدة من المقلاة ، وضعها مرة أخرى على الموقد ، الذي يتم تشغيله على مستوى متوسط ​​، وتسخين الحاوية إلى الكنيسة الصغيرة. ليس من الضروري تزييت المقلاة ، حيث يضاف الزيت النباتي إلى العجين. الآن نقوم بجمع مغرفة كاملة من العجين ، وإمالة المقلاة بزاوية وسكب كتلة الطحين السائل على سطحها. بعد ذلك ، في حركة دائرية من اليد ، نفتح الحاوية بحيث ينتشر الدقيق شبه النهائي على الجزء السفلي بأكمله من المقلاة في طبقة متساوية ، ثم نعيد وضعها على الموقد. يقلى فطيرة ل 2 - 3 ثواني أو حتى تصبح حافة الفطيرة بنية. أثناء القلي ، يمكنك مشاهدة فقاعة العجين ، وهذا لأنه تم تحضيره على المياه المعدنية ، وهو مؤكسج للغاية. بعد قلي أحد الجانبين ، باستخدام ملعقة مطبخ ، ندير الفطيرة على الجانب الآخر ونقليها أيضًا 2 - 3 ثواني. ثم ننتقل إلى لوح التقطيع ، ونصب الجزء الثاني من الخليط في المقلاة بنفس الطريقة ونقلي الفطيرة التالية. سوف يستغرق الأمر حوالي 10 - 12 دقيقة لقلي جميع الفطائر من كمية معيّنة من المنتج شبه النهائي والإنتاج سيكون تقريبًا 20 - 22 قطعة الفطائر ، اعتمادا على حجم المقلاة. إذا وضعت فطيرة على يدك ، يمكنك أن ترى كم هي رقيقة وحساسة. وإذا أحضرتها إلى النافذة ، مقابل الضوء ، فسيكون ذلك ملحوظًا ، فهناك عدد كبير من الثقوب الصغيرة. بعد أن تكون جميع منتجات الطحين العطرية جاهزة ، نعمل حسب الرغبة ، ويمكنك لفها في مثلثات ، لفات أو تركها بحيث توضع على طبق وتقدم على الطاولة كطبق أو حلوى رئيسية.

الخطوة 5: تقديم الفطائر العجاف على المياه المعدنية.

يتم تقديم الفطائر العجاف على المياه المعدنية الساخنة أو الدافئة. يمكن اعتبار هذا الطبق عالميًا. اعتمادا على الملحق ، يمكن أن تكون الفطائر الطبق الرئيسي أو الحلوى. إذا ملأتهم المربى أو المربى أو المكسرات أو العسل أو أي نوع من أنواع الشراب ، فسيبدوون مثاليين على طاولة حلوة. حسنًا ، فإن الحشوات مثل الخضار المطهية ، والأعشاب ، والجبن الخالية من الدهن ، ستجعل الفطائر عشاءًا رائعًا أو وجبة إفطار أو غداء. طبخ مع الحب والصوم الكبير سيكون فرحتك! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قررت طبخ الفطائر الخالية من الدهون مع حشوة حلوة ، فيمكنك إضافة كيس من سكر الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة إلى الخليط.

- - إذا كانت الفطائر تنكسر قليلاً أثناء القلي ، فيجب عليك إضافة المزيد من الطحين إلى العجينة ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا فسوف تصبح كثيفة للغاية.

- - من الأفضل أن تقلى الفطائر في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب أو في مقلاة ذات قاع غير لاصق وجوانب منخفضة.

- - من الأفضل أن تبدأ هذا النوع من الفطائر بالملء بعد الطهي مباشرةً ، عندما تبرد منتجات الطحين ، ستصبح قوامها أكثر كثافة ، ولن تكون قادرة على أخذ الشكل الذي تحتاجه.