الحساء

جوليان حار مع الفطر


مكونات للطهي جوليان حار مع الفطر

  1. الفطر البرسيم 200 غرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. كريم 10-20 ٪ من الدهون 200 مل
  4. الثوم 1-2 شوكات
  5. دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة
  6. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  7. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  8. الجبن الصلب 50 غراما
  9. ملح حسب الرغبة
  10. فلفل أسود حسب الرغبة
  11. قرصة جوزة الطيب المطحونة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الثوم ، الفطر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مصفاة ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح عميق - 4 قطع ، مبشرة ، موقد ، مقلاة - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، كوب قياس ، فرن ، كوكوكنيتسا - 5 قطع ، مقلاة نونستيك ، منشفة مطبخ ، شقة كبيرة لوحة - 5 قطع

طبخ جوليان حار مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، نحن نعد المكونات ونبدأ مع الخضراوات ، ونقطع الجذور من الفطر وننزل البطيخ في مصفاة ونغسلها تحت الماء البارد الجاري إلى جانب رأس البصل المقشر من القشرة. ضع هذه المكونات بالتناوب على لوح تقطيع وتقطيعه ، وتوضع الفطر في طبقات أو شرائح حتى 7 - 8 ملليمتر ، مكعبات بصل قطرها يصل إلى 1 سم. نقشر فصوص الثوم ونقطعها إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي بقطر تقريبي 6 - 7 ملليمتر. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة. قم بإزالة أي عبوة من أي جبن صلب ، وقطع قشرة البارافين وفركها على مبشرة خشنة أو دقيقة في طبق عميق. كما وضعنا على طاولة المطبخ جميع المنتجات والتوابل الأخرى التي ستكون ضرورية لإعداد هذا الطبق.

الخطوة 2: يقلى البصل والثوم والفطر.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وضعه في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. توضع البصل المفروم مع الثوم في الخضار المخفوقة بالدهون والقلي ، مع التحريك بملعقة مطبخ خشبية دقيقتان خلال هذا الوقت ، ستذوب المكونات رائحة عطرية حارة وتصبح أكثر ليونة وشفافية وتبدأ في تغطيتها بقشرة ذهبية خفيفة. عندما يصل البصل بالثوم إلى القوام المرغوب فيه ، نقوم بإدخال الفطر المفروم في المقلاة ، ونضع الخضروات معًا 4 - 5 دقائق مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة ، ثم قم بإزالة المقلاة من الموقد.

الخطوة 3: تحضير الصلصة الكريمية.

بدلاً من المقلاة التي تُطهى فيها الخضار ، وضعنا على القلي وعاءًا آخر للقلي الجاف. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ، اسكب ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل داخلها وجففها مع تحريك ملعقة مطبخ نظيفة 1 دقيقة. ثم أضيفي الكمية المناسبة من الزبدة واستمر في تحريك المكونات ، وقم بقلي الدقيق دقيقتان. بعد ذلك ، باستخدام كوب قياس ، صب الكريم السائل في المقلاة ، وخلط المكونات في اتساق متجانس دون كتل ، وإزالة الحاوية على الفور من الموقد ، دون أن تغلي الصلصة. سخن الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.

يُسكب الصلصة في مقلاة مع الخضار المطهية ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب المطحونة قليلاً إلى الوعاء لتذوقه. نخلط المكونات مع ملعقة مطبخ حتى تصبح ناعمة وبمساعدة ملعقة كبيرة ، ننشر الكتلة العطرية بكميات متساوية على مطاحن مقاومة للحرارة أو الزجاج أو الطين أو جوز الهند. يرش كل حصة من جوليان بطبقة صغيرة من الجبنة ، ضعها على صفيحة خبز غير لاصقة وسكب القليل من المياه الجارية العادية ، وهذا يكفي 1 الزجاج. هناك حاجة إلى السائل على ورقة الخبز حتى لا يجف جوليان أثناء الخبز. نرسل الطبق الجاهز تقريبًا إلى الفرن المسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة 10 إلى 15 دقيقة. بعد الوقت المطلوب ، أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، وأمسكها بمنشفة مطبخ ، ثم ضعها على لوح تقطيع ، سبق وضعها على طاولة المطبخ. نرتب صانعي الكوكوت على أطباق مسطحة كبيرة ونقدم جوليان لتناول العشاء أو الإفطار أو الغداء.

الخطوة 5: يقدم جوليان حار مع الفطر.

يتم تقديم جوليان الحار مع الفطر الساخن كوجبة عشاء خفيفة أو وجبة الإفطار ، وهو الطبق الرئيسي الثاني على طاولة الطعام ، وكذلك وجبة خفيفة ساخنة. بالإضافة إلى الخبز الطازج ، لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، إلا إذا رغب ، قبل التقديم ، فيمكن رش كل وجبة من جوليان بالشبت المفروم أو البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر. المقبلات المثالية لهذا الطبق ، نصف حلو أبيض أو نبيذ حلو. طبخ مع الحب والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أن تستكمل مجموعة التوابل المبينة في هذه الوصفة بتوابل مثل البهارات والكاري ومسحوق الثوم والكركم وغيرها الكثير.

- - بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر طازج آخر صالح للأكل ، على سبيل المثال ، الفطر ، الزبدة ، الفطر ، الفطر ، russula ، chanterelles وغيرها الكثير.

- - إذا رغبت في ذلك ، قبل الخبز ، يمكنك تغطية كل وعاء من شرائح جوز الهند بقطعة صغيرة من رقائق البطاطس وتخبز جوليان لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة الرقائق وخبزها لمدة 5 دقائق أخرى ، وبهذه الطريقة يمكنك تجنب حرق ضوء الجبن على جوانب صانعي جوز الهند.