الحساء

خرخو حار جورجي


المكونات حار حار الجورجي

المكونات لصنع خرشو حار جورجي:

  1. لحم البقر أو لحم الضأن 1 كيلوغرام
  2. الماء النقي المقطر 1 لتر
  3. الأرز 100 غرام
  4. السمن 2 ملاعق كبيرة
  5. بصل 5 قطع
  6. الثوم 6 الشق
  7. معجون الطماطم 4 ملاعق كبيرة
  8. تكمالي بصلصة 4 ملاعق كبيرة
  9. الكزبرة 1 حفنة
  10. ملح حسب الرغبة

التوابل:

  1. Suneli القفزات لتذوق
  2. Utsho-suneli لتذوق
  3. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  4. ورقة الغار 3 قطع
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، ثوم ، أرز
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب قياس الماء ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مقلاة عميقة مع غطاء ، موقد ، مصفاة مع شبكة دقيقة ، لوح عميق ، طبق - قطعتان ، قرع الثوم ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، مغرفة

جعل kharcho حار الجورجية:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد اللحوم ، وغسلها تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث والدم. بعد تجفيف الخروف أو اللحم البقري بمنشفة المطبخ الورقية ، ضعيها على لوح تقطيع ، افصل اللب عن العظام واستخدم سكينة لتقطيعه إلى قطع مجزأة بقطر من 2 إلى 3 سنتيمترات.

الخطوة 2: طهي المرق.

تُنقل قطع اللحم إلى قدر عميق وتُسكب عليها 1 لتر من الماء البارد المقطر النظيف. نضع الحاوية على الموقد ، ونحوله إلى مستوى قوي ، ونغلي السائل في الغليان. عندما يغلي الماء ، نربط درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير وبمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نزيل الرغوة الرمادية التي تظهر على سطح المقياس السائل ، وهو أمر غير ضروري على الإطلاق في الحساء. بعد أن نغطي المقلاة بغطاء حتى تبقى الفجوة ، ونطهو المرق 1 ساعة.

الخطوة 3: تحضير جميع المكونات الأخرى.

بينما يتم طهي المرق ، نبدأ في إعداد جميع المنتجات الأخرى التي ستكون ضرورية لصنع kharcho. نحن فرز الحبوب الأرز وإزالة جميع تلك الفاسدة. ثم نتخلص من الأرز المقشر في مصفاة مع شبكة دقيقة ونغسلها تحت الماء البارد الجاري من أنواع مختلفة من التلوث والغبار. ثم نتركه في مصفاة لعدة دقائق ، بحيث يصبح الزجاج سائلاً فائضًا ثم نلقي الأرز في طبق عميق. بعد ذلك ، قشر البصل والثوم وغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري جنبا إلى جنب مع الكزبرة. اهتز الآن الخضر فوق الحوض ، وبالتالي تخلص من الماء الزائد ، ضعه على لوح تقطيع وتقطيعه جيدًا. ثم نرسل البصل المجفف على مناشف المطبخ الورقية على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات بقطر ما يصل إلى 1 سم. ننشر الشرائح في أطباق منفصلة ، ونترك فصوص الثوم سليمة كما ستكون هناك حاجة إليها لاحقًا. نضع الملح ، معجون الطماطم ، صلصة تكمالي ، السمن وجميع التوابل المبينة في المكونات الموجودة على طاولة المطبخ.

الخطوة 4: تحضير الملابس للحساء.

حسنًا ، نحن نستعد الآن لخلع الملابس للحساء ، وندير الموقد إلى مستوى متوسط ​​ونضع مقلاة عليه الكمية المناسبة من السمن. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نرمي البصل المفروم ونطهوها مع التحريك بملعقة مطبخية 3 إلى 4 دقائق إلى وسط شفاف وقشرة ذهبية مشرقة على طول حواف المكعبات. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم إلى البصل ونقليه مع الخضار لآخر 2 - 3 دقائق التحريك بقوة. ثم انزع المقلاة من الموقد وضعه على موقد حر غير مضاء.

الخطوة 5: جلب kharcho إلى الاستعداد الكامل.

بعد 1 ساعة أخرج الغطاء من المقلاة ، وضع الأرز في الحاوية ، وقم أيضًا بخلع البصل والطماطم. نمزج مكونات الحساء مع ملعقة المطبخ ، ونغطي المقلاة مرة أخرى بغطاء ونطهو الحساء حتى الآن 35 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أزل الغطاء من المقلاة مرة أخرى ، وأضف صلصة تكمالي والكزبرة المفرومة وجميع التوابل المبينة في المكونات مع أوراق الغار إلى الحساء الجاهز تقريبًا. نضغط أيضًا فصوص الثوم من خلال مكبس الثوم في الحاوية نفسها ، ونخلط المكونات مع ملعقة مطبخ ونطهو الحساء 5 إلى 7 دقائق. ثم أغلق الموقد ، وغطى المقلاة بغطاء واترك الشوربة. 7 إلى 10 دقائق. بعد أن تساعد نفسك في مغرفة ، اسكبه في أطباق مجزأة عميقًا وقدم على العشاء.

الخطوة 6: خدمة kharcho حار الجورجية.

يُقدم الخرشو حار الجورجي كأول طبق ساخن على طاولة الطعام. طعم الحساء مشبع جداً وحاد إلى حد ما. شيء واحد فقط يمكن أن يقال عن رائحة - عظيم! من الممتع مضاعفة تذوق هذا لذيذ مع الخبز الطازج محلية الصنع أو لفائف الثوم. حسنًا ، كإضافة إلى kharcho ، يمكنك تقديم المايونيز بالكريمة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز محلي الصنع. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكن رش كل حصة من الحساء مع الخضروات المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا تحتاج مجموعة التوابل في هذه الوصفة إلى أي إضافات ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع جوزة الطيب الصغيرة في الخرشو للحصول على نكهة أغنى وكاري للتوابل.

- - بالنسبة إلى حساء الطهي ، يمكنك استخدام كل من اللحم البقري ولحم الضأن ، الأجزاء الأكثر ملاءمة من الذبيحة هي الساق أو الكتف أو الجبس.

- - بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم المفرومة الطازجة.

- - بدلا من السمن ، يمكنك استخدام أي الدهون النباتية أو الحيوانية.

- - لا تنس أن قطع اللحوم والخضروات يجب أن يكون هناك دائمًا ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين!