لحم

دي كارني صلصة اللحم


المكونات لصنع صلصة اللحم دي كارني

المكونات لصنع صلصة اللحم دي كارني:

  1. لحم العجل 300 غرام
  2. لحم الخنزير 150 غرام
  3. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. البصل 1 قطعة
  6. الثوم 1 القرنفل
  7. النبيذ الاحمر الجاف 1 كوب
  8. طماطم في عصير خاص بها 1 علبة (400 جرام)
  9. ملح حسب الرغبة

التوابل:

  1. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  2. زعتر حسب الرغبة
  3. اوريجانو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم العجل والبصل والجزر والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، لوح تقطيع - 3 قطع ، سكين - 3 قطع ، طبق عميق - 6 قطع ، مفتاح معلب ، دورق زجاجي سعة 250 مل ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، مبشرة خشنة ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، صحن

الطبخ دي كارني صلصة اللحم:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نقوم بغسل العجول تحت الماء الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ، ونقطع اللحم بسكين في مكعب صغير بقطر يصل إلى 1.5 سم وتحويل الشرائح إلى طبق عميق. قم بإزالة الغلاف من لحم الخنزير ، ووضعه على لوح تقطيع نظيف ، وقطعه مثل اللحم وضعه في طبق عميق منفصل. قشر الجزر والثوم والبصل ، واغسل الخضار واحدة تلو الأخرى تحت ماء بارد وجاف ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية وتناوبها ، ثم ضعها على لوح تقطيع وتقطيعها. بصل مكعب متوسط ​​بقطر يصل إلى 1 سم. الثوم مفروم فرما ناعما. فرك الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح بقطر يصل إلى 5 ملليمترات. نضع شرائح الخضار في أطباق عميقة منفصلة. باستخدام مفتاح المعلبة ، افتح جرة من الطماطم في عصير الخاصة بهم. نحول الطماطم إلى طبق عميق وننزع الجلد منها بعناية بأصابع نظيفة. نضع أيضًا على طاولة المطبخ جميع المكونات الأخرى التي ستكون ضرورية لإعداد هذا الطبق.

الخطوة 2: إعداد صلصة اللحم دي كارني.

أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضع مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي قطع اللحم فيها ونطهوها مع التحريك بملعقة المطبخ حتى الطلاء الأول للقشرة البنية الذهبية. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا من 5 إلى 8 دقائق. ثم نضع البصل مع الجزر في المقلاة ونواصل قلي المكونات 3 إلى 4 دقائق لشفافية البصل والجزرة الناعمة. بعد أن نضيف الطماطم إليهم ونعجن البندورة مع شوكة المائدة في المقلاة. الآن صب الكمية المناسبة من النبيذ الأحمر الجاف في نفس الحاوية ، وأضيف لحم الخنزير ، والثوم المفروم ، والملح حسب الذوق ، وجميع التوابل المبينة في المكونات. خفض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة. نغطي المقلاة بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة ، ونطهو الصلصة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة ، أي تقريبًا 15 - حتى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الخضروات ، ويصبح اللحم طريًا ، ويتفتت تقريبًا ، وسيتبخر نصف السائل ، وسيتسمن الباقي. عندما تصل جميع مكونات الصلصة إلى الملمس المطلوب ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق العطري 7 إلى 10 دقائق. بعد أن نضعها في أجزاء على ألواح ونقدمها إلى الطاولة مع أي طبق جانبي.

الخطوة 3: خدمة صلصة اللحم دي كارني.

يتم تقديم صلصة دي كارني للحرارة ساخنة. هذا الطبق العطري والغني جدًا مناسب لأي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق والخضروات المطبوخة أو المخبوزة على البخار ، والسلطات من الخضروات الطازجة والأعشاب ، والمعكرونة ، والخضروات المهروسة ، وأكثر من ذلك بكثير. تنوع قطع اللحم اللذيذة مع لحم الخنزير والمرق العطري طاولتك اليومية وترضي عائلتك بأكملها! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استكمال مجموعة التوابل الموضحة في هذه الوصفة بتوابل مثل البهارات والبهارات والبابريكا والليمون الأرضي.

- - يمكنك استخدام النبيذ الأحمر شبه الجاف بدلاً من النبيذ الأحمر الجاف.

- - بنفس الطريقة يمكنك طهي صلصة دي كارني من لحم الدجاج أو الديك الرومي ، لكن لا تنسى أن هذه الأنواع من اللحوم تصل إلى درجة التأهب أسرع من العجول.

- - لقطع الخضروات النيئة واللحوم والنقانق ، يجب أن يكون هناك دائمًا سكاكين وألواح تقطيع منفصلة!