خبز

طاجن الدخن مع المشمش المجفف والمكسرات


المكونات لصنع الدخن خزفي مع المشمش المجفف والمكسرات

  1. الدخن 200 غرام
  2. تنقية المياه 600 مل
  3. الملح 1-2 القرصات
  4. زبدة 50 جرام
  5. 2 بيض
  6. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 50 مل
  7. السكر 100-125 غرام
  8. سكر الفانيلا حسب الرغبة
  9. المشمش المجفف 100 غرام
  10. الجوز 100 غرام
  • المكونات الرئيسية المشمش المجفف ، المكسرات ، الدخن والقمح
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طباخ ، قدر متوسط ​​مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، لوح تقطيع ، سكين ، خلاط أو خفقت يدوي ، سلطانية متوسطة ، أدوات خبز ، فرن ، صفيحة ، مناشف ورقية للمطبخ ، رقائق معدنية ، أدوات المطبخ

طبخ طبخ الدخن مع المشمش المجفف والمكسرات:

الخطوة 1: تحضير المشمش المجفف.

نقوم بغسل المشمش المجفف تحت الماء الدافئ الجاري وبعد ذلك نضعه في وعاء. املأ الحاوية بالماء العادي الساخن حتى يغطي السائل الفواكه المجففة بالكامل. اترك المكون لينقع 10 دقائق تحذير: إذا كان المشمش المجفف جافًا إلى حد ما ، يمكن سكبه بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث يلين. بعد ذلك ، نقوم بمسح المكون جيدًا باستخدام مناشف ورقية ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة ثم نقلها الآن إلى الوراء ، ولكن في وعاء جاف ونظيف على الجانب.

الخطوة 2: تحضير عصيدة الدخن.

صب الدخن في مقلاة صغيرة وغسل المكون عدة مرات تحت الماء الجاري. للقيام بذلك ، ببساطة ضع الحاوية تحت تيار من الماء وامزج حبيبات العصيدة بيديك. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء بعناية حتى لا ينسكب الدخن مع السائل في الحوض. في النهاية ، املأ المكون بالماء النقي ، بينما يتناسب 1 إلى 3 على التوالي. تحذير: من المهم جدًا أن تكون الأطباق التي تغلي فيها العصيدة غير مصقولة ، بحيث لا يلتصق الدخن أثناء عملية الطهي بالآلات وبأسفل الحاوية. إذا كنت لا تزال غير قادر على العثور على مثل هذه الحاوية في متناول اليد ، فلا تثبط همة ، ما عليك سوى خلط العصيدة في كثير من الأحيان. لذلك ، ضع الحاوية على نار متوسطة ، وبعد غليان الماء ، قم بإشعال حريق صغير وطهي الدخن لآخر 30 دقيقة تحت الغطاء. لا تنسى من وقت لآخر إزالة الغطاء من المقلاة وحرك المكون بأجهزة مرتجلة. عند انتهاء الصلاحية 20 دقيقة نتحقق من درجة استعداد المكون. إذا كانت عصيدة الدخن لا تزال خامًا تمامًا ، ولم يتبقى عملياً أي ماء ، فيمكنك إضافة المزيد من السائل وخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. في نهاية الوقت المخصص لطهي العصيدة ، أطفئ الموقد ، ولا يزال الدخن نفسه جانباً 15 دقيقة تحت الغطاء ، بارد إلى حالة دافئة. في النهاية ، أضف إلى العصيدة 20-30 جرام زبدة ناعمة وتخلط جيدًا مع ملعقة حتى يمتص المكوّن الكريمي جيدًا في حبوب الدخن المسلوق.

الخطوة 3: تحضير الجوز.

ننشر الجوز على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين في طحن المكونات إلى قطع صغيرة. نقطع الجوز المفروم جيدًا على طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الكريما الحامضة ومزيج البيض.

في وعاء متوسط ​​بسكين ، كسر البيض وسكب السكر. باستخدام خلاط أو خفقت يد ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة وسكر الفانيليا إلى الحاوية ومرة ​​أخرى بمساعدة معدات مرتجلة تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5: تحضير طاجن الدخن مع المشمش المجفف والمكسرات.

في وعاء مع خليط القشدة الحامضة ، ننقل عصيدة الدخن ونمزج مرة أخرى كل شيء جيدًا ، ولكن الآن مع ملعقة كبيرة. في النهاية ، يضاف المشمش المجفف المفروم والجوز إلى الخليط ، ومزج كل شيء مرة أخرى حتى موحدة مع الجرد مرتجلة. الآن يتم تشحيم طبق الخبز جيدًا بالزبدة اللينة ، دون إغفال جدران الحاوية. نقوم بتحويل الخليط إلى هذه الحاوية وفي النهاية نعوم سطح خزفي المستقبل بملعقة كبيرة. ضع الطبق في الفرن ليطهى عند درجة حرارة 180 درجة -200 درجة مئوية إلى 50-60 دقيقة. تحذير: إذا لاحظت أن سطح الخزفي بدأ في التفتت قبل الأوان ، فإننا نخرج شكل الفرن باستخدام قفازات فرن المطبخ ونغطي المعجنات بورق. لذلك لن يجف الطبق ولن يحترق. بعد الوقت المخصص ، نخرج خزفي الدخن من الفرن ونضعه جانباً لمدة 10 دقائق بارد قليلا.

الخطوة 6: تخدم طاجن الدخن مع المشمش المجفف والمكسرات.

بمجرد أن يبرد طاجن الدخن مع المشمش المجفف والمكسرات قليلاً ، بسكين نقطعها إلى أجزاء ويمكن أن نقدم الطبق إلى الطاولة. حسنًا ، يمكنك التعامل مع أصدقائك وأقاربك بالمعجنات جنبًا إلى جنب مع الشاي الساخن أو القهوة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بعرض سكبها على اللبن مع الحليب المكثف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة الدخن ، فمن الأفضل استخدام الحبوب المقشرة. هذه المجموعة عادة ما تأتي في لون مصفر أكثر إشراقا.

- - إذا كنت قلقًا من احتمال حرق الخزفي ، فبعد أن تشحم طبق الخبز بالزبدة ، يمكنك تغطية قاعها بورق الخبز وصبغها مرة أخرى بالزبدة.

- - طاجن الدخن لذيذ للغاية عندما يكون دافئًا ، وبالتالي ، بعد الطهي ، يتم تقديم الطبق على الفور. ولكن في نفس الوقت ، يكون الخبز أيضًا لذيذًا وباردًا. في أي حال ، إذا كان لديك ميكروويف ، فيمكنك تسخين طبق خزفي وعلاج أصدقائك بنفس المعجنات الدافئة والناعمة التي حصلت عليها للتو من الفرن.

- - يمكنك إضافة أي المكسرات والفواكه المجففة إلى الحشوة. كما أن مذاق طبق خزفي سيكون ممتعًا إذا قمت بإضافة قطع من الخوخ والزبيب أو الفستق.

- - لتحضير طاجن الدخن بناءً على كمية المكونات المستخدمة في الوصفة ، من الأفضل تناول طبق خبز بقطر 20-22 سم.