لحم

لحم مع صلصة الطماطم


مكونات لطهي اللحوم مع صلصة الطماطم

  1. لب لحم الخنزير 350-400 غرام
  2. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  3. الجزر متوسطة الحجم 1-2 قطع
  4. كاتشب 100 ملليلتر
  5. السكر 2 ملعقة شاي
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. خليج ورقة متوسطة الحجم 1-2 قطعة
  9. بقدونس طازج 1 باقة
  10. الزيت النباتي للقلي
  11. تنقية المياه 1-1.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والجزر والطماطم
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية - قطعتين ، مبشرة خشنة ، مقلاة ، موقد مطبخ ، قفازات مطبخ ، غطاء ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، طبق عميق لتقديم

طهي اللحم مع صلصة الطماطم:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

اغسل لب لحم الخنزير تحت الماء الجاري الدافئ. ثم ، امسك اللحم بيديك ، اترك الماء يصفى وبعد ذلك - ضعه على لوح تقطيع. نقوم بتنظيف لحم الخنزير بسكين من الأوتار والفيلم. ثم قم بتقطيع مكونات اللحم إلى قطع صغيرة متساوية تقريبًا ، لا يزيد حجمها عن 2.5-3 سم حتى أثناء الطهي في مقلاة ، يتم تقليته من جميع الجوانب. نضع قطع اللحم في وعاء مجاني. تحذير: إذا تم تجميد اللحوم ، يجب أولاً ذوبانها إلى درجة حرارة الغرفة. لا تقم أبدًا بتذويب اللحوم في الميكروويف أو في الماء الساخن ، لأن ذلك قد يؤثر على طعم الطبق.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين المطبخ ، قشر البصل من قشر ثم شطفه تحت الماء الجاري. نحول مكوناتنا إلى لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع الخضار إلى مربعات صغيرة بطولها لا يزيد عن 5-7 ملليمتر. يتم نقل المكونات النباتية تمزيقه إلى وعاء مجاني.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

باستخدام سكين مطبخ ، قشر الجزر من القشر وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. ثم ، باستخدام مبشرة خشنة ، فرك مكونات الخضار لدينا مع القش ووضعها في وعاء من البصل المفروم. تحذير: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4: تحضير البقدونس.

نحن فرز البقدونس وغسله تحت الماء الجاري. قم بإزاحته قليلاً عن الماء ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع مكوننا بدقة وينقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 5: تحضير اللحم مع صلصة الطماطم.

نأخذ مقلاة ذات جوانب عالية ونسكب الزيت النباتي فيها. نضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، انقل لحم الخنزير من الوعاء إلى المقلاة ، واحمله بمقبض مطبخ. تحريك قطع اللحم بشكل دوري من جميع الجوانب باستخدام ملعقة خشبية ، يُطهى عليها على نار متوسطة حتى يصنع اللحم العصير. ثم نجعل النار أقل من المتوسط ​​ونواصل طهي مكونات اللحم تحت غطاء مملح حتى يتم تغطية لحم الخنزير بلون بني ذهبي. ثم في نفس الحاوية ننقل البصل والجزر المفروم. يخنة الخضار مع مكونات اللحم على نار خفيفة تحت غطاء مملح حتى يصبح البصل والجزر طرياً. لمنع حرق الخضروات أثناء القلي ، امزجها باستمرار مع ملعقة خشبية. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف ورق الغار إلى هذا الوعاء والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم نصب الماء في نفس المقلاة ، وباستخدام نفس معدات المطبخ ، نخلط جميع المكونات معًا جيدًا. عندما يغلي السائل ، يُضاف الكاتشب والسكر إلى الخليط. ومرة أخرى ، مع تحريك جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية ، استمر في طهيها على نار متوسطة الحرارة 10-15 دقيقة. عندما يغلي السائل وتنخفض محتويات المقلاة بمقدار الثلث ، ننقل البقدونس المفروم جيدًا إلى اللحم والخضروات. غطي الوعاء بإحكام ، وأطفئ الموقد واترك اللحم بالخضار وصلصة الطماطم 10-15 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الطبق بواسطة شوكة: إذا اخترقت قطعة من اللحم وكانت ناعمة ، يصبح الطبق جاهزًا.

الخطوة 6: يقدم اللحم مع صلصة الطماطم.

ننقل اللحوم الساخنة التامة الصنع مع صلصة الطماطم إلى طبق عميق ونقدمها إلى الطاولة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو الشعيرية أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز مع طبقنا. عندما تضع اللحم في طبقك مع طبق جانبي ، لا تنسَ أن تضع صلصة الطماطم العطرية ، لأنها تعطي طبق اللحم مذاقًا رائعًا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى أوراق الغار والفلفل الأسود ، يمكنك استخدام التوابل والبهارات الأخرى حسب ذوقك لإعداد طبقنا ، على سبيل المثال: الفلفل الأحمر أو التوابل الخاصة باللحوم.

- - الذوق الحار يعطي أيضا ريحان اللحم. ويمكن أيضا أن تستخدم في المرق.

- - يمكن تحضير طبقنا من أي لحم: لحم أو دجاج أو ديك رومي.

- - يمكن استبدال الصلصة لصنع صلصة الطماطم بصلصة الطماطم أو الطماطم المفرومة الطازجة.

- - يمكن استبدال البقدونس الطازج بالأعشاب المجففة.