خضروات

خبز النوكيتى بالجبنة


مكونات للطبخ جنوكتى خبز تحت الجبن

المكونات لصنع الجبن المخبوزة تحت الجبن:

  1. البطاطس 1 كيلوغرام
  2. بيضة دجاج 3 قطع
  3. دقيق القمح المنخل 300 جرام
  4. القشدة الحامضة 250 مل
  5. الجبن الصلب 100 غرام
  6. الثوم 4-6 شوكات أو حسب الرغبة
  7. زبدة 30 غراما

التوابل:

  1. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  2. الأعشاب الفرنسية حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والثوم والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ثوم طاجن ، طاجن عميق ، موقد ، فرن ، صينية خبز نونستيك ، ملعقة طعام ، فرشاة الخبز ، شوكة ، منشفة المطبخ ، سكين ، وعاء عميق ، إبريق البطاطس ، ورق الخبز ، ملعقة معدنية للمطبخ ، ستيوبان ، وعاء عميق ، مبشرة ، طبق عميق ، نونستيك طبق الخبز المقاوم للحرارة

طبخ جنوكتشي مخبوزة تحت الجبن:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.

نحن نأخذ 1 كيلوغرام من البطاطس ، ونغسلها تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات ، ونضع الدرنات في مقلاة عميقة ، ونملأها بمياه جارية عادية بحيث يكون مستوى واحد على الأقل أعلى من البطاطس 6 - 7 سم، أضف الملح إلى المقلاة لتذوقه ووضع الحاوية على موقد متوسط. اطبخ البطاطا حتى تنضج بالكامل ، تستغرق هذه العملية تقريبًا 20-30 دقيقة، اعتمادا على حجم الدرنات. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن إلى 200 - 210 درجة مئوية وتغطية ورقة الخبز غير لاصقة مع ورقة من ورقة الخبز. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، تحقق من استعداد البطاطس بشوكة ، إذا دخلت الشوكات في لحم البطاطس تحت الضغط ، فاتركها تغلي 5 - 7 دقائق. حسنًا ، إذا دخلوا بسهولة ، فاستنزف المياه بعناية من المقلاة ، واحملها بمنشفة مطبخ. ثم أخرج الجلد بلطف من البطاطس بسكين مطبخ حاد وضعي في وعاء عميق. الآن نأخذ السحق ومعنا نعجن البطاطا إلى قوام متجانس ، فضفاض قليلاً دون كتل. أضف الدرنات المفرومة الملح والفلفل الأسود والأعشاب الفرنسية حسب الرغبة. في نفس الحاوية ، نقود بالعدد المطلوب من البيض بدون قشر ونمزج المكونات مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، نبدأ في إدخال دقيق القمح المنخل في كتلة البطاطس الناتجة ، بينما نعجن العجينة بملعقة. عن طريق الملمس ، لا ينبغي أن تلتصق بيديك ، أن تكون ناعمة ، ولكن في نفس الوقت كثيفة والبلاستيك. إذا كانت العجينة ناعمة جدًا ، فيجب عليك إضافة المزيد من الطحين!

الخطوة 2: شكل وخبز gnocchi.

قم الآن برش الطاولة على كمية صغيرة من دقيق القمح. باستخدام ملعقة مطبخ ، قسّم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. بالتناوب ، نقوم بتدوير كل شريحة من المنتج شبه النهائي إلى عاصبة ونقسم أيضًا كل منها إلى 10 أجزاء متساوية ، ونتيجة لذلك ، يجب الحصول على "وسائد" 30 دقيق. ثم ، باستخدام شوكة الطاولة ، نقوم بعمل نقش على شكل شرائح مستقيمة أو متقاطعة على كل قطعة من العجين ووضعها على ورقة خبز مُعدة للخبز. ثم نأخذ قدرًا من الحساء ونضع الزبدة ونضعها على طبق مضمن في مستوى صغير. عندما تذوب الدهون ، نعيد ترتيب الحاوية على كونترتوب. باستخدام فرشاة للخبز ، قم بتدخين النوكيتشي بالزبدة المذابة ، وتحقق مما إذا كان الفرن مسخنًا إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وعندها فقط أرسل ورقة الخبز مع منتجات الدقيق إليها 15 - 20 دقيقة أو حتى يتم تحميرها.

الخطوة 3: تحضير الصلصة وإعداد الجبن.

بينما يتم خبز النوكي ، قم بتحضير الصلصة وتحضير الجبن. صب الكمية المناسبة من القشدة الحامضة في وعاء عميق ، أضف الملح حسب الرغبة والضغط على قرنفل الثوم المقشر من الجلد باستخدام مكابس الثوم. تخلط مع ملعقة كبيرة جميع مكونات الصلصة إلى الاتساق متجانسة. بقطعة صغيرة من الجبن ، اقطع قشرة البارافين وفركها على مبشرة خشنة أو صغيرة مباشرة في طبق عميق.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.

بعد 15 - 20 دقيقة ، عندما يتم خبز الغنوشي ، أزل صفيحة الخبز وأمسكها بقطعة قماش من الفرن وضعها على لوح تقطيع. ثم بمساعدة ملعقة مطبخ نقوم بنقل "الوسادات" الروديّة إلى طبق خبز مقاوم للحرارة ولصقها بالصلصة. بعد رش الجبن وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن هذه المرة 10 إلى 15 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب ، نخرج النموذج أيضًا من الطبق النهائي من الفرن ، ونضعه على لوح تقطيع ، وننشر الطبق المعطر على الأطباق المجزأة ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: تُقدم النوكيتشي المخبوزة بالجبن.

طبق النوكيتى المشوي بالجبن يقدم كأول طبق ساخن أو كطبق جانبي لأي أطباق لحوم. للتذوق ، تشبه هذه القطع العطرة من عجينة البطاطا الزلابية الروسية التقليدية المعتادة ، المخبوز في القشدة الحامضة مع الجبن. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، باستثناء ربما في زجاجة نبيذ نصف حلو إيطالي جيد ، مما يحسن عملية الهضم والبهجة. هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق سوف يروق لجميع عشاق الطعام اللذيذ وغير العادي! طبخ مع الحب والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في هذا النوع من العجين ، يمكنك وضع أي توابل وأعشاب أخرى تحبها مناسبة لأطباق الخضار أو اللحوم.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المفروم إلى الصلصة.

- - يمكنك استخدام عدة أنواع من الجبن للرش.