الأطباق الجانبية

أرز حار مع الخضار


المكونات لطبخ الأرز حار مع الخضار

  1. الأرز طويل الحبة البني 600 غرام
  2. البازلاء الخضراء المجمدة 200 غرام
  3. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  4. البصل الأخضر 3-4 الريش
  5. الفلفل الأخضر البلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  6. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  7. 3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  8. جذر الزنجبيل 1/2 ملعقة صغيرة
  9. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  10. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
  11. زيت السمسم 1/2 ملعقة صغيرة
  12. بصل كبير 1 قطعة
  13. 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  14. الكرفس الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والفلفل والثوم والأرز
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

مقلاة عميقة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح - 5 قطع ، صحن ، مقلاة عميقة مع غطاء ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، مبشرة متوسطة ، سلطانية ، ثلاجة

طبخ الأرز الحار مع الخضار:

الخطوة 1: تحضير الأرز.

صب الأرز في المقلاة وملء المكون بالماء الدافئ الجاري. اخلطي الأرز جيدًا بيديك ثم صفي الماء جيدًا. ثم نكرر الإجراء عدة مرات وهكذا حتى يصبح الماء صافياً. في النهاية ، املأ المكون مرة أخرى بماء بارد عادي حتى يغطي السائل الأرز لمدة تقريبًا بمقدار 1.5-2 سنتيمتر و ضع الحاوية على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، قم بإشعال حريق صغير ، وغطى المقلاة بإحكام بغطاء واطبخ الأرز 15 دقيقة. تحذير: يجب أن يكون الأرز مطهوًا جيدًا ، حيث سيسهم ذلك في حقيقة أنه بعد طهي الطبق الرئيسي ، سيتحول مكون الأرز إلى هش وسيستوعب جميع عصائر المكونات النباتية والتوابل. بعد الوقت المخصص لطهي الأرز ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع المقلاة جانباً حتى يبرد المكون إلى درجة حرارة الغرفة. والآن ، وضعنا المقلاة مع الغطاء مغلقًا بإحكام في الثلاجة طوال الليل للإصرار.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قم بإزالة القشور من البصل وبعد ذلك ، اغسل المكون جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها بسكين إلى نصفين. ثم نقطع كل جزء من البصل إلى مربعات صغيرة بحجم لا يزيد عن 1 سنتيمتر. يتم نقل المكون المفروم بدقة إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

باستخدام سكين ، قشر الجزر من القشر. ثم ، اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وبعد ذلك - ضع المكون على لوح التقطيع. قطع الجزر في مربعات صغيرة حوالي 1 سم في الحجم ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: إعداد الفلفل الجرس.

نقوم بشطف فلفل الجرس تحت الماء الدافئ الجاري وبعد ذلك - نضع المكون على لوح التقطيع. قطع الذيل بسكين وإزالة البذور. مرة أخرى ، نقوم بغسل الخضروات تحت الماء الجاري لغسل بقايا البذور. والآن ، باستخدام نفس المخزون المرتجل الحاد ، نقوم بطحن المكون إلى مكعبات صغيرة. تحذير: يجب أن تكون جميع الخضروات المفرومة بنفس الحجم تقريبًا للطهي بالتساوي من جميع الجوانب. تمزيق الفلفل المفروم فرما ناعما في طبق حر.

الخطوة 5: تحضير البصل الأخضر.

نقوم بغسل ريش البصل الأخضر تحت الماء الجاري. بعد - التخلص من المكون عدة مرات ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع المكون جيدًا وبعد ذلك - قم بنقله إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: إعداد الخضر الكرفس.

نحن نغسل الخضر بالكرفس تحت الماء الدافئ. ننشر المكون على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطع الخضر. في النهاية ، انقل الكرفس إلى طبق حر.

الخطوة 7: تحضير جذر الزنجبيل.

باستخدام ملعقة صغيرة ، قشر جذر الزنجبيل. بعد ذلك ، اغسل المكون قليلاً تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة متوسطة ، فرك الجذر ، وقم بتحويل الرقائق إلى وعاء نظيف.

الخطوة 8: تحضير الثوم.

ننشر فصوص الثوم على لوح تقطيع ، ونستخدم نقطة أو مقبض السكين ، نضغط المكون بلطف ، حتى نزيل القشرة بسهولة بعد ذلك. ثم ، اغسل الخضار قليلاً تحت الماء الجاري. بمساعدة نفس الأدوات الحادة الموجودة في اليد ، قم بقطع المكون جيدًا وبعد ذلك نحوله إلى الطبق.

الخطوة 9: تحضير الأرز حار مع الخضروات.

لذلك ، صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يكون الزيت دافئًا جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وضع الثوم المفروم وجذر الزنجبيل في مقلاة. مع التحريك المستمر مع ملعقة خشبية ، يقلى لهم ل 1-2 دقائق. يجب أن يتم ذلك حتى تتخلص هذه المكونات من جميع روائحها وعصيرها ، مما يجعل طبقنا لاحقًا عبقًا. بعد الوقت المخصص ، أضيفي الجزر المفروم إلى المقلاة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع معدات مرتجلة. يقلى الجزر مع الخضار الأخرى لآخر 3-5 دقائق، لا تنس أن تثير كل شيء من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، ضع البصل المفروم ، والفلفل الحار والكرفس في الحاوية. بعد خلط جميع الخضروات جيدًا ، استمر في قليها في مكان آخر 4-7 دقائق حتى تصبح لينة. ثم أضيفي الفلفل الأسود وصلصة الصويا والملح وزيت السمسم إلى الخضار في المقلاة. نخلط كل شيء جيدًا ، لكننا لا نتفاجأ عندما يتحول مزيجنا إلى اللون البني الداكن بسبب الصلصة. عندما نضيف الأرز ، نحصل على طبق لذيذ إلى حد ما. أضف الآن البازلاء المجمدة إلى الحاوية وخلط كل شيء مرة أخرى مع المخزون المرتجل. عندما تصبح البازلاء طرية ، أضف الأرز نصف المغلي إلى المقلاة وابدأ في تحريك كل شيء باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ الأرز في الحصول على صبغة بنية شاحبة. تحذير: في المرحلة الأخيرة ، تحتاج إلى إضافة الملح ، لكن قبل القيام بذلك ، تحتاج إلى تذوق الطبق ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة بالفعل. نطبخ الطبق لآخر 4-5 دقائق ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى المقلاة ويخلط كل شيء مرة أخرى مع ملعقة خشبية. كل شيء ، الطبق جاهز!

الخطوة 10: تقدم الأرز متبل مع الخضروات.

بمجرد أن يصبح الأرز المتبل بالخضروات جاهزًا ، يجب تقديمه إلى الطاولة حتى يبرد. الطبق عطرة جدا والعصير. ولأن الأرز قلبية ، يمكن تقديمه كطبق رئيسي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تقديم أرز حار مع الخضار مع الروبيان ، لأن هذه المأكولات البحرية مناسبة تمامًا لهذا الطبق. في هذه الحالة ، يجب طهي الروبيان بشكل منفصل عن الأرز وقبل التقديم ، أضيفي إلى الطبق ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة.

- - بما أن الكرفس له رائحة وطعم معين ، يمكن إضافة هذا المكون إلى الأرز المتبل مع الخضار لتذوقه أو استبداله بالبقدونس الطازج.

- - يمكن استبدال البازلاء المجمدة بأخرى جديدة.

- - إذا لم يكن لديك وقت فراغ كبير ، فيمكنك طبخ الأرز بالتوازي مع إعداد الطبق الرئيسي ، ثم - تبريد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة وفقط بعد إضافته إلى خليط الخضار.