الطائر

دجاج فرنسي


مكونات الدجاج الفرنسي

  1. صدر دجاج 2 قطعة
  2. البصل 4 قطع
  3. الجبن الصلب 100 غرام
  4. عصير التفاح والخل 1 ملعقة طعام
  5. الخل 6٪ ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة
  6. مايونيز 200 جرام
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  10. الماء المقطر النقي 100 مل
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، جبنة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين المطبخ - قطعتين ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - قطعتين ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، فرن ، طبق خبز غير لاصق ، مطرقة المطبخ ، مبشرة ، طبق عميق ، منشفة المطبخ ، ملعقة المطبخ ، طبق

طبخ الدجاج الفرنسي:

الخطوة 1: تحضير البصل.

بادئ ذي بدء ، نحن نعد البصل ، ونقشره بسكين المطبخ ، ونشطفه تحت تيار من الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة. الآن ، واحدة تلو الأخرى نضع رؤوس البصل على لوح تقطيع ، ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات سميكة ما يصل إلى 5 ملليمترات وتحويل الشرائح إلى وعاء عميق. صب كمية مناسبة من الماء المقطر النقي والخل الجدول والخل عصير التفاح هناك وإضافة القليل من الملح. مع يد نظيفة ، والضغط قليلا الخضار المفروم واتركه في ماء مالح العطرية لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية والشحوم صحن الخبز غير عصا 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 2: تحضير الدجاج.

الآن المضي قدما في إعداد صدور الدجاج. نفصلهم عن العظام ونقطع الغضاريف والدهون الزائدة ونغسل اللحم تحت تيار من الماء البارد ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم نقطع كل ثدي إلى نصفين متساويين ، ونضعهما بالتناوب على لوح التقطيع ونفقدهما بخفة بمطرقة مطبخ. في الوقت نفسه ، لا ننسى أننا لا نطهو القطع ، لكننا لسنا بحاجة لخبز الدجاج ونضرب المكون بقوة ، نحتاج فقط إلى تليين أنسجة اللحم قليلاً. يرش نصفي صدور الدجاج المخفوقة بالملح ، ويفرك الفلفل الأسود المطحون ويوضع في طبق للخبز معد للخبز.

الخطوة 3: تحضير الجبن والمايونيز.

انزع العبوة من الجبن الصلب ، وقطع قشرة البارافين من قطعة وافرك منتج الألبان على مبشرة كبيرة أو متوسطة مباشرة في طبق عميق. نضع المايونيز أيضًا على طاولة المطبخ.

الخطوة 4: ضع المكونات في القالب.

فوق الدجاج ، نضع البصل المخلل ، بدون ماء مالح. بعد ذلك ، ضعي طبقة من المايونيز على البصل ، فقط اسكبي اللحم عليها ، ارسم نموذجًا رائعًا مع كتلة عطرية بيضاء ، ووزّعها مع ملعقة كبيرة حول المحيط بأكمله. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يرش المايونيز قليلاً مع الملح والفلفل الأسود. على رأس طبقة من المايونيز في فوضى فنية ، ننشر الجبن الصلب المطحون.

الخطوة 5: اخبز الدجاج بالفرنسية.

نحن الآن نتحقق مما إذا كان الفرن قد ارتفع درجة الحرارة المطلوبة وفقط بعد ذلك نرسل شكل الدجاج إليه ، ونضع الحاوية على الرف الأوسط. اخبز الدجاج 40 - 45 دقيقة حتى يتم ذوبان الجبن والقشرة الذهبية الفاتحة تمامًا. خلال هذا الوقت ، سوف تصل إلى صدور الدجاج الكامل الاستعداد. بعد الوقت المطلوب ، قم بإزالة النموذج مع الطبق المعطر من الفرن ، واحمله بمنشفة المطبخ. باستخدام ملعقة مطبخ ، ننشر صدور الدجاج على أطباق بمعدل نصف - 1 ، ونقدم اللحوم البيضاء الناعمة لتناول العشاء أو الغداء أو الإفطار.

الخطوة 6: يقدم الدجاج باللغة الفرنسية.

يتم تقديم الدجاج على الطريقة الفرنسية ساخن ومزود مسبقًا بأجزاء على أطباق. مثل هذا الطبق الملكي مناسب لأي طبق جانبي ، على سبيل المثال الحبوب من الحبوب المختلفة ، الأرز المسلوق ، مطهي ، الخضار المسلوقة ، على البخار ، سلطات الخضار أو البطاطا المهروسة. فاتح للشهية مثالي لمثل هذا الطبق هو مشروب الفاكهة أو النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف. يمكن لمتعاطي الكحوليات غير الكحولية تذوق هذا لذيذ مع العصائر من أي نوع ، المياه المعدنية أو عصير الليمون الطبيعي. القلبية ، لذيذ وغير مكلفة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لهذا الطبق يمكنك استخدام أي نوع من أنواع البصل والأحمر القرم والبصل الأحمر والكراث والبصل الأبيض.

- - بدلا من الخل ، يمكنك استخدام عصير الليمون المركز.

- - يمكن استكمال مجموعة التوابل في هذه الوصفة بتوابل أخرى مناسبة لطهي أطباق الدجاج. على سبيل المثال ، الأعشاب المجففة ، المريمية ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان ، الطرخون. بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الفلفل والكزبرة والقرنفل وهذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات الممكنة.

- - بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة أو الكريما الحامضة.

- - في الإرادة ، إلى جانب الدجاج ، يمكنك خبز الخضروات مثل الطماطم والكوسة والباذنجان والفطر. من المستحسن أن يتم تقطيعها إلى طبقات لا يزيد سمكها عن 4 - 5 ملليمترات وتوضع تحت طبقة من البصل ، ثم تحت جميع المكونات الأخرى.

- - بالنسبة للرش ، يمكنك استخدام نوعين أو ثلاثة أنواع من الجبن الصلب أو زوجين من الجبن المعالج.