لحم

أسياخ تركيا

أسياخ تركيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع أسياخ الديك الرومي

المكونات لصنع كباب الديك الرومي:

  1. تركيا (شرائح أو لحم من الفخذين) 1.5 كجم
  2. المياه المعدنية عالية الكربون 1 لتر
  3. الزيت النباتي 1-2 ملاعق كبيرة
  4. الخل 6٪ 2 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة

ماء مالح:

  1. 2 قطعة بصل (كبير)
  2. ليمون 1 قطعة (كبير)
  3. ريحان الأرض المجففة 2 ملعقة شاي
  4. البهارات السوداء البازلاء 10-14 قطعة
  5. الفلفل الأحمر المطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  6. 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  7. المياه المعدنية ، عالية الكربنة 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: البصل ، تركيا
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء عميق ، زجاج ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، غطاء ، ثلاجة ، شواء ، فحم - 2.5 كجم ، مباريات ، جريدة أو كرتون ، شامبورا - 5 - 6 قطع ، صينية أو طبق مسطح كبير

طهي أسياخ الديك الرومي:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

لحم تركيا هو ، أولاً ، طعم ممتاز ، وثانيًا نسيج دقيق ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ثالثًا ، لذلك هذا الكباب رائع للغاية! بادئ ذي بدء ، نختار قطعة اللحم المفضلة - شرائح الديك الرومي أو الفخذ. هذه الخيارات 2 مثالية! نقوم بغسل اللحم تحت تيار من الماء البارد الجاري ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم وضعناها على لوح تقطيع ، بمساعدة سكين مطبخ ، قطعنا غشاء البكارة والغضروف ، إن وجد ، على اللحم. بعد أن قطعنا المكون في قطع الدُفعات بقطر من 3 إلى 4 سنتيمترات وتحويل الشرائح إلى وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير البصل.

نبدأ الآن في تحضير البصل ، لا يحدث هذا المكون كثيرًا ، لذا لا تتردد في تناول 2 رأس ، لكن في 3 - 4 قطع ، في حالة متطرفة ، إذا كان لديك الكثير من البصل ، يمكنك وضعه في مقلاة مع البطاطس وستحصل على طبق جانبي لذيذ بشكل مذهل الكباب. نقشر الخضار ونشطف تحت الماء البارد الجاري بالليمون ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ونضع البصل على لوح تقطيع بسكين نظيف ونقطعها إلى حلقات 5 - 7 ملليمتر وإرسال القطع في وعاء مع اللحم.

الخطوة 3: المخلل اللحوم.

في الحاوية مع اللحم والبصل نضيف الكمية المناسبة من الريحان المجفف والريحان الأسود والبازلاء والفلفل الأحمر والملح. بأيدي نظيفة ، امزجي المكونات جيدًا. ثم نأخذ الليمون ونقطعه إلى نصفين ونضغط العصير منه مباشرة في وعاء من اللحم. أعد خلط الخضار مع البهارات والتوابل بأيدينا. تشديد الحاوية مع غلاف بلاستيكي وترك الكباب الخام لفترة من الوقت للإصرار على 1-2 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد أن تم إضافة الوقت المطلوب إلى وعاء مع اللحوم 1 كوب من المياه المعدنية عالية الكربون ، شد الوعاء مرة أخرى بالرقائق ، ثم غطيها بغطاء ، وضعها في الثلاجة وتتبل اللحم على الأقل 7-8 ساعات.

الخطوة 4: إعداد الموقد.

الآن ، نبدأ في إعداد نحاس. من الأفضل طهي أي كباب على الفحم ، حيث يمكن شراؤه في متجر جاهز أو يستخدم للحصول على الفحم من أجل الحطب وفروع أشجار الفاكهة ، مثل البتولا ، والليندن ، والبلوط ، والتفاح ، والكمثرى ، والكرز وغيرها الكثير. لكننا سنذهب بطريقة سهلة ، وقبل كل شيء نضع صفائح من الورق المقوى أو الجريدة في أسفل نحاس نظيف. اسكب بضع حفنة من الأوراق الجافة أو الأغصان أو الفرشاة فوقها ثم ضعها في نحاس 2,5 كيلوغرام من الفحم النهائي. بمساعدة المباريات ، أشعلنا النار في الورقة حتى نحصل على نار صغيرة. إذا كنت تستعد لحفلات الشواء على أغصان الأشجار الجافة والحطب ، فعليك البدء في هذه العملية. لمدة 2-3 قبل ساعات من بدء طهي الكباب. إذا كنت تستخدم الفحم الجاهز ، فمن المفيد تحضير الشواء في 1 ساعة قبل استجواب الكباب.

الخطوة 5: تقلى أسياخ الديك الرومي.

بعد الوقت المناسب ، عندما يتم تخليص اللحم ، وتبدأ الفحم في الاحتراق وإعطاء حرارة جيدة ، خذ سيخ وشحمها بالزيت النباتي في وقت واحد. هذه العملية ضرورية حتى لا تلتصق قطع الشواء بالأسياخ ومن السهل إزالتها. ثم ضع شرائح الديك الرومي على الانحراف ، مع تبديل حلقات البصل فيها ، بحيث توجد مساحة خالية صغيرة بين الأجزاء 4 - 5 ملليمتر. على سيخ واحد يمكن أن يصلح من 5 الى 8 قطع الديك الرومي. نضع الأسياخ على الشواية بحيث تكذب بإحكام على بعضها البعض وتبدأ في قلي الشواء. هناك العديد من الأسرار الصغيرة في هذه العملية. أولاً ، قم بصب ملعقتين كبيرتين من الخل في زجاجة من الماء المعدني وأضف القليل من الملح ، وكن حذرًا مع المكون الأخير ، لأن الماء الفوار سيتفاعل بقوة مع الملح وسوف يرش. أغلق الزجاجة بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة. يرش الخليط الناتج بشكل دوري اللحوم المقلية والفحم ، والتي سوف تبدأ مع مرور الوقت في الاحتراق وتعطي الكثير من الحرارة. السر الثاني! الكباب أثناء القلي يجب عدم قلبه 3-4 مراتإذا قلبتها كثيرًا ، ستصبح اللحوم جافة. السر الثالث! في بعض الأحيان يكون من الضروري تغيير أسياخ في أماكن ، لأن الحرارة من الشواء ليست هي نفسها في أماكن مختلفة ، واللحوم من الجانب الآخر ، حيث يمكن أن تبقى حرارة أقل الخام. في حوالي 45 - 50 دقيقة الكباب من تركيا جاهز! نحول الأسياخ باللحوم العطرية على صينية ونقدمها!

الخطوة 6: خدمة تركيا كباب.

كباب تركي يقدم ساخنة بعد الطهي ، دون إزالته من الأسياخ ، توضع على صينية أو طبق مسطح كبير ومزينة بأعشاب طازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر ، ويمكن أيضًا استكمال هذه الباقة بالخضروات الطازجة ، مثل الخيار والطماطم والفجل والخس والفلفل. من الممتع تذوق هذا لذيذ مع النبيذ الأحمر شبه الحلو أو الحلو ، من الأفضل للأطفال تقديم الشواء مع عصائر الحمضيات ، وخاصة عصير الرمان! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لهذا النوع من الكباب ، يمكنك التقاط أي مجموعة من التوابل التي تريدها ، والمصممة لطهي أطباق اللحوم.

- - إذا كنت تطبخ الكباب على الخشب ، فلا ينبغي أن تنسى أنه لا ينبغي استخدام بعض السلالات ، على سبيل المثال رماد الجبال والحور والأسبن والدردار والسنط والزيتون ، فهي تحتوي على زيوت سامة! أيضًا ، لا تستخدم الخشب اللين بأي حال من الأحوال مع الخشب المصنوع من الخشب مثل الصنوبر أو الراتينجية أو الصنوبر أو الثوجا أو اللبن. من هذا ، سيكون للحم رائحة قوية حتى لا تقتل حتى الصلصات الحادة أو التوابل العطرية.

- - من الأفضل أن نتبل اللحم في المينا أو الطين أو الأواني الزجاجية ، في حاويات الألمنيوم يتأكسد بسرعة ، ويتدهور مذاقه والجودة والرائحة.

- - لا تنسى أنه لقطع اللحوم والبصل يجب أن يكون هناك ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين مطبخ!



تعليقات:

  1. Grokasa

    نعم ، يبدو أنه مغري

  2. Helmer

    أنا آسف ، لقد تدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. يمكنني المساعدة في الإجابة. اكتب في رئيس الوزراء.

  3. Grozil

    انها ليست أكثر دقة

  4. Macnab

    هذا أمر مشكوك فيه.



اكتب رسالة