لحم

أسياخ لحم الخنزير في عصير الرمان


المكونات لصنع أسياخ لحم الخنزير في عصير الرمان

  1. لحم الخنزير (الرقبة الثدي أو الخاصرة) الطازجة 1 كيلوغرام
  2. عصير الرمان الطبيعي (شرب الاتساق) 100-200 ملليلتر
  3. بصل كبير 3 قطع
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. تنقية المياه للقلي الشواء
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الرمان
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، غطاء مقلاة ، أسياخ ، شواء ، حطب ، أعواد ثقاب ، طبق تقديم مسطح ، مبشرة كبيرة أو خلاط ، صفيحة ، ثلاجة

طهي أسياخ لحم الخنزير في عصير الرمان:

الخطوة 1: تحضير البصل.

باستخدام سكين المطبخ ، قشر البصل من قشر ثم شطف المكون جيدا تحت الماء الجاري. لإعداد الشواء ، نحتاج إلى تقطيع البصل بمبشرة خشنة أو في خلاط. في الإصدار الأول ، نحن ببساطة نفرك المكون على مبشرة على لوح تقطيع ، وننقل حلاقة البصل إلى طبق حر. أفضل الخيار الثاني أكثر من ذلك ، لأن عصير البصل يدخل في العيون بشكل أقل ويسهل طحنه. ولكن لهذا الغرض ، ضع المكون على لوح التقطيع وربعه. بعد ذلك ، ننتقل إلى وعاء الخلاط ونطحن الخضروات بسرعة متوسطة 1 دقيقة تحذير: من المهم للغاية من وقت لآخر إزالة غطاء الخلاط ومعرفة مدى تقطيع البصل بالفعل ، حيث يجب ألا نحصل على البطاطس المهروسة. في النهاية نقوم بنقل المكون المسحوق إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.

لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، شطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري للتخلص من شظايا العظام الموجودة غالبًا في الدهون. بعد ذلك ، نقوم بتحويل المكون الرئيسي إلى لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. بحيث تكون كل قطعة من لحم الخنزير مملحة وفلفلًا من جميع الجوانب ، خذ المكون في يديك وفركه بالملح والفلفل الأسود. بعد - ضع اللحم في وعاء عميق.

الخطوة 3: المخلل لحم الخنزير.

في وعاء عميق مع قطع من لحم الخنزير ، يضاف البصل المفروم وبعد خلط اليدين بالمكونات جيدا. بعد ذلك ، نبدأ في صب عصير الرمان في مجرى رفيع ، مع الاستمرار في خلط كل شيء باليد حتى يتم امتصاص العصير جيدًا في اللحم. تحذير: لا تحتاج إلى سكب كل العصير ، لأن لحم الخنزير يجب أن يكون مشبعًا جيدًا بمشروب فواكه. لذلك ، من وقت لآخر نتوقف وبعد ذلك - نستمر في سكب العصير. يجب أن يكون اللحم مشبعًا بمشروب الرمان ، ولكن لا يغرق فيه. غطي الوعاء بغطاء من المقلاة وتوضع جانباً لتتبل لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة بعد ذلك مباشرة وضعنا الحاوية في الثلاجة 10-12 ساعة. ومن المهم أن: في مثل هذا الخيار ، من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق لتحضير الشواء ، بحيث يمكن أن يكون اللحم المتبل جيدًا ، على سبيل المثال ، طوال الليل.

الخطوة 4: تحضير أسياخ لحم الخنزير في عصير الرمان.

بينما لدينا الشواء منقع ، إعداد الشواء. بادئ ذي بدء ، وضع الحطب على الجزء السفلي من الشواية واشعل النار فيها باستخدام المباريات. اتركهم وحدهم لفترة من الوقت حتى يتمكنوا من الاحماء بشكل جيد. عندما يتم حرق الخشب تقريبًا ، بعناية (حتى لا يتم حرقه) ، نضيف الفحم إلى الشواء ونمزج كل شيء جيدًا مع سيخ أو أي عصا خشبية. نترك النار وحيدة لفترة من الوقت ، حتى يتسنى للفحم الاحماء جيدًا ويبدأ في الدخان. وبمجرد انتهاء الحريق تقريبًا ، وستتلاشى الفحم جيدًا ، بدأنا في قلي الشواء. ولكن قبل قلي لحم الخنزير ، نحتاج إلى ربطه على أسياخ. للقيام بذلك ، حتى في وقت اشتعلت فيه النيران ، نخرج قطع اللحم من الثلاجة ونزيل الغطاء من الوعاء ونخيط لحم الخنزير على الأسياخ. يوضع الكباب المشكل على طبق لتقديمه ويستمر بخيط اللحم. بمجرد أن يبدأ الفحم في الاحتراق ، وتطفأ النار في الموقد ، ضع الطبق على سطحه ويقلي الكباب ، مع تحويله من جانب إلى آخر من وقت لآخر حتى لا يحترق اللحم. تحذير: حتى لا ينضب الشواء ، من الضروري أن يرش اللحم دوريًا بالماء المنقى ثم يدير الأسياخ على الجانب الآخر. يتم تحديد استعداد الكباب على هذا النحو: قبل إزالة لحم الخنزير من الفحم وتقديمه ، اصنع قطعة صغيرة من اللحم بسكين. إذا لم يبرز العصير الشفاف من الفتحة التي تشكلت ، فسيكون طبق شيش كباب في عصير الرمان جاهزًا ويمكنك وضع الدفعة التالية من الأطباق على الشواية ، وعلى استعداد لتقديمها على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الشواء لحم الخنزير في عصير الرمان.

حالما يصبح كباب لحم الخنزير جاهزًا ، قم بنقله على الفور إلى طبق التقديم المسطح وتقديمه حتى يبرد. ولكن يمكنك الاستمتاع بهذا اللحم اللذيذ واللذيذ مع شرائح من الخبز والبقدونس الطازج والكزبرة ، وشرائح الخضار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تقدم للجميع صب الكباب مع كمية صغيرة من الكاتشب أو أي صلصة أخرى حسب ذوقهم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد الكباب العصير اللذيذ ، يجب عليك أولاً اختيار اللحوم الطازجة عالية الجودة. لذلك ، الانتباه إلى لونه. ينبغي أن يكون وردي شاحب مع طبقات بيضاء من لحم الخنزير المقدد. إذا تم تجفيف اللحم ، ولون الدهن رمادي أو أصفر ، فلا تشتري مثل هذا اللحم بأي حال من الأحوال ، لأن هذا يدل على أنه ليس طازجًا. أما الرائحة؟ يجب أن تكون محايدة وجديدة.

- - إذا كان لديك وقت فراغ ، فمن الأفضل تحضير عصير الرمان الطازج. وبالتالي ، سوف تتحول الكباب حتى ألذ وعصير.

- - عند اختيار العصير ، يجب الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى العلامة التجارية ، وكذلك اتساقها ، لأن العصير يجب أن يكون بدون لب وبدون رواسب في قاع الحاوية. من الأفضل استخدام عصير الرمان في الجرار الزجاجية.