الطائر

ديك رومي مشوي


المكونات لصنع تركيا في شواء

  1. أفخاذ تركيا متوسطة الحجم 1 قطعة
  2. زيت نباتي 50 جرام
  3. ووستر صلصة 1 ملعقة كبيرة
  4. صلصة الصويا 50 مل
  5. التوابل المجففة الزنجبيل 1 ملعقة صغيرة
  6. ليمون صغير 1 قطعة
  7. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  8. ورقة خليج لتذوق
  9. عباد الشمس القفزات توابل حسب الرغبة
  10. تنقية المياه 100-125 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، وعاء صغير ، عصارة يدوية ، حقنة طبية بإبرة ، شواية هواء ، طبق التقديم ، لوح تقطيع ، سكين ، شوكة أو ملقط ، مناشف ورقية للمطبخ

طبخ الديك الرومي في الهواء

الخطوة 1: تحضير الليمون.

بادئ ذي بدء ، نغسل الليمون تحت الماء الجاري وبعد ذلك نضع المكون على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع الحمضيات إلى نصفين. ولكن بما أننا نحتاج إلى عصير الليمون ، باستخدام عصارة يدوية ، فقم بعصر العصير من كل نصف ليمونة.

الخطوة 2: تحضير الديك الرومي.

يمكنك طهي الديك الرومي في موقد الهواء ، إما ككل ، أو تقديم طبق من القطع المختلفة على الطاولة. الأهم من ذلك كله أنني أفضل عازف الديك الرومي ، لأنه أكثر غضاً ولحماً. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، اغسل المكون جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، باستخدام مناشف المطبخ ، قم بمسح المكون الرئيسي من السوائل الزائدة وجفف اللحم مؤقتًا على لوح التقطيع.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.

صب عصير الليمون الطازج في وعاء صغير ، وكذلك صلصة الصويا وصلصة ووستر والزيوت النباتية وإضافة الزنجبيل المجفف. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا واتركه يتحرك 5-7 دقائق.

الخطوة 4: انقع تركيا.

من أجل امتصاص ساق الديك الرومي مع ماء مالح ، ليس فقط في الخارج ولكن أيضًا في الداخل ، سنستخدم محقنة طبية عادية نظيفة. للقيام بذلك ، نلتقط ماء مالح في محقنة ثم نضع إبرة طبية عليه. والآن ، في العديد من الأماكن ، نقوم باختراق جسد أفخاذ العصارة باستخدام محقنة ونقدم خلع الملابس العطرة في أجزاء صغيرة. تحذير: نجمعها في المحقنة وليس في ماء مالح كامل ، بحيث يكفي أن تصب جلد أسفل الساق. وفي النهاية ، ضعي اللحم في وعاء واسكبه مع الضمادات المتبقية. نترك الحاوية مع الديك الرومي لينقع من أجله 3 ساعات.

الخطوة 5: طهي الديك الرومي في شواء الهواء.

قبل 30 دقيقة من نهاية اللحم المتبل ، صب 100-125 ملليلتر من الماء النقي في لمبة زجاجية لشواية الهواء. في الوعاء نفسه ، يُضاف الفلفل الأسود والبازلاء وأوراق الغار والتوابل "قفز دوار الشمس" حسب الرغبة. بفضل هذه البهارات ، سيتم نقع الديك الرومي في نكهاته أثناء عملية الطهي وسيصبح أكثر طعمًا. بعد ذلك ، نقوم بنقل قرع الديك الرومي المخلل من الوعاء إلى أقل شواية ، وضبط درجة الحرارة - 200 درجة مئوية وطهي اللحوم ل 50-60 دقيقة. ومن المهم أن: لكن بعد 20 دقيقة افتح غطاء شواء الهواء ، وباستخدام شوكة أو ملقط المطبخ ، اقلب الشين على الجانب الآخر وأغلق الغطاء مرة أخرى باستخدام الغطاء ، مع الاستمرار في طهي الطبق.

الخطوة 6: خدمة تركيا في موقد الهواء.

بعد انتهاء وقت طهي الديك الرومي في موقد الهواء ، يمكن نقل الطبق إلى طبق خاص لتقديمه ، وذلك باستخدام شوكة أو ملقط المطبخ. يتم الحصول على اللحوم ليس فقط عطرة جدا ، ولكن أيضا مع قشرة ذهبية اللون البني المقلية ، متموج إلى حد ما. يقدم هذا الطبق مع جميع أنواع الأطباق الجانبية. على سبيل المثال ، يعد الأرز أو البطاطا المخبوزة ، وكذلك سلطة الخضار أو شرائح الخضروات ، مكملاً ممتازًا لتركيا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك صب الديك الرومي قبل التقديم مع صلصة خاصة ، والتي يمكن تحضيرها من المرق المتبقي في قارورة شواء الهواء. للقيام بذلك ، قم بتصفية السائل من خلال مصفاة في وعاء منفصل. بعد ذلك ، أضف كمية صغيرة من دقيق القمح إلى المرق وامزج كل شيء جيدًا مع خفاقة اليد حتى تصبح ناعمة. ستعتمد كمية الطحين على السُمك الذي تريده لصنع الصلصة. وبعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الصلصة الجاهزة تقريبًا. مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة ، تحضير الصلصة حتى تصبح سميكة بالكامل. بعد هذا مباشرة ، في حين أن الصلصة لم تبرد بعد ، نسكب تركيا عليها.

- - بالإضافة إلى التوابل التي نضيفها إلى القارورة الزجاجية بالماء ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك.

- - لجعل تركيا أكثر وضوحا ، قبل سكبها مع ماء مالح ، يمكن وضع اللحم بالفلفل الأسود.

- - لا تملح تركيا بأي حال من الأحوال ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة تمامًا ، وعند نقع اللحم مع ماء مالح ، سوف تصبح مالحة بشكل معتدل. في أي حال ، بعد الطهي ، يمكن دائمًا إضافة الطبق.