آخر

لازانيا مفرومة


المكونات لتسلق اللحم المفروم

  1. بصل كبير 1 قطعة
  2. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 500 غرام
  3. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  4. البقدونس المجفف 2 ملعقة شاي
  5. دقيق القمح 40 جرام
  6. زبدة 50 جرام
  7. جبنة البارميزان 50 جرام
  8. زيت الزيتون 40 مل
  9. نصف ملعقة صغيرة ملح
  10. معجون الطماطم 500 مل
  11. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
  12. الحليب 400 ملليلتر
  13. لازانيا (ورقة) 10 قطعة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، المعكرونة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد مطبخ ، صفيحة - قطعتين ، زبدية متوسطة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقلاة متوسطة السماك ، صحن خبز مستطيل ، فرن ، مبشرة خشنة ، رقائق معدنية ، طبق التقديم ، بوثولدرس المطبخ

تحضير اللحم المفروم التسلق:

الخطوة 1: تحضير البصل.

أولاً وقبل كل شيء ، بمساعدة سكين ، قشر البصل من القشرة وبعد ذلك - شطف المكون جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة. للقيام بذلك ، يمكنك أولاً قطع المكون إلى نصفين ، ثم قص كل جزء بصل إلى شرائح طويلة ، ثم إلى مربعات صغيرة عبر. يتم نقل البصل المبشور إلى طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.

لذلك ، من أجل طهي اللازانيا اللذيذة ، نحتاج أولاً إلى الحصول على لحم الخنزير ولحم البقر المطحون من الثلاجة ووضعه في وعاء متوسط ​​الحجم. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح درجة حرارة الغرفة. انتبه: إذا كنت تستخدم اللحم المفروم المجمد ، فتأكد من إخراجه من الثلاجة مسبقًا وضعه جانباً حتى يذوب. لا تحتاج في أي حال إلى إزالة الجليد من مكون في فرن ميكروويف أو تحت تيار من الماء الساخن ، لأن هذا يمكن أن يؤثر على طعم الطبق في المستقبل.

الخطوة 3: إعداد اللحوم ملء الطبق.

عندما تصل الحشوة إلى درجة الحرارة المطلوبة ، صب زيت الزيتون في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، ضع البصل المفروم في المقلاة ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك مباشرة ، يُضاف لحم الخنزير المفروم ولحم البقر إلى المقلاة ، ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ويستمر في طهي مكونين على نار متوسطة. عندما يتبخر كل الماء من مكون اللحم ويبدأ اللحم المفروم في التحول إلى اللون البني ، فإن هذا يعني أن حشو اللحوم جاهز. بعد ذلك مباشرة ، يُملح الخليط والفلفل ويخلط كل شيء جيدًا مع معدات مرتجلة. الآن ، لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، ولكن أضف معجون الطماطم إلى الحاوية واستمر في طهي الحشوة للآخر 10 دقائق، تحريك كل شيء من وقت لآخر مع ملعقة خشبية. بعد الوقت المخصص ، يُضاف الريحان المجفف والبقدونس إلى المقلاة ، ويُخلط المزيج جيدًا ويُطفئ الموقد. كل شيء ، ملء اللازانيا جاهز!

الخطوة 4: تحضير الزبدة.

نضع الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك ونضع الحاوية على نار صغيرة. مع التحريك المستمر للمكون بملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ، قم بإذابة الزبدة بتناسق سائل. ولكن بعد ذلك مباشرة ، لا نستعجل في إيقاف تشغيل الموقد ، لكننا ننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي - لإعداد الصلصة.

الخطوة 5: تحضير صلصة البشاميل.

بمجرد وصول الزيت إلى حالة سائلة ، نضيف الدقيق قليلاً إلى المقلاة. في الوقت نفسه ، نواصل تحريك كل شيء باستخدام مخزون مرتجل. بعد أن تكون لدينا كتلة متجانسة ، نبدأ في صب الحليب البارد في الحاوية ، لكننا لا نزال نواصل التدخل في ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة. تحذير: في الوقت الذي ندخل فيه الحليب في الصلصة ، من الأفضل إزالة الأطباق من الحرارة ، لكن لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد. بعد كل شيء ، بمجرد أن نحصل على كتلة متجانسة ، نضع المقلاة مرة أخرى على نار صغيرة ونواصل طهي صلصة البشاميل. نستمر في إثارة وطهي الملابس لطبق آخر 5 دقائق بعد الغليان. سوف تضطر الصلصة إلى رشاقته. بمجرد حدوث ذلك ، أطفئ الموقد وأضف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة حسب الرغبة. نمزج كل شيء مرة أخرى ونستمر في إعداد الطبق نفسه.

الخطوة 6: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة خشنة ، صر جبنة البارميزان على لوح التقطيع ، وانقل رقائق الجبن إلى طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير اللازانيا المفرومة.

لذلك ، نقوم بتشحيم طبق خبز مستطيل مع قطعة صغيرة من الزبدة ، دون أن ننسى جوانب الحاوية. بعد ذلك مباشرة نضع صفائح اللازانيا في قاع المقلاة بحيث يغطيها المكون بالكامل. باستخدام ملعقة ، دهن مع اللازانيا كمية صغيرة من صلصة البشاميل ثم ، باستخدام المعدات المرتجلة نفسها ، انشر الصلصة على كامل سطح الأوراق. ثم ضع حشوة اللحم على "البشاميل" وبنفس الطريقة مثل الصلصة ، انشرها على كامل سطح الطبق. لذا كرر الطبقات مرارًا وتكرارًا حتى ننتهي من جميع مكونات الطبق. تحذير: ولكن يجب أن تكون الطبقة الأخيرة صلصة ، حتى لا تجف اللازانيا أثناء عملية الخبز على سطح الطبق. في النهاية ، قم برش كل جمالنا بالجبن المبشور وضعه في الفرن 30 دقيقة في درجة الحرارة 190 درجة مئوية ومن المهم أن: حتى لا تحترق البارميزان أثناء الطهي ، قبل وضع المقلاة ، قم بتغطيتها برقائق الطعام وتخبز اللازانيا في البداية 20 دقيقة بهذه الطريقة. بعد ذلك ، باستخدام قفازات المطبخ ، نخرج طبق الخبز من الفرن ، وننزع الرقائق ونعيد وضعها في الفرن حتى يتمكن الجبن من الحصول على القشرة الذهبية المتبقية 10 دقائق ثم نطفئ الموقد في الفرن ونخرج اللازانيا من اللحم المفروم مع قفازات المطبخ ونضعها جانباً لتبرد 10 دقائق

الخطوة 8: خدمة اللازانيا مع اللحم المفروم.

بمجرد أن يبرد اللازانيا مع اللحم المفروم قليلاً ، نقوم بتقطيع الطبق إلى أجزاء مجزأة ونستخدم ملعقة خشبية لتحويل اللازانيا من طبق الخبز إلى أطباق. نظرًا لأن هذا الطبق أساسي ومرضٍ للغاية ، يمكنك تقديمه مع الشاي أو العصير حسب ذوقك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لكي تكون اللازانيا ممتعة مع ذوق ورائحة رائعة ، من الأفضل إضافة حشو طازجة إلى الحشوة.

- - لإعداد الحشوة للطبق ، يمكنك استخدام أي حشو حسب تقديرك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الدجاج أو لحم الديك الرومي.

- - بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة. للقيام بذلك ، في النموذج الأول ، تحتاج إلى تبييض الخضروات ، ثم إزالة القشر ثم طحن العنصر باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. في الخيار الثاني ، يكفي أن تقطع الطماطم المعلبة وتضاف إلى الحشوة.

- - بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك إلى الحشوة.