خبز

كعكة القهوة


مكونات كعكة القهوة

العجين:

  1. دقيق القمح 2 كوب (لكل عجين) و 2 ملاعق كبيرة (على شكل)
  2. سكر 2 كوب
  3. ربع ملعقة صغيرة ملح
  4. زبدة 230 غراما (للعجين) و 30 غراما (للقوالب)
  5. القهوة الفورية 3 ملاعق كبيرة
  6. زبدة اللبن 1/2 كوب
  7. بيض الدجاج 2 قطعة
  8. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  9. الفانيليا السائلة استخراج 2 ملعقة شاي
  10. 1 كوب ماء نقي مقطر (سعة 250 مل)

الصقيل:

  1. زبدة 120 غرام
  2. السكر 400 جرام
  3. القهوة الفورية 2 ملاعق كبيرة
  4. ربع ملعقة صغيرة ملح
  5. كريم (دهني) 4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية بيض ، كريمة ، دقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، زجاج (سعة 250 مل) ، طبق خبز دائري غير لاصق (قطر 32 سم) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، حوض عميق - 3 قطع ، خفقت ، موقد ، ستيوبان - قطعتان ، ملعقة مطبخ خشبي ، خلاط ، سيخ خشبي ، لوح تقطيع ، شواية معدنية ، منشفة مطبخ ، ثلاجة ، لوح مسطح كبير

صنع كعكة القهوة:

الخطوة 1: تحضير الفرن والعفن والدقيق والسكر والملح.

أولا ، سخن الفرن تصل إلى 175 درجة مئوية ، خذ طبق خبز دائري غير لاصق ، وادهنه بداخله بقطعة من الزبدة ، دون أن ينسى جوانب الحاوية. ثم يرش القالب 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح بحيث يتم وضعه بالتساوي على الدهون الكريمية. الآن تأخذ وعاء جاف عميق وتنخل فيه 2 أكواب من الدقيق ، تضاف هناك 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب من السكر وتخلط المكونات الجافة مع الخفق حتى تصبح ناعمة. ضع الوعاء جانباً وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير القهوة والزبدة.

ندير الموقد 2 ، واحد إلى مستوى قوي ، والثاني إلى مستوى صغير. على الشخص الذي تكون فيه النار أقل ، قم بتثبيت ستيوبون به 230 غرام من الزبدة. في الثاني وضعنا ستيوبان مع 250 ملليلتر من الماء المقطر النقي. تصب في كوب 3 ملاعق كبيرة من القهوة الفورية من أي علامة تجارية. يغلي الماء بسرعة عندما يحدث ذلك ، ثم أخرجه من الموقد وقم بإعداد القهوة في كوب. بعد تحريك الدهون باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، قم بإذابها في دستور سائل. عندما يبدأ الزيت في الغليان ، أضف القهوة المخمرة إليه ، واخلطي سائلين حتى يصبح ناعمًا ، واترك الخليط يصل إلى الغليان مرة أخرى ، ثم غليه 10 دقائق وإزالة stewpan من الموقد. نضع الحاوية مع كتلة زيت القهوة على سطح العمل ونتركها لتبرد قليلاً.

الخطوة 3: تحضير اللبن والبيض والصودا وفانيليا استخراج.

الآن تصب في وعاء عميق منفصل 1/2 أكواب من اللبن ، إضافة إلى ذلك 2 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا السائلة وفي نفس الحاوية تدفع بيضتين من الدجاج. اضبط الوعاء مع المكونات الموجودة تحت شفرات الخلاط واضربها حتى تذوب حبيبات السكر بالكامل بسرعة عالية. نحن نكرس هذه العملية 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة 4: تحضير العجين.

صب كوب القهوة والبيض في وعاء مع الدقيق والملح وخلط المكونات بلطف مع ملعقة كبيرة إلى الاتساق متجانسة دون كتل. بعد إضافة 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل ، بالإضافة إلى مزيج من اللبن والبيض والصودا. أعد خلط كل مكونات العجينة حتى تنعم وتصب العجينة في طبق الخبز.

الخطوة 5: خبز كعكة القهوة.

نحن نتحقق مما إذا كان الفرن مسخنًا إلى درجة الحرارة المطلوبة وفقط بعد ذلك نرسل النموذج إلى ذلك مع اختبار 20 - 22 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تحقق من استعداد الكعكة باستخدام سيخ خشبي. أدخل نهايته في لحم الخبيز ، إذا خرجت العصا مبللة ، ثم اترك الكعكة في الفرن عليها 4 إلى 5 دقائق. إذا كان سيخ جاف ، قم بإزالة النموذج مع الحلوى جاهزة تقريبا من الفرن ، مع الاحتفاظ بمنشفة المطبخ. بعد أن نرفعها باستخدام ملعقة مطبخ ، ننقل الخبز إلى شبكة معدنية ونبرد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تزيين كعكة القهوة.

حلوى القهوة جاهزة ، وبعد أن تبرد ، يمكن تذوقها ، ولكن لكي تكون الكعكة أكثر لذيذًا ، يجب أن تُصنع كريم القهوة ، وستكمل الحلويات تمامًا. وضعت في وعاء عميق 120 غرام من الزبدة 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة ، 2 ملاعق كبيرة من القهوة الفورية من أي نوع ووضع وعاء تحت شفرات الخلاط النظيف. تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة ويذوب السكر تمامًا 20 - 25 دقيقة. نظرًا لخلط المنتجات ، نقوم بزيادة سرعة جهاز المطبخ ، من الأصغر إلى الأعلى. نضع الكعكة في درجة حرارة الغرفة على طبق مسطح كبير ونضع الكريم عليها مع ملعقة كبيرة. ثم رشّ الحلويات النهائية مع المكسرات أو الرشات المبيّضة في المبيضات ووضعها في الثلاجة على الأقل 1-2 ساعات حتى يكون لديه الوقت لامتصاص.

الخطوة 7: خدمة كعكة القهوة.

يتم تقديم كعكة القهوة المبردة أو في درجة حرارة الغرفة ، وفي النسخة الأولى ، يكون ألذ بكثير من الثاني. إنه ممتع للاستمتاع بهذا المعجنات العطرية في صحبة الأصدقاء مع كوب من الشاي العشبي أو الفاكهة العطرية ، على الرغم من أن القهوة أو الكاكاو سيكون موضع ترحيب أيضًا! طبخ مع الحب! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا أو الفانيلين على رأس السكين ، لكن باستخدام الإصدار الأخير من هذا التوابل ، كن حذرًا للغاية ، وبكميات كبيرة ، تعطي الفانيليا النقية المرارة!

- - زبدة اللبن هي سائل موحل ذو طعم حمضي يبقى بعد تحريك الزبدة من اللبن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذا المكون باللبن أو اللبن ، وهو حامض من إضافة الليمون أو الخل.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الكيك الجاهز إلى كيكين ، ثم تشحمهما بالكريمة والحصول على كعكة عيد ميلاد القهوة.