الحساء

شوربة الأرز التركية


المكونات لصنع حساء الأرز التركي

  1. تركيا كبيرة الجناح 1 قطعة
  2. ساق الكرفس كبير 1 قطعة
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. خليج ورقة متوسطة الحجم 2 قطعة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الكرفس الجذر 200 غرام
  8. الكراث كبير 1 قطعة
  9. 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
  10. جولة الأرز الحبوب 200-250 غرام
  11. تنقية المياه 1.5-2 لتر
  12. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: تركيا ، الأرز
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

قدر متوسط ​​مع غطاء ، طباخ ، قدر صغير مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طبق - 3 قطع ، مغرفة ، أطباق تقديم ، مقشدة

طبخ حساء أرز تركيا:

الخطوة 1: تحضير الجزر.

باستخدام سكين ، قشر الجزر من القشرة وبعد ذلك - شطف المكون جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نشرنا الخضار على لوح التقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، قمنا بقطع الجزر إلى قطع. إذا كنت لا تريد أن تطفو شرائح الجزر في الحساء ، فيمكن تقطيع هذا المكون إلى أجزاء كبيرة. عادةً ما أقوم بتقطيع الخضروات إلى دوائر صغيرة ، ولا أزال أقوم بتقطيع الدوائر الكبيرة إلى نصفين ، لأنني أحب حقًا أن تأتي هذه الخضار في الحساء. تمزيق الجزر في طبق حر.

الخطوة 2: تحضير ساق الكرفس.

نغسل ساق الكرفس تحت الماء الجاري وبعد ذلك نضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع المكون إلى قطع كبيرة. بعد - نقوم بنقل المكون إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير البصل.

قشر البصل بسكين من القشور ثم شطف المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونصنع قطع مقطعية بسكين. بعد ذلك ، قم بنقل المكون إلى طبق به جزر.

الخطوة 4: تحضير مرق الديك الرومي.

بادئ ذي بدء ، نقوم بشطف الجناح التركي جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وبعد ذلك نضع المكون الرئيسي في قدر متوسط. يُضاف الجزر المفروم وساق الكرفس والبصل وأوراق الغار إلى الحاوية نفسها. صب الماء النقي في المقلاة ووضعها على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة الناتجة مع ملعقة فترة زمنية محددة والملح المرق لتذوق. ثم ، جعل حريق صغير وطهي المرق ل 1-1.5 ساعة تحت الغطاء حتى يبدأ اللحم بالابتعاد عن العظام.

الخطوة 5: تحضير الكراث.

بينما نطبخ المرق ، سنقوم بإعداد جميع المكونات المكونة للطبق. أولاً وقبل كل شيء ، نغسل الكراث تحت الماء الجاري وبعد ذلك نضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، تقطع المكون إلى حلقات رقيقة. يتم نقل الخضار المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين ، قشر البطاطا وبعد ذلك مباشرة شطف المكون تحت الماء الدافئ الجاري. قطع الخضار إلى مربعات أو قطع صغيرة ونقل إلى طبق نظيف. وبحيث لا تظلم البطاطس أثناء قيامنا بطبخ المرق ، املأه بالماء حتى يغطي السائل المكون بالكامل.

الخطوة 7: تحضير جذر الكرفس.

نقوم بتنظيف جذر الكرفس بسكين من الجلد ثم شطفه تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع ونطحنه إلى قطع صغيرة. تحذير: يمكنك أيضًا تقطيع الجذر ، مثل البطاطس ، إلى جماليات الحساء. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 8: تحضير الخضروات للطبق.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، ثم ضع جذر الكرفس المفروم والتربة في المقلاة. مع التحريك المستمر للمكونات مع ملعقة خشبية ، يقلى الخضروات ل 5-7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد.

الخطوة 9: تحضير الأرز.

نظرًا لحقيقة أننا سنطبخ الحساء لفترة قصيرة نسبيًا ، صب الأرز في قدر صغير وسكب المكون بالماء البارد العادي. نشطف الحبوب بأيدينا في الماء وبعد ذلك نستنزف السائل بعناية. نواصل القيام بذلك عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بصب الماء العادي في المقلاة بحيث يغطي الأرز بإصبعين وبعد ذلك نضع الوعاء على نار صغيرة. عندما يغلي الماء ، قم في بعض الأحيان بتحريك مكون الأرز واستمر في طبخه لآخر 20-25 دقيقة حتى يتبخر الماء. تحذير: لا ينبغي إضافة الملح والزبدة إلى حبوب الأرز ، حيث سيكون لدينا بالفعل مرق غني ومالح ، والذي سنقوم بصنع الحساء منه.

الخطوة 10: طهي حساء الأرز في تركيا

بمجرد أن تصبح المرق جاهزة ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو ملعقة كبيرة ، نخرج جناح الديك الرومي من المقلاة وننقلها إلى لوح التقطيع. نحن لا نطفئ الموقد نفسه ، ولكن ببساطة نضع المقلاة جانباً مؤقتًا مع المرق. يتم فصل قطع اللحم بأيدي نظيفة عن العظام ، ثم ، إذا لزم الأمر ، نقطع المكون إلى قطع صغيرة. تحذير: إذا كان اللحم ساخنًا ، فانتظر بضع دقائق حتى يبرد قليلاً. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نأخذ أوراق الغار وساق الكرفس والبصل والجزر من المرق ، إذا رغبت في ذلك ، ونضع مرة أخرى وعاء مع حساءنا في المستقبل على نار صغيرة. عندما تغلي المرق مرة أخرى ، أضف الخضار المفروم وقطع اللحم والأرز المسلوق. بعد الغليان ، طهي الطبق لآخر 2-3 دقائق وبعد ذلك مباشرة - قم بإيقاف تشغيل الموقد. ومن المهم أن: تأكد من تجربة الحساء لكمية الملح ، وإذا لم يكن مملحًا ، فقم بإضافة القليل من هذا المكون وخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 11: يقدم حساء أرز الديك الرومي.

باستخدام المجرفة ، صب الحساء في أطباق وتقديمه إلى الطاولة في حين لا يزال ساخنا. نظرًا لأن هذا الطبق يعتبر الطبق الرئيسي ، فمن الأفضل علاج كل شخص بشرائح الخبز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى جناح الديك الرومي ، سيكون هناك أيضًا قطعة من شرائح الديك الرومي لجعل الحساء أكثر سمكًا ولحمة.

- - إذا كنت تستخدم الجزر الصغير لصنع الحساء ، فمن الأفضل إضافته في نهاية طهي المرق ، في مكان ما خلال 10 دقائق.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك إلى الحساء.