صلاح الدين

سلطة الخضار المخبوزة


المكونات لصنع سلطة الخضار المخبوزة

المكونات لصنع سلطة الخضار المخبوزة:

  1. البصل الأحمر 1 قطعة (كبير)
  2. 1 قطعة باذنجان (كبير)
  3. الفلفل البلغاري 1-2 قطعة
  4. طماطم قطعتين (وسط)
  5. بقدونس 1 باقة (صغير)
  6. 2 فص ثوم

ملء:

  1. زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة
  2. طاولة خل 6٪ حسب الرغبة
  3. عصير الليمون المركز 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. البهارات الأرض حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والطماطم والثوم
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، لوح تقطيع - 3 قطع ، سكين ، وعاء ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق خزفي مقاوم للحرارة - قطعتان ، شوكة ، ملعقة كبيرة ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، وعاء عميق ، صمغ الثوم ، غلاف بلاستيكي ، صفيحة

طبخ سلطة من الخضروات المخبوزة:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. ثم نغسل تحت البصل الأحمر البارد بالماء الجاري مباشرة في قشر ، طماطم ، باذنجان ، فلفل حلو ، حفنة من البقدونس والثوم المقشر. هز الخضروات فوق الحوض من السائل الزائد ، ووضع على لوح التقطيع ، المفروم بسكين المطبخ ، ووضع شرائح في وعاء مع فصوص من الثوم ، وسوف تكون هناك حاجة هذه المكونات في وقت لاحق. تجفيف الخضروات المتبقية مع مناشف المطبخ الورقية.

الخطوة 2: خبز الخضروات.

الآن نأخذ 2 من أطباق الخبز المقاومة للحرارة وسكب نصف كوب من المياه الجارية العادية فيها. في واحد منهم نضع البصل والباذنجان ، بعد تقطيع العنصر الأخير بشوكة. وفي الثانية نضع الطماطم والفلفل الحلو. نتحقق مما إذا كان الفرن مسخنًا إلى درجة الحرارة المطلوبة وفقط بعد ذلك نرسل النماذج مع الخضروات إلى ذلك. الشيء الرئيسي الآن هو تتبع الوقت ، حيث يتم خبز هذه المكونات بطرق مختلفة. البصل والباذنجان لا تقل 40 - 45 دقيقةوالطماطم والفلفل لا أكثر 20 - 25 دقيقة. من وقت لآخر ، نفتح الفرن وبمساعدة شوكة المائدة نقوم بتحويل الخضروات من جانب إلى آخر حتى يتسنى خبزها بالتساوي. في 20 - 25 دقيقة قم بإزالة النموذج بالفلفل والطماطم من الفرن ، واحمله بمنشفة المطبخ. بعد 30 دقيقة أخرى نتحقق من جاهزية الباذنجان والبصل ، ونقدم فصوص الشوكة إليهم ، يجب أن يدخلوا اللب بسلاسة دون عوائق. إذا كانت الخضروات المتبقية جاهزة لإزالة النموذج من الفرن ، ضعه أيضًا على لوح التقطيع واترك كل المكونات المخبوزة حتى تبرد قليلاً حتى لا تكون ساخنة ، لكن ليس لديك وقت لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد محطة وقود.

في حين أن الخضروات تبرد ، فإننا نعد صلصة السلطة. خذ وعاء عميق منفصل وسكب 2 - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فيه. الخضار لها نكهة حلوة خاصة بها ، وبالتالي ، من أجل إعطاء الطبق أكثر تشبعًا ، كما لو كان "النكهة الملونة" ، أضف القليل من خل الطاولة الخفيفة وعصير الليمون قليلًا إلى الزيت. حسنًا ، من أجل جعل المزيج حارًا وليس طازجًا ، نقدم الملح والفلفل الأسود والبهارات لتذوقه. والماسة الأخيرة ، ولكن ليس الأقل أهمية ، باستخدام مكابس الثوم ، تضغط على فصوص الثوم في طبق مع صلصة جاهزة تقريبًا. نحن نسلح أنفسنا بشوكة الطاولة ونخفق جميع المكونات قليلاً حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم نقوم بإحكام الحاوية بلف بلاستيكي ونترك الضمادة في هذا النموذج للتسرب في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تحضير الخضروات بالكامل.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.

بعد أن تبرد الخضروات قليلاً ، نزيل كل قشرة واحدة تلو الأخرى ، مما يساعد أنفسنا بسكين المطبخ. ثم ، واحدة تلو الأخرى ، نضعها على لوح تقطيع ونقطع الباذنجان إلى شرائح حتى 3 - 4 سم وما يصل إلى 2 سم ، وقطع فقط الطماطم في 4 - 6 أجزاء. نزيل ساق الفلفل ، ونخرجه من البذور ونقطعها إلى شرائح واسعة حتى 2 - 3 سم. قطع البصل إلى شرائح كبيرة يصل سمكها 1 سم. نضع كل الخضار المفرومة في وعاء مع خلع الملابس ، ونضيف إليه البقدونس المفروم ونمزج بعناية جميع مكونات السلطة بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. نحن نفعل ذلك بحيث تغلف الكتلة العطرية جميع المكونات. بعد ترك الشراب السلطة 5 - 7 دقائق، ثم وضعه على لوحات وخدمة.

الخطوة 5: تقدم سلطة من الخضروات المخبوزة.

سلطة الخضار المخبوزة تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ويتم تقديمه في مكان بارد ، وخلال هذه الفترة يتم نقع جميع الخضروات تمامًا بالزيت والخل وعصير الليمون ، بالإضافة إلى رائحة الثوم والتوابل. يمكن تقديم هذه السلطة كوجبة شهية لأطباق اللحوم أو السمك. وكذلك الطبق الرئيسي في أيام الصوم الكبير! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أن تستكمل مجموعة التوابل في هذه الوصفة بأي توابل أخرى مناسبة لطهي الخضار ، مثل الزعتر والريحان المجفف والنعناع والهيل وغيرها الكثير.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل وقت الطهي في هذه السلطة إلى النصف ، فقط لف الخضروات كل على حدة في صفائح من رقائق الألمونيوم وتخبز لمدة 20 دقيقة ، ولكن في هذه الحالة سوف تكون على البخار أكثر من الخبز.

- - بالإضافة إلى البقدونس ، يمكنك وضع الريحان الأخضر أو ​​الأزرق والبصل الأخضر الطازج والشبت والكزبرة في السلطة.

- - بدلا من عصير الليمون المركز ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج.

- - بدلا من الجدول 6 ٪ الخل ، يمكنك استخدام خل التفاح أو الخل البلسم.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جبن الفيتا أو جبن الماعز الحامض أو جبن الكوخ أو جبنة الفيتا إلى هذا النوع من السلطة.