الطائر

خبز إسكالوب


مكونات للطبخ خبز إسكالوب

  1. صفار 1 قطعة
  2. الزيت النباتي 6 ملاعق كبيرة
  3. فتات الخبز 70 غراما
  4. جبنة صلبة 80 جرام
  5. فيليه تركيا 800 جرام
  6. 2 فص ثوم
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الأعشاب الفرنسية حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: تركيا والبيض والجبن
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، فرن ، صينية خبز (دائرية ، قطرها 23 سم) ، لوح ، طباخ ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة المطبخ ، مكبس الثوم ، حامل قدر المطبخ - قطعتان ، كبير مبشرة ، وعاء عميق

طبخ خبز اسكالوب:

الخطوة 1: تحضير شرائح الديك الرومي.


نقوم بغسل شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع ، وبسكينة حادة نقطع الفيلم والغضاريف عن اللحم. ثم يقطع فيليه عبر الألياف في 4 طبقة سميكة من 1 إلى 1.5 سم. بعد أن تغلب عليهم بالتناوب مع مطرقة المطبخ بحيث ينخفض ​​سمكها ما يصل إلى 5 ملليمترات. بعد ذلك ، قم برش كل إسكالوب بكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود والأعشاب الفرنسية وتوضع على طبق. ثم سخن الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية وقم بتغطية النموذج اللاصق أو ورقة الخبز بورقة من ورق الخبز.

الخطوة 2: تقلى التصعيد.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضعه في مقلاة 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. لا يتم استخدام فتات الخبز مطلقًا للقلي ، لذا ضع قطع اللحم في دهون مسخنة وقليها على كلا الجانبين في قشرة ذهبية خفيفة 1 دقيقة على كل جانب. في هذه المرحلة ، ليس من الضروري جعل اللحم جاهزًا تمامًا ، فهناك حاجة إلى قشرة خفيفة لكبح عصير اللحم داخل المصاعد ، والآن لن تجف أثناء الخبز وستبقى كثير العصير. باستخدام ملعقة مطبخ ، نقوم بتحويلها إلى شكل معد للخبز.

الخطوة 3: إعداد كتلة الجبن.


لجعل اللحم طريًا وممتعًا أكثر ، سنجعل منه "معطف" عطري من الجبن والتوابل. خذ قطعة من الجبن الصلب ، هذا يكفي 80 ز. بسكين نظيف ، اقطع قشرة البارافين من منتج الألبان وفركها على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء عميق. ثم خذ 1 قم بقطع بيضة الدجاج بسكين ، وفصل البروتين عن صفار البيض وضعه في وعاء بالجبن المهروس ، واستخدم البروتين لإعداد أطباق لذيذة أخرى. الآن في نفس القدرة إضافة كمية مناسبة من فتات الخبز ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، قليل من الملح والفلفل الأسود وزوجين من الأعشاب الفرنسية. هناك ، من خلال الصحافة الثوم ، والضغط فصوص الثوم المقشر. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء مع اتساق لزج منتظم وانتشر الكتلة العطرية على السقالات المقلية بطبقة زوجية.

الخطوة 4: خبز السلالم.


نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا كان قد استعد تصل إلى 200 درجة مئوية ، وإرسالها إلى النموذج مع طبق لا يزال الخام. خبز اسكالوب 10 - 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم خبز لحم الديك الرومي ويصل إلى جاهزية كاملة ، ويتم ضغط الجبن الممزوج مع صفار البيض ، ويذوب ويغطي سطح اللحم بقشرة بنية ذهبية. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نقوم بإزالة النموذج باستخدام تصاعد نهائي من الفرن ، ونحمله على كلا الجانبين بالمسامير. باستخدام ملعقة مطبخ ، نرتب الأسطح على اللوحات ونرتب اللحوم النكهة مع أي طبق جانبي ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: خدمة إسكالوب خبز.


خدم إسكالوب حار كطبق اللحوم الرئيسي للإفطار أو الغداء أو العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يوضع اللحم المشوي على وسادة نباتية من أوراق الخس أو البصل الأخضر أو ​​أي نوع من الخضروات الأخرى. يمكن تقديم أي مقبلات على هذا الطبق ، على سبيل المثال الأرز المسلوق ، أي حبوب من الحبوب أو الخضار المهروسة أو السلطة من الخضروات الطازجة. استمتع بتذوق هذا لذيذ مع كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه الحلو ؛ يمكن تقديم عصير العنب لمن يشربون الخمر. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بيضة دجاجة كاملة إلى كتلة الجبن ، وهذا لن يؤثر على طعم الطبق النهائي ، إلا أن قشرة الجبن بعد الخبز ستكون أخف.

- بدلاً من الأعشاب الفرنسية ، يمكنك استخدام أي توابل مناسبة لطهي أطباق الدواجن ، مثل المردقوش والفلفل الأحمر والمريمية والزعتر وإكليل الجبل والكراوية واللذيذ والقرفة والزنجبيل وغيرها الكثير.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضروات الطازجة المفرومة من البقدونس والشبت والريحان والكزبرة أو البصل الأخضر إلى كتلة الجبن.

- بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة أو زيت الزيتون.

- بدلاً من خبز الورق ، يمكنك استخدام ورق البرشمانت ، ولكن قبل ذلك يجب تشحمه بطبقة من أي دهون. يمكنك أيضًا تغطية القالب أو صفيحة الخبز بورقة من رقائق الألومنيوم.

- سيكون اللحم أسهل وأكثر تعرضًا للضرب إذا وضعته بين ورقتين من الأغطية البلاستيكية.