قضبان

يخنة الدجاج في طنجرة بطيئة


المكونات لطهي الدجاج الحساء في طباخ بطيء

  1. دجاج محمر 4.5 كيلو جرام
  2. ملح حسب الرغبة
  3. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  4. ورقة خليج لتذوق
  5. المياه 100-125 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

سكين ، وعاء عميق ، طباخ بطيء ، مناشف ورقية للمطبخ ، مغرفة ، ملعقة طاولة ، علب زجاجية مع أغطية غزل ، ثلاجة ، بطانية ، لوح تقطيع ، قفازات مطبخ ، صودا الخبز ، إسفنج مطبخ لغسل الصحون ، مقلاة عميقة ، موقد مطبخ ، شواية فرن أو شاشة مسطحة معدنية ، شوكة ، منشفة قماش نظيفة

طبخ حساء الدجاج في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


لذلك ، من أجل طبخ الطهي ، بالنسبة للمبتدئين ، نحتاج إلى قطع الدجاج إلى قطع ، ومن ثم سيكون من السهل قطع اللحم. لذلك ، نشرناه على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، قمنا أولاً بقطع الدجاج على طول النصفين. بعد ذلك نقطع لحم الخنزير من كل جزء من اللحم ، والذي قطعناه على الفور في الذقن والفخذ. ثم ، باستخدام أدوات حادة ، نقوم بتقطيع كل نصف من الطيور إلى أجزاء. تحذير: إذا كان لديك دجاجة مع رقبة ، فيمكنك قصها بسكين وتركها ، على سبيل المثال ، على المرق. لكن هذا ليس كل شيء. الآن ، نقوم بغسل كل قطعة من المكون جيدًا تحت الماء الجاري حتى نزيل أي دماء وأوساخ متخثرة. نقوم بتنظيف الجلد من كل قطعة بأيد نظيفة ونجف كل قطعة من السوائل الزائدة باستخدام مناشف ورقية المطبخ.

الآن ضع قطع الدجاج على لوح تقطيع وقطع اللحم من العظام. تحذير: لا نرمي العظام ، ومثل الرقبة ، نترك لصنع المرق. يمكن ترك العظام الصغيرة مباشرة في اللحوم ، لأنه بعد طهي الحساء ، يمكن إزالتها بسهولة من الطبق. يتم نقل قطع الدجاج المصنعة إلى وعاء عميق مجاني.

الخطوة 2: تعقيم الجرار.


قبل تحضير الحساء ، من الضروري تعقيم الجرار ، حيث أن وقت التخزين يعتمد بشكل أساسي على نظافة الحاويات ، والتي سنقوم بنقل اللحوم الجاهزة إليها من multicooker. لذلك ، بادئ ذي بدء ، نصب الماء العادي في مقلاة عميقة ونضع الحاوية على نار متوسطة. أثناء غليان الماء ، قم بإعداد العلب. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف الجدران الداخلية وأسفل الحاوية باستخدام صودا الخبز العادية. ولغسل أي أوساخ ، سنستخدم اسفنجة المطبخ. نضع العلب النظيفة على طاولة المطبخ. ننفذ نفس الإجراء مع الأغطية ونغطيها على الفور وعلبها حتى لا تدخل الأوساخ أو الطعام داخل الحاوية.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، فإننا نستخدم غربالًا مسطحًا معدنيًا أو شبكة نظيفة على المقلاة عند استخدام الماء في الغليان. واحدًا تلو الآخر (أو الكل مرة واحدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض) ضع العلب على رف سلكي أو غربال رأسًا على عقب. نحن تعقيم الحاوية ل 15 دقيقة حتى تبدأ قطرات البخار بالتدفق أسفل الجدران الداخلية للعلب. بعد ذلك مباشرة ، باستخدام المطبخ ، نعيد ترتيب العلب على مناشف قطعة قماش نظيفة. وضعنا البنوك رأسًا على عقب حتى لا يحصلوا على طعام آخر أو أي أوساخ قد تؤدي إلى تخمير الطبق. بعد ذلك ، قم بإزالة شعرية أو غربال من المقلاة ، ووضع الأغطية بعناية في الماء المغلي وكذلك تعقيمها ل 15 دقيقة. يتم نقل الأغطية ، مثل العلب ذات الشوكة ، إلى منشفة نظيفة مع الجانب الداخلي لأسفل.

الخطوة 3: طهي الحساء الدجاج في طنجرة بطيئة.


لذلك ، نحول قطع الدجاج إلى قدر الفخار ونضيف القليل من الماء النقي إلى الحاوية. في الواقع ، ليس من الضروري إضافة الماء ، لأن الدجاج نفسه ينتج كمية كافية من العصير في عملية الطهي ، حيث يطبخ. ضبط وضع الحساء في multicooker وطهي الدجاج ل 4 ساعات. قبل ساعة من طبخ الحساء ، أضف أوراق الغار إلى الطباخ البطيء ، والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وملح الدجاج. أنا عادة إضافة الملح القائمة لكل 1 كيلوغرام من اللحوم - 1 ملعقة صغيرة كاملة. ولكن ، يمكنك إضافة المزيد من هذا المكون إذا كنت ترغب في تخزين هذا الطبق لفترة طويلة ، وهو أمر غير مرجح ، حيث يتم تناول الحساء مع اثارة ضجة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة واستمر في طهي اللحم في الوضع المحدد للوقت المتبقي.

بعد أن يصبح طهي الدجاج جاهزًا ، باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة ، انقل الطبق إلى الجرار الساخنة المعقمة حتى يملأ اللحم تمامًا المساحة الفارغة داخل الحاوية ويغلق الأوعية بإحكام بإحكام. ثم نضع الحساء في مكان معزول ونغطيه ببطانية حتى يصبح الطبق بمفرده ويبرد ببطء إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد الحساء ، انقله إلى الثلاجة لتخزينه لفترة طويلة. ولكن يمكن تخزين هذا الطبق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الخطوة 4: خدمة الحساء الدجاج في طنجرة بطيئة.


بمجرد أن يصبح طهي الدجاج في الطباخ البطيء جاهزًا ، يمكن تقديمه. تكمن ميزة هذه اللحوم في أنه لا يمكن إضافتها فقط إلى أي من الأطباق ، ولكن يتم تقديمها أيضًا على شكل شطيرة (اللحم مع الخبز والخضروات). باختصار ، هذا طبق لا غنى عنه يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ويكون دائمًا في متناول اليد في الوقت المناسب. وما الأطباق اللذيذة التي يتم الحصول عليها من هذه اللحوم ، حسناً ، من المستحيل مقاومتها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي مرق الدجاج ، يفضل استخدام الدجاج الدهني محلي الصنع.

- يمكن وضع مرق الدجاج في أوعية الطعام البلاستيكية وتخزينها لفترة طويلة من الوقت في الثلاجة.

- إذا كنت ترغب في زيادة مدة الصلاحية إلى 5 سنوات ، فيجب تعقيم الجرار الزجاجية لمدة 1.5 ساعة ، وإغلاق هذه الأوعية بأغطية معدنية باستخدام فتاحة العلب.