الحلويات

جوز الهند الكسترد


مكونات للطهي جوز الهند الكسترد

  1. الحليب المبستر كامل الدسم 600 مليلتر
  2. دقيق القمح المنخل 5 ملاعق كبيرة
  3. نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة
  4. زبدة من 65 إلى 78 ٪ محتوى الدهون 300 غرام
  5. سكر بودرة 200 جرام
  6. رقائق جوز الهند 100 غرام
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، طبق عميق ، وعاء عميق - قطعتان ، ستيوب عميق ، طبق ، خفقت ، خلاط ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة مطبخ سيليكون ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، مزهرية أو وعاء

كوستر جوز الطهي:

الخطوة 1: تحضير النشا


باستخدام كوب قياس ، منفصلة عن الكمية الإجمالية للحليب 250 مليلتر وتصب في طبق عميق. في نفس القدرة نضع 5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس. تخلط هذه المنتجات مع ملعقة كبيرة إلى اتساق متجانسة دون كتل. دع الشراب المخلوط.

الخطوة 2: تحضير جوز الهند.


صب الآن في وعاء عميق 100 غرام من رقائق جوز الهند الجميلة. ثم ، باستخدام نفس كوب القياس ، وقياس 100 مليلتر من الحليب ، صبها في وعاء عميق ووضع الحاوية على الموقد ، وتشغيلها على مستوى قوي. عندما يغلي منتج الألبان ، اسكبه 100 غراما من السكر المسحوق ، وجلب الكتلة ليغلي مرة أخرى وتصب في رقائق فحم الكوك. اخلطي الحليب الحلو مع الرقائق حتى تتسق بشكل متجانس واترك المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد الكسترد.


نحن لا نزيل القدّاج ، نسكب الحليب المتبقي مرة أخرى فيه 250 ملليلتر. وضعنا الحاوية على الموقد ، بعد أن خفضنا سابقًا درجة حرارته إلى مستوى متوسط ​​، ونغلي منتج الحليب. ثم نخفض درجة حرارة اللوحة إلى أدنى مستوى ونضيف خليط الحليب بالنشا والدقيق إلى ستيوبان. نحن نسلح أنفسنا بمضرب ، ونحرّك باستمرار ونجلبه إلى سماكة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 3 إلى 4 دقائق. ثم أخرج الكوب من الفرن وضرب الكريما نصف النهائية بخلاط يدوي 2 إلى 3 دقائق من أجل التخلص من كتل الدقيق الصغيرة ، والتي ستكون بأي حال من الأحوال في كتلة حلوة بعد الطهي.
بعد ذلك ، ضعي الموقد على الجانب واترك المزيج السميك يبرد قليلاً. نقوم بغسل شفرات الخلاط وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية وتثبيتها على جهاز المطبخ مرة أخرى ، وستظل هناك حاجة إليها.

الخطوة 4: إحضار الكريم إلى الاستعداد الكامل.


في وعاء عميق نظيف وجاف ، ضعي الزبدة الطرية من أعلى درجة وأضفي الباقي 100 غرام من مسحوق السكر. تغلب على هذه المكونات 2 مع خلاط. 1 - 2 دقيقة. بعد ذلك ، وبدون إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، بدأنا ندخل تدريجياً في نفس الحاوية كسترد بارد قليلاً. إذا كان هناك الكثير من خليط الطحين المخمر والكريمة لا تخلط جيدًا ، أضيفي القليل من الزبدة إلى الوعاء ، 100 جرام تكفي. عندما يصبح نسيج الكتلة الحلوة متجانسة ، فإننا نقدم رقائق فحم الكوك المعبئة من الحليب إلى ذلك ونعيد خلط جميع مكونات الكريم مع ملعقة مطبخ سيليكون حتى تصبح ناعمة. نقوم بتشديد الوعاء بالكريمة النهائية مع غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة 30 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة الكسترد جوز الهند.


يتم تقديم قشدة فحم الكوك Custard على أنها حلويات توضع في أجزاء في مزهريات أو تستخدم كطبقة لأي منتجات طحين ، مثل الكعك والمعجنات والقوائم والنفخ أو الفطائر. تمنح نشارة فحم الكوك للفطيرة نكهة صغيرة ولكنها ممتعة ، ويمكن قول شيء واحد فقط عن العطر - الإلهي! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لكي يصبح الكريم أكثر تشبعًا ، بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام كريم سائل مع نسبة صغيرة من محتوى الدهون أو حليب جوز الهند.

- أفضل قدرة للطهي هي مرجل من الحديد الزهر.

- إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل أو كيس واحد من سكر الفانيليا إلى هذا النوع من القشدة ، ستكمل هذه البهارات نكهتها.