الأطباق الجانبية

البطاطا في مرجل مزدوج


مكونات لطهي البطاطا في مرجل مزدوج

  1. البطاطا (الشباب) 500 غرام
  2. زبدة 100 غرام
  3. شبت 1 حفنة (متوسطة)
  4. ملح 150-200 جرام لتنظيف وتذوق الطبق
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الزبدة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كيس من البلاستيك ، سكين ، لوح التقطيع ، سفينة بخارية ، لوحة عميقة ، موقد ، ستيوبان ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، صفيحة

طبخ البطاطا في غلاية مزدوجة:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


بادئ ذي بدء ، يجب القول أن جميع الخصائص المفيدة للبطاطس قريبة جدًا من القشرة. لذلك ، من الأفضل عدم تقشير الدرنات على الإطلاق ، ولكن ببساطة شطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. ولكن إذا لم تكن من محبي جلد البطاطا الرقيق ، فيمكن إزالته بعدة طرق.

في رأيي ، الطريقة الأكثر موثوقية هي وضع البطاطس المغسولة في كيس بلاستيكي.

تغطيتها بالملح الصخري الخشن.

حرر الهواء من الكيس واربط حوافه بحيث لا توجد فجوات.

قم بفرك الدرنات بالملح جيدًا ، ثم أعد غسلها تحت تيار من الماء البارد الجاري ، سيخرج الجلد بسهولة. بعد التنظيف ، جفف البطاطس بمنشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة. ثم ، إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا ، فاقطعها 2 - 6 أجزاء ، وإذا تركت الصغيرة منها كاملة ، في هذا الشكل تبدو أكثر جاذبية.

الخطوة 2: طهي البطاطا في غلاية مزدوجة.


نأخذ الآن إرشادات حول استخدام غلاية مزدوجة ؛ فهي تشير إلى عدد المنتجات التي يمكن أن تكون في سلال جهاز المطبخ أثناء البخار وكمية المياه التي يتم سكبها في الجزء السفلي من جهاز المطبخ. في حالتي ، هذا غلاية بخار بنية ، يتم سكب الماء في مقصوره السفلي إلى الحد الأقصى ، أي إلى القسم العلوي للغاية.

بعد أن نضع البطاطس في أحد سلال جهاز المطبخ.

طفيفة الملح عليه ، مع رش الفلفل الأسود.

ننشئ حاوية مع الخضار المفروم في الجزء السفلي من المرجل المزدوج.

قم بتغطيته وقم بتشغيل مؤقت الطهي بالبخار 25-30 دقيقةإذا كان حجم شرائح البطاطس 2 - 3 سم ، وإذا 3-4 سم ، ثم 35 إلى 40 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الخضر.


أثناء تحضير البطاطس ، نقوم بإعداد جميع المكونات الأخرى اللازمة لهذا الطبق البسيط ونبدأ مع الخضار. نغسل حفنة من الشبت تحت تيار من الماء البارد الجاري ونهزه فوق الحوض من السائل الزائد.

وضعناها على لوح تقطيع ونقطع الخضر بدقة بسكين مطبخ.

نحول الشرائح إلى طبق عميق.

الخطوة 4: تحضير الزبدة.


خذ حوالي 100 جرام من الزبدة ، بالإضافة إلى دقائق 30 - 40 غرام ، كل هذا يتوقف على مقدار الدهون التي تحبها. نضع الزيت في قدر صغير ونضع الوعاء على الموقد ونحوله إلى مستوى صغير. تذوبه إلى اتساق السائل ، مع التحريك بشكل دوري مع ملعقة كبيرة. مهم: أثناء الذوبان ، يجب ألا يغلي الزيت ويحترق ، وإلا سيكون له طعم غير سار! عندما تذوب الزبدة ، أخرجها من الموقد ، وضعها على طاولة المطبخ واترك الزيت ليبرد.

الخطوة 5: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد انقضاء وقت طهي البطاطا ، سيتم إيقاف تشغيل الموقت الموجود في الغلاية المزدوجة وإعلامك بصوت رنين مميز. الشيء الرئيسي الآن هو ألا ننسى أن البخار الساخن قد تراكم تحت غطاء الغلاية المزدوجة وأنه لا يمكنك إزالته على الفور ، وانتظر دقيقتين إلى 3 دقائق ثم أخرجه بعناية من المقصورة. نثقب بضع درنات بشوكة ، إذا دخلت الأسنان تحت الضغط ، فيجب أن تُدخن البطاطا لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.

تدخل أسنان جهاز المطبخ إلى البطاطس الجاهزة دون عوائق.

عندما تصل البطاطس إلى الملمس الناعم المرغوب ، انقلها إلى طبق عميق مع ملعقة كبيرة.

تُسكب البطاطا بالزبدة المذابة.

يرش مع الشبت المفروم ويقدم.

الخطوة 6: خدمة البطاطا في غلاية مزدوجة.


يتم تقديم البطاطا في غلاية مزدوجة ساخنة كطبق الخضار منفصلة أو كطبق جانبي لأي أطباق اللحوم أو الأسماك. جنبا إلى جنب مع البطاطا على البخار ، يوضع الملح والفلفل الأسود على الطاولة ، لأنه أثناء الطهي ، ينخفض ​​البخار المتراكم تحت غطاء الغلاية المزدوجة على الخضار ويشطف معظم التوابل والملح منها.

بناءً على طلب مثل هذه البطاطس ، يمكنك تقديم الصلصات ، على سبيل المثال ، الكريمة ، الطماطم ، الخبز أو أي صلصة أخرى ، كل هذا يتوقف على ذوقك. حسنًا ، الخيار الأكثر مثالية هو تذوقه مع سلطة من الخضروات الطازجة وشرائح البخار. بسيطة ولذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا قررت تقشير البطاطس بسكين أو إسفنجة معدنية ، فلا ينبغي أن تنسى بعض القواعد البسيطة للتنظيف: ستكون الدرنات أسهل في التقشير إذا صب الماء المغلي عليها ثم غمسها في ماء بارد. سوف تغميق الأيدي عند تقشير البطاطس بسكين الفولاذ المقاوم للصدأ. لتجنب البقع الداكنة على الأصابع عند تقشير البطاطا الصغيرة ، رطبها بالخل بنسبة 9٪. إذا كانت يديك أغمق فإن البقع البنية الداكنة يمكن محوها بقشر ليمون.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تحنك البطاطا مع أي دهن نباتي ، مثل عباد الشمس أو زيت الزيتون

- بالإضافة إلى الشبت ، يمكنك استخدام البقدونس المفروم والبصل الأخضر.