صلاح الدين

سلطة الشعير


المكونات لصنع سلطة الشعير

  1. خيار 2 قطعة
  2. الطماطم 2 قطعة
  3. باسل 1 بانش (صغير)
  4. البصل الأحمر (الحلو) 1 رأس
  5. بقدونس 1 باقة (صغير)
  6. الصنوبر والجوز (المقلية) 1/2 كوب
  7. لؤلؤة الشعير 1/2 كوب (حوالي 150 جرام)
  8. الماء النقي المقطر حوالي 1 لتر
  9. زيت الزيتون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، خيار ، طماطم ، مكسرات ، لؤلؤة الشعير
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) ، غربال ناعم ، مرجل مع غطاء ، موقد ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، وعاء عميق - قطعتان ، منشفة المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح

صنع سلطة مع الشعير اللؤلؤ:

الخطوة 1: إعداد فريك.


بادئ ذي بدء ، يجدر إعداد الحبوب ، صب نصف كوب من شعير اللؤلؤ على طاولة المطبخ وفرزها أثناء إزالة الحبوب التالفة أو التالفة. ثم نصبها في غربال مع طائفة صغيرة ، ونشطف بعناية الحبوب تحت تيار من الماء البارد الجاري ونرميه في مرجل.

الخطوة 2: طهي الشعير اللؤلؤ.


الآن ملء الشعير بالماء المقطر النظيف ، يجب أن يكون السائل فوق مستوى كبير 2 إلى 3 أصابعإذا كان أقل ، أضف المزيد من الماء. ندير الموقد إلى مستوى قوي ونضع مرجلًا عليه. عندما يغلي السائل ، نقوم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى صغير وإدخال الملح في الحاوية حسب الذوق ، دون أن ننسى أن السلطة ستظل مملحة أثناء عملية الطهي.

ثم امزج الشعير بملعقة كبيرة ، ثم غطي المرجل بغطاء واطهي الحبوب 1 ساعة تقريبا حتى يتبخر الرطوبة تماما. خلال هذا الوقت ، سوف يغلي شعير اللؤلؤ ، ويصبح طريًا ومتفتتًا ، لكنه في الوقت نفسه لن يفقد شكله. بعد طهي الحبوب ، قم بإزالة المرجل من الموقد وحمله بمنشفة مطبخ وتخلص من الشعير في مصفاة. اتركها فيه 10 - 12 دقيقة من أجل استنزاف السائل الزائد ، ثم نقل إلى وعاء عميق وتبريد الشعير إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: في أي حال من الأحوال يجب غسل العصيدة!

الخطوة 3: تحضير الخضروات والأعشاب.


بينما يبرد الشعير ، نبدأ في إعداد الخضار والأعشاب تدريجياً. نقوم بغسل الخيار والطماطم والبصل الأحمر المقشر والريحان والبقدونس تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. ثم نقوم بتجفيف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونهز الخضروات فوق الحوض ، وبالتالي نتخلص من الرطوبة الزائدة.

بعد أن قطعنا الأماكن التي تعلق فيها السيقان في الطماطم والخيار ، نزيل السيقان من المساحات الخضراء ، ولا نترك سوى الأوراق. بالتناوب ، وضع الخضروات على لوح التقطيع وقطع ، والخيار مع الطماطم ، أرباع تصل إلى 1 سنتيمتر ، البصل الأحمر في مكعب صغير ل 5 - 7 ملليمترات ، فقط اقطع البقدونس ناعماً ، وقم بقطع الريحان بقطعة رقيقة يصل سمكها 5 ملليمتر. نحول الشرائح إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: إحضار السلطة إلى الاستعداد الكامل.


في وعاء يحتوي على الخضار والأعشاب المفرومة ، أضيفي الصنوبر المحمص ، نصف كوب يكفي ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع المزيد على هذا المذاق للسلطة المكتملة.

ثم في نفس الحاوية نضع شعير اللؤلؤ المغلي والمبرد ، بالإضافة إلى القليل من الملح. بعد أن نتبل السلطة لتذوق زيت الزيتون. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعماً وتذوقه وأضف المزيد من الملح عند الضرورة الآن نضع السلطة على الأطباق ، ونرتب مع أي من الخضروات المفضلة ، على سبيل المثال ، أوراق الريحان ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم السلطة مع الشعير اللؤلؤ.


يتم تقديم سلطة الشعير في درجة حرارة الغرفة في وعاء السلطة أو في أجزاء على لوحات منفصلة. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات خاصة ، باستثناء الخبز المحمص والخبز المحمص أو شريحة من الخبز الطازج من أي نوع. طعم السلطة منعش جدا ، العصير والغني. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- هذا النوع من السلطة لا يخضع لتخزين طويل! إنه يحتفظ بالانتعاش لمدة لا تزيد عن ساعتين إلى ثلاث ساعات ، وبعدها تبدأ الخضروات في الذوبان ، وتعطي الكثير من العصير ، والتي ، بعد التخزين المطول ، تبدأ في تعكر!

- بالإضافة إلى جميع الخضروات والأعشاب الموضحة في الوصفة ، تُضاف أحيانًا إلى هذا النوع من الصلصة نكهة الليمون والزيتون والزيتون والشبت والبصل الأخضر والكزبرة والكوسة المطهية أو الكوسة.

- في الإرادة ، يمكن إضافة اللحوم المسلوقة أو المخبوزة أو المقلية من أي نوع إلى هذه السلطة.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس المكرر.

- قبل الطهي ، يُنصح بشرب الشعير في الماء البارد لمدة ساعتين إلى أربع ساعات ، ويفضل أن يكون 12 ساعة.

- إذا كنت قد اشتريت صنوبرًا خامًا ، فيجب أن تُقلى في مقلاة جافة وساخنة جدًا لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو تُخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصل إلى الحمرة. ثم تتم إزالة القشور من المكسرات وبعد ذلك فقط يمكن إضافتها إلى السلطة.