خضروات

كوسة هريس مع البطاطا


المكونات لصنع البطاطس المهروسة كوسة

  1. بطاطا متوسطة الحجم 3-4 قطع
  2. الاسكواش (كوسة) متوسطة الحجم 2-3 قطع
  3. زبدة 1-2 ملاعق صغيرة
  4. الحليب 2-4 ملاعق كبيرة
  5. جبنة صلبة 30-35 جرام
  6. بقدونس طازج 1 بانش متوسط
  7. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، البطاطا
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مصفاة ، قدر - قطعتان ، طباخ ، غطاء ، قفازات مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سلطانية - قطعتين ، مبشرة متوسطة ، طبق - قطعتين ، تشوب ، خلاط

صنع البطاطا المهروسة من الكوسة مع البطاطس:

الخطوة 1: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل الخضروات تحت الماء الجاري ، وبدون إزالة الجلود منها ، نحولها إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين مطبخ ، تقطيعه إلى دوائر متساوية السماكة ، لا يزيد عن 5-7 ملليمتر لكل منهما. الآن نحن بحاجة إلى البخار الكوسة. يمكنك استخدام غلاية مزدوجة لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك جهاز مطبخ كهذا ، فاستخدم مصفاة عادية. نحول حلقات الكوسة إلى هذه الحاوية. ثم صب كمية صغيرة من الماء في مقلاة منفصلة (بما فيه الكفاية 2.5-3 سم سائل ساخن لتشكيل بخار جيد) ووضعه على نار قوية. من الضروري التأكد من أن الماء لا يغلي. عندما يغلي الماء ، اربط النار إلى وسط ووضع مصفاة مع حلقات كوسة في أعلى هذه الحاوية.
من المهم جدًا أن يكون سائل الغليان على الأقل 3-4 سم تحت المصفاة. غطي المقلاة والمصفاة بغطاء في الأعلى. الطبخ كوسة على البخار ل 10 دقائق ثم نطفئ الموقد وننزع المصفاة باستخدام مسكات المطبخ من المقلاة ونضعها جانباً. بعد استخدام ملعقة كبيرة ، انقل الكوسة إلى وعاء منفصل.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


بسكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نحول الخضروات إلى لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المعدات الحادة ، نقطعها إلى قطع صغيرة. ثم نصب الماء البارد في المقلاة مع توقع أن يكون 3 سم فوق البطاطا ، ووضع الحاوية على نار متوسطة. تسخين الماء لدرجة الحرارة 80 درجة مئوية بخفة الملح ونقل البطاطا المفرومة في هذه الحاوية.

طبخ الخضار ل 25 دقيقة على نار متوسطة تحت الغطاء.

الخطوة 3: تحضير الجبن.


باستخدام مبشرة متوسطة ، افرك الجبنة في طبق حر. لإعداد طبقنا ، من الأفضل استخدام الجبن الصلب.

الخطوة 4: تحضير البقدونس.


تغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، وتخلصي منه بلطف وتنقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، طحن المكونات لدينا ونقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 5: تحضير البطاطا المهروسة من الكوسة مع البطاطس.


عند انتهاء الصلاحية 25 دقيقة صب الماء من غليان البطاطا في كوب وبمساعدة تاجر مخدرات أعجن البطاطا جيدًا إلى كتلة متجانسة دون كتل.

يُسكب البطاطس المهروسة في وعاء الخلاط ويُضاف الجبن المبشور والكوسة المطهية على البخار إلى الوعاء نفسه ، ويُسكب الحليب والزبدة. في السرعة المتوسطة ، تغلب على جميع المكونات لتناسق متجانس.

الخطوة 6: خدمة البطاطا المهروسة مع كوسة.


نقل البطاطا المهروسة إلى وعاء عميق وإضافة البقدونس المفروم إلى طبق لدينا. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي البطاطا المهروسة والبقدونس مع بعضها البعض. من الأعلى ، يمكن تزيين الطبق الخاص بنا بأوراق 2-3 من نفس الأعشاب الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى البقدونس المفروم ، يمكنك إضافة الخضروات المفرومة الأخرى إلى طبقنا. على سبيل المثال ، شبت أو ريش البصل الأخضر.

- إذا قمت بصنع بطاطس مهروسة من الكوسة مع بطاطس ليست للطفل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون أو التوابل الأخرى التي تحبها في الطبق لتذوقها بشكل حاد.

- لإعداد أطباقنا ، من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة. إذا لم يكن لديك خضروات صغيرة ، فقبل الطهي ، قم بإزالة الكوسة من الجلود والبذور ، وبعد ذلك فقط اطبخ الخضار للزوجين.

- بناءً على طلبك ، يمكن استبدال الزبد بالزيتون.