خبز

الخبز مع المربى


المكونات لصنع الخبز المربى

  1. سمن 200 جرام
  2. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 200 مل
  3. سكر 2-3 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح 350 جرام
  5. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  6. مربى (حسب الرغبة) 150 جرام
  7. مسحوق السكر حسب الرغبة
  8. الزبدة أو الزيت النباتي لتشحيم ورقة الخبز
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

خزفي صغير ، وعاء صغير - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، موقد مطبخ ، وعاء متوسط ​​، غربال ، غلاف أو كيس من البلاستيك ، ثلاجة ، دبوس لف ، صينية خبز ، فرن ، فرشاة المعجنات ، طبق التقديم ، لوح تقطيع ، سكين ، مصفاة ، قفازات المطبخ ، الخبز ورقة

كعك الطبخ مع المربى:

الخطوة 1: تحضير السمن.


نضع السمن المبرد على لوح تقطيع ونقطعه إلى قطع صغيرة بسكين. نحول القطع إلى وعاء صغير.

نحن بحاجة إلى إذابة السمن وسوف نفعل ذلك في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب كمية صغيرة من الماء العادي في وعاء صغير ووضع القدرة على النار أقل من المتوسط. في أعلى هذه الحاوية ، نضع وعاء مع السمن ، مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة ، نضع المكون في حالة سائلة. تحذير: يجب ألا يتجاوز قطر عنق المقلاة قطر قاعدة الوعاء حتى لا تسقط الحاوية الأخيرة في الأولى. بعد أن يصبح المرغرين ثباتاً سائلاً ، أطفئ الموقد ، واتركه جانباً ليبرد ليصبح في وضع دافئ.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


باستخدام غربال ، نخل الدقيق في أجزاء صغيرة مباشرة في وعاء صغير مجاني. يجب أن يتم ذلك لجعل الخبز ناعمًا ، والعجين نفسه جيد التهوية وبدون كتل. بعد ذلك ، نضيف صودا الخبز إلى الحاوية ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 3: تحضير العجين.


يُسكب المارجرين الدافئ في وعاء متوسط ​​الحجم ويُضاف إليه القشدة الحامضة والسكر. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف خليط الطحين في أجزاء صغيرة ، مع الاستمرار في خلط كل شيء جيدًا مع مخزون مرتجل بحيث لا تتشكل كتل في العجين. يجب أن تكون العجينة ناعمة.

بأيدٍ نظيفة ، نعطيها شكلًا مستديرًا ونلفها في غلاف لاصق أو في كيس بلاستيكي. ننشر العجين في الثلاجة لنشره 1 ساعة.

الخطوة 4: إعداد الخبز مع المربى.


بعد انتهاء الوقت المخصص لصبغة العجين ، نخرجها من الثلاجة ونحررها من الفيلم ونضعها على طاولة المطبخ المكسرة بكمية صغيرة من الطحين. باستخدام سكين ، وقطع العجين إلى 6 أجزاء متساوية. يجب أن يتم ذلك لتسهيل التعامل معه. من كل جزء اختبار نقوم بتشكيل كرة وبعد ذلك ، باستخدام دبوس لولبي ، نخرج دائرة سميكة لا يزيد عن 3 ملليمترات.

نحن الآن نقطع كل دائرة بسكين إلى مثلثات متساوية ، بدءًا من مركز تشكيل الاختبار. ننتشر على الحافة الخارجية لكل مثلث ، مع ملعقة صغيرة من المربى. تحذير: يجب وضع المربى في كمية صغيرة بحيث لا يتسرب أثناء الخبز إلى صفيحة الخبز. والآن ، نلف كل مثلث في أنبوب ، بدءًا من الحافة الخارجية ، حيث يوجد المربى.

قم بتشحيم ورقة الخبز على جميع الجوانب الداخلية بقطعة من الزبدة أو ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتزييت الزيت النباتي. يمكنك أيضًا تغطية الحاوية بورق الخبز. على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، انشر الخبز مع المربى ووضعها في الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 30 دقيقة بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نقوم بإخراج صفيحة خبز ، ونطفئ الفرن ، ونضع الخبز جانباً لتبرد إلى حالة دافئة.

الخطوة 5: خدمة الخبز مع المربى.


عندما يتم تبريد الخبز المربى ، بأيد نظيفة ، نحول المعجنات إلى طبق خاص لتقديمها.

بناء على طلب الخبز ، يمكنك رش السكر المجفف. للقيام بذلك ، صب المسحوق في مصفاة صغيرة ورش المعجنات. الخبز يتحول إلى شرائح لذيذة للغاية ، من الداخل والخارج. أفضل طريقة لتقديم مثل هذه المعجنات هي الشاي أو القهوة أو الكومبوت.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد الخبز مع المربى ، من الأفضل استخدام الطحين الممتاز والطحن الرفيع والعلامات التجارية المثبتة. بعد كل شيء ، فإنه يعتمد على هذا المكون الذي سوف ينتهي الخبز.

- يمكنك استخدام أي مربى للتعبئة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون مربى الكرز أو المشمش أو البرتقال أو التوت أو الكشمش. الشيء الرئيسي هو أنه كان بدون قطع من التوت والفواكه ، مثل المربى.

- لكي تتحول البقالات ذات المربى بقشرة بنية ذهبية ، يجب تشحيم سطحها باستخدام فرشاة المعجنات ذات صفار مخفوق.

- لتحضير الخبز مع المربى ، يمكنك عمل قطعة العجين مقدما ، ووضعها في الثلاجة ، وخبزها بعد بضع ساعات. الشيء الوحيد الذي يخزن العجين لفترة طويلة في الثلاجة غير مستحسن. يعتبر هذا الخيار مناسبًا إذا قمت بإعداد عجين في الصباح ، وفي المساء ، من المتوقع وصول الضيوف الذين يحتاجون إلى العلاج بالمعجنات الساخنة.