لحم

اللسان المقلية في المعجنات


المكونات لصنع اللسان المقلي في المعجنات

  1. اللسان (خنزير) 300 جرام
  2. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  3. البقدونس زوج من الأغصان
  4. خليج ورقة 1 قطعة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  6. فلفل أسود مطحون
  7. للعجين (العجين): حسب الرغبة
  8. 4 بيضات
  9. حليب 100 مل (زجاج)
  10. دقيق 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، خزفي ، خلاط (إن لم يكن ، خفقت) ، زجاج ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، طباخ ، طبق التقديم ، مجرفة (إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة ، فينبغي أن تكون ملعقة خشبية حتى لا تتلفه)

طبخ اللسان المقلي في العجين:

الخطوة 1: تحضير اللغة.

أول ما يجب فعله هو سكب الماء في المقلاة ، وإشعال النار فيها وإحضار الماء حتى الغليان. ثم يجب شطف اللسان تحت الماء البارد الجاري. بغض النظر عن أي طبق للطهي من اللسان ، يجب عليك أولاً تحضيره - غليه ، باتباع شروط معينة.

الخطوة 2: طهي اللغة.

اغمس لسانك في الماء المغلي دون تشريح. عندما تظهر الرغوة ، قم بإزالتها وتقليل الحرارة (إلى متوسطة) والملح والفلفل ، ضع ورقة الغار. عادة ما يتم غلي اللسان لمدة 2-3 ساعات. تحقق الاستعداد مع شوكة أو سكين. أثناء غليان اللسان ، اكتب الماء البارد في وعاء. عندما يكون اللسان جاهزًا ، ضعه في ماء بارد (سيساعد ذلك على التخلص بسهولة من الجلد ، وهو غير مناسب للطعام). انزع الجلد.

الخطوة 3: طهي الخليط (العجين).

إذا كان لديك خلاط ، ضع أربعة بيضات مكسورة فيه ، وسكب كوبًا من الحليب ، وصب 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، خفق هذه المكونات. يمكن القيام بالشيء نفسه "بالطريقة القديمة": صب نفس المكونات في وعاء ، واخلطيها وتغلب عليها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة حتى لا تبقى كتل.

الخطوة 4: يقلى اللسان في الخليط (في الاختبار).

قطع اللسان إلى دوائر بحجم 5 × 5 سم ، ثم صب الزيت في مقلاة ساخنة أثناء ارتفاع درجة حرارة الزيت ، ثم انقع شرائح اللسان في العجين ، ثم ضعها في المقلاة. تقلى قطع اللسان على جانب واحد حتى يابس ، ثم على الجانب الآخر.

الخطوة 5: خدمة اللسان المقلي في العجين.

قبل التقديم للطعام اللذيذ ، ضعي شرائح اللسان المقلية في العجين على طبق التقديم على شكل دائرة أو زهرة أو بعض النقوش الأخرى التي يمكنك التفكير فيها ، وزين الطبق بأغصان من البقدونس. يمكن تقديم اللسان المقلي في العجين مع طبق جانبي للخضروات ، أو مع البطاطس ، مع صلصة الكريما الحامضة ، أو بدون كل هذا. لا يمكن المبالغة في التذوق الدقيق والدقيق لللسان المقلي في العجين! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - ذوبان المذاب المجمد ، والذي يتضمن اللسان (من لحم البقر ولحم الخنزير) ، لسبب أو لآخر ، لا ينصح بالتجميد مرة أخرى ، لأنه بعد التحضير الإضافي لن يكون المذاق فقط ، ولكن أيضًا ضار بالصحة.

- للتأكد من أن اللسان غير جاف وجاف ، قبل الطهي يمكن نقعه في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة.

- من أجل إعطاء الطبق نكهة رائعة ، يمكنك إضافة الجزر المبشور إلى المرق أثناء الطهي.


شاهد الفيديو: معجنات حلوي مقليه (كانون الثاني 2022).